一、一期一会是属于什么茶？
一期一会是日本茶道用语。是利休集珠光（村田）流、绍鸥（武野）流之义理提出的重要茶之道（不是茶道），后经七哲、三千家和千宗室（里千家）、速水宗达等人传修，进一步发扬。一般认为，此理在《山上宗二记》记里表述的较清楚，但不拘于此，其他如《细川三斋茶书》（细川忠兴）亦有说明。后，因为富于禅理，成为日本佛道、茶道的重要思想、概念。
一期一会，字面上的意思已经非常明白。融会到茶道的仪式里，就是通过一系列的茶道活动，包括水、饭、谈、茶四大步，最后完成时使亭主和主客、从客静心清志，由内到外自然涌现出一种“一期一会、难得一面、世当珍惜”之感，苍凉而略带寂寥。进而思考人生的离合、相聚的欢娱，使参与者的精神境界接受一次洗礼，达到更高的状态——冥想中的涅盘。这，是一期一会的道理，也是茶中的道理。
“一期”表示人的一生；“一会”则意味仅有一次的相会。百多年前大将井伊直弼诠解道，“茶会也可为‘一期一会’之缘也。即便主客多次相会也罢。但也许再无相会之时，为此作为主人应尽心招待客人而不可有半点马虎，而作为客人也要理会主人之心意，并应将主人的一片心意铭记于心中，因此主客皆应以诚相待。此乃为‘一期一会’也。”人生及其每个瞬间都不能重复。 “一期一会”提醒人们要珍惜每个瞬间的机缘，并为人生中可能仅有的一次相会，付出全部的心力；若因漫不经心轻忽了眼前所有，那会是比擦身而过更为深刻的遗憾。
二、茶道里的「一期一会」是什么意思？
「一期一会」大致如此。不问前缘，不求后会，唯余斗室、二人、一碗茶。俯仰之间，便是整个世界。譬如你在茫茫人海中，与一位女子擦肩而过，刹那间，瞥见她的容貌，不由得心动了一下。脚步放缓，下一瞬，她已汇入人海，杳无踪迹。你知道从此再无机会相遇，于是继续前行，不留涟漪。这便是一期一会。又譬如，你在火车上，与邻座抵足而眠，相谈甚欢，聊了一路。下车时，彼此道别，不留联系方式，不问姓名，转身投入忙碌的生活，从此再不联系。这也是一期一会。又譬如，晚霞映在晴雪上，夕阳从山头透过来，恰逢极好的角度，很美。下一秒，光影变换，再也无法重复。不摄影，不遗憾，专注于这瞬间的美，便是一期一会。简而言之，面对一切际遇，不抱杂念，只做该做的事，不遗憾，不患得患失，专注于眼前的这一刻，让心灵静下来，便是这种心态。佛教说因、缘、果、报。面对种种际遇，动心动念，是为因；患得患失，是为缘。因缘相合，乃生果报。与朋友相谈甚欢，生出欢喜之念，是因，但总想着「今后是不是不能相见了啊」、「以后还有没有机会再见啊」、「真想把这一刻定格下来」，等等，便是缘。光有因生不出果报，但有了缘，便会积累业力。虽然未必会产生后果，但这份业力，已经添在了心灵上面。所以，「一期一会」，也许就是，让随着际遇生出的「因」，在下一刻消散。倏忽而生，倏忽而散，一碗茶之后，再无因果。也就是说，对于在这一刻产生的「因」，不制造「缘」，不留给它产生业力的机会。许多人说，「一期一会」是珍惜缘分。其实，缘分为何要珍惜？无非是因为再也没有下次而已。但产生「再也没有下次了」的念头，因而格外谨慎、流连，也是一种「缘」，更是一种对平静心境的打破。故而，「一期一会」，不执著于某一次的相会，而是，在我们短暂的一生中，每一口水，每一息呼吸，每一步，每一次见面，都要抱着日常、自然、专注、平静的心态。并不是因为「没有下一次」，而是因为，每一次都是独一无二的一次，每一刻我们都在死去，然后重获新生。
「一期一会」这四字是我今年最大的收获。早些日子，看问题里佐藤谦一老师的回答有云开日出的点化。醉翁之意不在酒，茗客之情也不在于茶。茶道里说的「一期一会」并不在茶，它隐喻的是大的格局，更大的意象，波澜辽阔的人生，此间的彼此席地相对而坐，风雨细落的窗外和江湖，未来深远不可知不可知。席间的知己煮水煎茶，谈笑风生，外头的春色三分，他的脸上映了七分，这是一期一会；少年和友人的踏歌而上，看高山流水，看桃花点点，渗着初开的情窦和情怀，也是一期一会。城市、村落即将迁徙，人们将从远方去到更远的远方，是一期一会；瞬间的一念一想，一期一会，星宇之中，一生的漫长如刹那，一期一会。无论是主是客，是自己和自己，是远是近，是真是弱，人生的河流之上，自当保重珍重。正冠整衣，凝神投入，倾注最大的心力，是最好的。每一次相聚相汇，都是美好的，每一场偶遇遇见，也都是美好的。
三、一期一会之日本茶道
在初中的时候看过日本最好看的电视剧之一《花样男子》时，对于其中的西门这个茶道传人的角色很有印象。当时的我困惑的是为什么一个茶道世家可以打入上流社会，或者说为什么日本的茶道地位那么高。后来还看见他们对于喝茶的一系列的讲究。直到现在我学了日语，上了茶道的课，才有点后知后觉。
