1. 泡的龙井绿茶不下沉
泡茶时茶叶会在水中立起来是因为泡的茶叶是头采茶，也就是芽头，芽头相对于其他部分是最嫩的部分，经过冲泡之后，由于芽头的马蹄头相对较重就会在杯子里竖起来，假如是后期采摘的茶叶，有芽有叶，甚至都是以叶为主，冲泡之后就会在杯子里飘起来了，无法竖立。
芽头泡后在杯子里竖立，除了茶汤的口感之外，还有欣赏的角度，所以在茶艺表演上经常可以看到，能立起来的茶叶从选茶上，都是选的单芽，芽心，以明前茶居多。
2. 龙井茶不下沉怎么回事
这与茶的陈旧没有关系.一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡:一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，洞庭碧螺春，条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。
当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"泡法:即先将摄氏75-85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。
对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
3. 龙井泡出来不绿
龙井素来有“糙米色”的讲究。糙米色与翠绿色的差别，主要是由温度造成的。黄版龙井，绿版龙井。龙井茶的炒制中的火候要拿捏得恰到好处，温度相差5度可能整体的品质就有很大区别。
温度稍低一点，便是翠绿动人的色泽，甘鲜的滋味，伴随持久的清香；温度稍高一点，便是翠绿中带嫩黄的“糙米色”，甘甜及爽滑感更加突出，香气相对丰富馥郁持久，带豆花香。
4. 龙井茶泡出来浑浊
一般都会泡二次，最多四次。当然也有更多次的。其实根据实际情况，如果口感不够浓了就可以不泡了浑浊的原因有二:一是茶叶灰尘杂质多;二是细小的纤维矿物微量元素。建议喝茶时:先倒入少许热水，涮一下，把水倒掉，再加开水(水开后，等会儿的开水)冲泡。
5. 龙井茶为啥泡了不会往下沉
龙井好不好和上浮还是下沉没关系
首先，为什么茶叶泡起来会有浮有沉呢？我们知道茶叶的密度是大于水的所以，茶叶大多一开始就沉下杯底的。而开始某些茶叶漂在水面，其实也很好理解。水又有表面张力，茶叶本身的形状也有可能像小船一样，帮助它浮在水面上。下沉了也好理解，因为茶叶被水浸润了，失去了空气以及自己特殊形状的保护当水面张力，不足以支持它继续浮在水面上的时候，茶叶就会下沉。
下沉后为什么还会上升呢？这个问题的高潮应该就在这里了。其实我们可以仔细回想一下那时候的情景，上升的确是存在的。但是，但是！一定要注意的是，不是所有的茶叶都会上升的。想明白这件事情就好办了，水里面溶解的氧气，以及部分茶叶带着的小气泡（有些茶叶会带着气泡下沉）。会随着温度的下降排解出去，会粘附在某些茶叶上。仔细看这些上升的茶叶，你会发现它们身上都有一些小气泡，是这些气泡把它们带上水面的。
最后一步，气泡脱落，茶叶最终调入水底。
那么可以看得出来，茶叶的浮与沉跟茶叶的好坏是没有关系的。
6. 龙井茶不沉底好吗
中国人九字品茶经——观其色、闻其香、品其味。
中国的茶文化博大精深、历史悠久。中国人历来爱种茶、爱喝茶、爱品茶。俗语说出门七件事：柴米油盐酱醋茶，可见老百姓对茶的热爱。关于茶的典故、茶的文化也数不胜数。
“中国有十大名茶”的称呼，就有多个版本：
（1）1915年巴拿马万国博览会评出的“中国十大名茶”：
碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为。
（2）1959年中国“十大名茶”评比会评出的“中国十大名茶”：
西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。
（3）1999年《解放日报》评出的“中国十大名茶”：
江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶。
（4）2001年美联社和《纽约日报》评出的“中国十大名茶”：
黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花。
（5）2002年《香港文汇报》评出的“中国十大名茶”：
西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音。
总体说来，我们将茶分为绿茶和红茶之分吧。
是否是好茶，要根据茶自身的特点来辨别：
【1】特级龙井：
外形扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
【2】雨花茶：
其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇。
【3】太平猴魁：
外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。厚，回味甘甜，色、香、味俱全，
【4】六安瓜片（又称片茶）：
外形形似瓜子的片形，是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
【5】都匀毛尖：
外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖“三绿透黄色”的特征：干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。
【6】碧螺春：
高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入。
【7】黄山毛峰：
外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
【8】祁门红茶：
高档茶以一芽二叶为主，一般均系一芽三叶及相应嫩度的对夹叶，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用，肠胃不好的更要坚持喝一杯红茶，暖胃。
【9】屯溪绿茶：
茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇。
【10】茉莉花茶：
是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。
【11】铁观音：
铁观介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
【12】普洱茶：
主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
7. 龙井茶泡出来不绿
取干龙井少许，放入白瓷杯，加入热水冲泡。
等待一会儿，待茶水冷却。然后倒掉茶水，观察茶具。加了色素的茶叶，冲泡后茶具上端就会出现一个明显的色素圈，或绿或红，以绿色居多。若无则说明未添加。8. 龙井茶叶为什么不沉底
是绿茶的一种，镇江的茶应该是金山翠芽茶叶。金山翠芽茶叶是江苏省自创的名茶，1982年在镇江下蜀茶场，五洲茶场等单位开始试制，1985年通过技术鉴定，列为省级名茶，同年在农牧渔业邡召开的全回名茶评选会上，荣获全国名茶称号，镇江是苏省重点茶区之一。金山翠芽茶叶外形特征虽与龙井茶等扁形茶外形相似，但最为显著不同的有:茶汤显毫，似小小茶杯蕴含着上干上万的生机，与众不同茶形挺立，在茶水中先沉后浮再展开沉底，形似全山宝塔，挺立杯底，翠绿似林，与众不同。这二个特点是全国茶叶所没有的。
9. 龙井茶泡水怎么不沉底
雀舌泡的竖起来，不仅仅是要得当的水温，还需要一些简单的手艺活，一般选择的水温大概在90℃左右，如果想要泡的竖起来，还需要在里面多放点茶叶，增加密度。
在第一次冲泡的时候，需要不断的摇晃杯子，而雀舌茶在吃水之后，就会变重，开始沉底，但是它中间还是有一定气体的，这和雀舌茶的结构有关，因此，有微微的浮力支持，就出现其茶叶悬浮在水杯之中，处于竖着的状态。