1. 白茶与绿茶成分含量对比表
白茶与绿茶都是人们比较喜欢的茶类，绿茶也叫不发酵茶，它有清汤、绿叶的特点，而白茶汤色浅淡同样受人喜爱，两者最大的区别有五点，分别是外观不同、口感不同、汤色不同、功效不同、制作工艺不同，所以适用的人群也不同。
1、外观不同
白茶最主要的特点是毫色银白，芽毫完整，芽头肥壮，汤色黄绿清澈，叶底嫩匀。
绿茶的外形多样，村姑陈择三类说明。
(1)扁形绿茶：扁平、挺直的茶，在干燥过程中一边炒一边压扁，茶的条索就被固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶。
(2)螺形绿茶：像螺一样，茶条卷曲紧抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均为螺形绿茶。
(3)卷曲形绿茶：茶条在揉捻中抓、揉，使得茶条细紧卷曲成纤细的茶条，茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为卷曲形绿茶。
同样，白茶也有外形的不同。
(1)白毫银针：白毫银针没有叶子，最显著的特征就是芽头肥壮，遍身白毫十分显露。远远看去就像着一件羽纱衣的仙子，很是美丽。虽说银针的白毫银白，但还是有着芽头的鲜绿，二者相映成趣，协调又相衬。
(2)白牡丹：外形为一芽一叶或者一芽二叶，在白毫银针之后采摘。白牡丹的叶片多为绿色，芽头十分肥壮，但是体态较小，芽头和叶片背面都有丰富的白毫。
(3)寿眉：寿眉，其采摘标准为一芽三、四叶，带有茶梗，茶身附有白毫。寿眉在白茶中属茶梗粗的一类，叶片也很大，芽头很娇小。
2、汤色不同。
白茶和绿茶，在汤色上也时有着很大的差别。
(1)白茶。白毫银针冲泡后出来的汤水多呈牙色，清澈明亮;白牡丹冲泡后先为芽色，后随着内含物质的析出，逐渐转化为赤金色;寿眉采摘的时间久，冲泡出来的茶汤是明艳透亮的橙黄色。
(2)当年的新茶，绿茶茶汤呈清亮的绿色，随着在杯中时间的延长，会略带嫩黄色。绿茶在常温下保存，极其容易被氧化使颜色变深，茶汤则会从淡黄色再变为深黄色。
3、口感不同。
白茶茶汤口感甘醇爽口，最主要特点在于它的鲜、嫩、清香;而绿茶则是不同。由于绿茶的茶多酚含量高于白茶，茶汤入口则是浓烈、强劲，有较强的冲击力。
白茶就像一个还未褪去稚气的学生，新鲜活泼，非常具有青春活力;而绿茶就是一个老练有力量的男人。性格刚烈，具有野性和挑战性。
4、制作工艺不同。
白茶的制作工艺纯粹而自然，把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上，置于适宜的阳光下，或是放置在通风透光条件良好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。制作过程简单自然。
绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。相对于白茶，绿茶的制作工艺更繁杂，在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。
5、功效不同。
提到茶叶中的物质，一定要提的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质。白茶是富含茶氨酸最多的茶类，这归功于白茶不经过高温杀青这道工序，茶氨酸被保留了下来。而绿茶经过了杀青，一部分在杀青的过程中消失，一部分被蒸发。
在绿茶和白茶中，都存在着咖啡碱，不过白茶中含有的高倍茶氨酸能够中和咖啡碱，减少咖啡碱对身体的刺激。而绿茶的茶氨酸含量不如白茶，故而抑制咖啡碱的能力也弱了许多。所以喝多了绿茶，会导致失眠。
而在白茶中，含有的维生素A和黄酮类物质是大大超过绿茶的。黄酮类物质是天然的抗氧化剂，在六大类茶叶中白茶是含量最多。
白茶与绿茶哪个性寒
绿茶是纯寒性的不发酵茶;白茶的新茶是凉性的，但存放之后会发生微发酵，喝白茶大家都习惯喝老存新，老白茶凉性转平和，不再寒性，所以很多人冬天选择喝老白茶。
白茶与绿茶的功效
1、白茶功效
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
2、绿茶功效
绿茶我国被誉为国饮。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
白茶与绿茶哪个更好