冥冥之中我觉得我和日本的茶道有缘。特别喜欢茶道中的“一期一会”的思想。即人世间所有的相遇都只有一次，今天我和你的相遇，与昨天我和你的相遇是不一样的。每次的相遇都是一个完全不同的鲜活。有一句歌词是这样的，把每天当做世界末日来相爱，一分一秒都美到泪水掉下来。所以将这种一生只有一次的相遇的思想运用到茶道中，便能体会到每一个细节的良苦用心。
我们学校的茶道课，因为条件的因素有些呈茶的步骤是经过简化的，在这就简单和大家分享一下客人和主人关于呈点心和呈茶的过程。
日本的茶室最标准的是四个半的榻榻米大小，大小约为7.5平方米，就在这样一个狭小的空间里，甚至有些茶室的光线比较的灰暗。在这种情况下，很多的步骤都是主人和客人跪在榻榻米上，全程说很少的话，只需用一切的感官感受当下的一切。
因为我们是学校开设的茶道课，更多的想法是推广茶道，所以我们就只学了两个步骤，呈点心和呈茶。
在茶室里，客人们静静地跪坐着，彼此也不交谈，等着主人用一张怀纸（かいし），呈着点心，然后慢慢地跪在客人面前，将点心放在榻榻米上，双手并拢放在榻榻米上，头低下行一个礼，并说：お子をどうぞ（请用点心）。这时客人也相应的还礼，用同样的礼节，并说：ありがとうございます（谢谢您的款待）。之后主人起身去准备茶，客人就开始用点心。这时主人走后，还不能就马上吃点心。要将点心拿着放在离自己最近的正前方，然后将手掌的一半放在榻榻米上，头低下，所有的客人一起说：ご一绪に（我们一起吧）。这个地方也是我最喜欢的地方之一，不仅有主客之间的敬意流动。连一起参加这次活动的人都是一个整体，一个都不能少的感觉。之后才能开始正式享用。教授我们这门课的老师是日本老师，于是我们很多时候吃的果子都是老师从日本带来的。到目前为止吃过抹茶味的小饼干，杏仁味的大饼干，中间是红豆沙的馅儿饼，中间是抹茶的叫不出中文名的点心。
接下来就是呈茶了。这个过程规矩之繁多，老是记不住老是要忘记，后来也渐渐地能够感觉得到这么多的步骤的背后的敬意。
这个时候主人端着薄茶来了。日本茶道中的茶分为两种，一种是薄茶，一种是浓茶。薄茶是从中国传过去的，但是我们已经没有再使用这种方式喝茶了。就是把茶磨成粉状，然后加入一定比例的热水，用一种叫做茶筅（ちゃせん）的工具将水和抹茶粉彻底的调和，这时就是考验主人手艺的时候到了。通常一碗很好的茶是要有很多很多的茶泡沫。就是用茶筅在碗里快速滑动产生的。浓茶就是加了很多很多的抹茶粉的茶，我们还没有喝过这种茶，不知道那种浓稠的流体划过喉咙的感觉。我猜想大概和不放太多水的芝麻糊差不多的感觉吧。
主人这个时候就像先前呈点心一样，将茶碗的正面朝向客人然后茶放在榻榻米上行礼然后说：お茶をどうぞ（请用茶）。客人就同样的行礼。之后客人将茶碗放在自己的左前方或者是右前方，然后再放在自己的面前，说お点前顶戴致します（表示感谢主人为我呈的茶）。然后将茶碗端起来。这个时候还不能喝茶，要将茶碗举起来。然后举到眉眼的位置，用茶碗拜见一下神灵，感谢赐予这一杯完美地茶。然后将碗的正面朝向主人再喝。喝的时候是一只手拖住碗身，另一只手放在碗底，一般分三口喝完，喝完的地方要用手擦拭一下，再用吃过点心的怀纸擦拭一下手。这个时候再把碗转回来，让正面朝向自己，然后放在榻榻米上。
这个时候就要拜见一下这么美丽的茶碗，小小的行个礼，只需用几个手指接触榻榻米就可以了。然后再把茶碗拿起来仔细地欣赏花纹，再把茶碗放在榻榻米上，最后再拿起来，将正面转向主人。这个时候客人这方的喝茶过程就结束了。主人问：おさけいたします（表示现在要撤茶碗了）。客人就说：ありがとうございました（谢谢你为我所做的一切）。这个时候的谢谢是用的过去式，代表这时呈茶已经到结束边际。
我最头疼的地方就不停地在转茶碗。其实每一次转茶碗都体现了为对方考虑的良苦用心，希望对方看见美丽的茶碗正面的花纹，因为是一期一会的原则，所以一切的细节都考虑的很周全，充满了仪式感。
我喜欢大家不约而同的喝茶的咕咕声，喜欢大家相互彼此行礼时的真诚，喜欢为了让茶泡更多而用茶筅快速地在茶碗里划拉。
这些动作在着急赶时间的人看来毫无意义，简直是浪费时间吧，但是却是一个放松和感恩的好机会。我特别喜欢的就是这种感恩的心情，感谢一切为我们奉上茶的一切可能的因素。现在的我们步伐都太快了，你说，你多久没有感恩了，是那种由衷的感恩。
现在的我们真的很幸运，谢谢现在的生活，谢谢看到这儿的你。