对于这样的问题，其实没有绝对的评论标准，白茶和绿茶都是六大茶类之一，白茶属于微发酵茶，而绿茶是不发酵茶，两种茶各有优点，都是保健效果不错的茶饮。
2. 白茶与绿茶成分含量对比表格
雅顿白茶跟绿茶的区别是：
外形
白茶最主要的特点是毫色银白，芽毫完整，芽头肥壮，汤色黄绿清澈，叶底嫩匀。绿茶的外形多样，扁形绿茶、螺形绿茶、卷曲形绿茶。
汤色
白茶和绿茶，在汤色上也时有着很大的差别。白毫银针冲泡后出来的汤水多呈牙色，清澈明亮。绿茶茶汤呈清亮的绿色，随着在杯中时间的延长，会略带嫩黄色。
口感
白茶茶汤口感甘醇爽口，最主要特点在于它的鲜、嫩、清香。绿茶则是不同。由于绿茶的茶多酚含量高于白茶，茶汤入口则是浓烈、强劲，有较强的冲击力。
制作工艺
白茶的制作工艺纯粹而自然，把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上，置于适宜的阳光下，或是放置在通风透光条件良好的室内，让其自然萎凋。绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。
3. 白茶含量最高的是什么
01 红茶、
02 绿茶、
03 白茶、
04 乌龙茶、
05 黄茶、
06 黑茶。
茶叶中的黄酮具有抗氧化等作用，黄酮含量较高的是白茶，尤其是存放时间较久的白茶。因为白茶只经过两道工序的自然氧化，即萎凋、干燥，未进行发酵，可最大限度保留茶叶的原有品质。除白茶之外，黄酮含量由高到低分别是乌龙茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶。
4. 白茶的成分含量
儿茶素：白茶成分中“神”一样的存在
对于白茶的成分分析，笔者向来极少涉及，一是有机化学学的不好，讲不透彻，二是读者看起来比较发杂，看完仍然一脸茫然（笔者也是如此）。直到近几天，当笔者重新打量白茶这种奇妙的茶叶时，才理出了其中的线索——儿茶素。
你可以能知道茶的香气，但未必知道香气的来源；你可能知道茶汤的颜色变化，但未必知道为何是这种颜色；你可能喝出了苦涩，甚至麻，但未必知道苦涩的来源；你可能知道白茶的众多功效，但未必知道是什么造就了白茶的功效。今天，笔者想说一句：这都与儿茶素有密切关联。再说一句：儿茶素——白茶成分中神一样的存在，请收下笔者的膝盖！
茶多酚、氨基酸、茶多糖、咖啡碱等名称，是构成白茶的主要成分，也是茶友们耳熟能详（虽然不认识）的，看起来没有儿茶素什么事儿，但这只是表象。茶多酚的主要构成物质就是儿茶素及其衍生物，占比达到了70%到80%。
有句话是这样说的：不苦不涩不成茶。白茶的苦、涩，是内质丰富的表现形式之一，只是这对口感并不是件好事，所以在制作过程中，需要工艺手段进行转化。这种转化的道理也很简单，就是酸碱中和、平衡。苦涩的来源就是儿茶素，在制作过程中被茶叶本身含有的有机酸中和掉一部分，从而达到扬长避短的效果。
如果只是讲到这里，儿茶素还不足以让人“高山仰止”。在白茶成分中，儿茶素和咖啡碱是最重要的机能性成分。所谓机能性，就是功能性，是针对组织性、器质性而言的。那么儿茶素究竟有哪些功能呢？
各种关于白茶的论述资料里讲了很多，在这里笔者不多赘述，简单讲三个主要功能。一是清除人体内的自由基，达到抗氧化、延缓衰老的功效，对于把美容养颜看做刚需的朋友来讲，简直就是福音！所以白茶有“女人茶”的称谓也就不足为奇了。
二是抑制血压、血糖，降低血液中胆固醇含量的功效，这个很容易理解，也就是白茶功效里的“三抗三降”之类的。三是抗菌除臭，白茶对湿疹、肠道菌群改善有明显作用，爱抽烟的朋友多喝白茶，除口臭，你懂得！
5. 白茶和绿茶哪个茶多酚含量高
安吉白茶中氨基酸的含量比一般绿茶高，有助于提高人体的抵抗力，对降血压、降脂减肥、养肾护肝等有一定的辅助作用。而安吉白茶中茶多酚的含量为10%~14%，仅为普通茶叶的一半。
6. 白茶和绿茶颜色
1、白茶的茶树品种必须为大白茶、大毫茶等，而绿茶为小叶种地方树种。
2、白茶的工艺为萎凋、干燥，而绿茶的工艺为杀青、揉捻、干燥。
3、白茶多为饼茶，而绿茶多为散茶状态。
4、白茶具有长期存放的价值，而绿茶的保质期为12~18个月，不能长期存放。
5、白茶的茶汤色泽以黄为基调，如杏黄、金黄，而绿茶的色调为嫩绿。
除此之外，白茶的产地只有福建省，主要分布在福鼎、政和两地，而绿茶主要分布在浙江、安徽、河南、四川等省份。
白茶的品种只有四种（后来的新工艺白茶不算），而绿茶的品种繁多。