1. 福建白茶和福鼎白茶
白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，因干茶满披白毫，如银似雪而得名，经揉捻、干燥两道简单工序加工而成，具有毫香清鲜，滋味清爽回甘，汤色清澈黄亮等品质特点。
白茶的主要产区在福建省，按照茶树品种和原料要求的不同，可以分为白毫银针、白牡丹和寿眉三大品种。白毫银针主要产自福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，有中国十大名茶之称。
浙江白茶属绿茶类，代表就是安吉白茶。按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味
2. 老白茶和福鼎白茶
茶有年份之别，不同的年份其色泽，味道等都是不同的，比如我们常见的白茶，六大茶系的白茶有“一年茶、三年药、半年宝”的说法。茶的年份是一种指茶的一个指标时间，一般是按照原料来算，比如现在的日期-陈化日期=茶的年份。
色泽的区别，随着存放年份愈久，白茶干茶的颜色会逐渐加深，并且越来越油润。
新白茶色泽呈现灰绿色，存放三年以内的白茶，干茶的颜色变化也不大，稍微会变暗一些。而7年以上的白茶，干茶的外表颜色会呈墨绿色。年份再久一些，干茶颜色会向褐色转变，陈期10年以上的白茶干茶颜色便是褐色的。
3. 福鼎白茶算好茶吗
特点：一、天然
福鼎白茶的制作工艺特别天然，不炒不揉，纯日晒，零添加。这样使得白茶保留了茶叶原初的生命形态和特有的营养成分，没有经过任何人为的加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状，福鼎白茶一生下来就是茶，自始自终都是保持着它的天然模样。
二、保健
福鼎白茶具有三抗（抗肿、瘤抗辐射、抗氧化）三降（降血脂、降血压、降血糖）的保健效果，同时还有养气、养颜、养肝、养目、养心、养神的六大养身功效。
在原产地的福鼎老百姓自古就有用福鼎白茶发汗去湿舒滞避暑、下火清热毒消炎症、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。
三、美容
最近很多国际知名护肤品牌都纷纷发布了采用白茶元素的新品，其中香奈儿、雅诗兰黛、伊丽莎白雅顿颇具代表性。比如：
香奈儿10号保湿乳液的配方核心是白毫银针嫩叶芽顶中萃取出的茶氨酸和多元酚等活性成分。专门针对敏感肌肤设计，能让肌肤重获平衡，增强耐受性，减缓干燥、不适感。
伊丽莎白雅顿从上世纪就开始采用绿茶中有效成分制作护肤品、香水，可以说是对茶叶有着执着的偏好。去年年初伊丽莎白雅顿发布了白茶系列，受到市场的欢迎。
四、时尚
据传元明时期，中国的茶叶就传入欧洲，至18世纪，饮茶开始在欧美，尤其在英国普及开来，喝午茶竟成了英国人日常生活的一部分。英国人喝茶，还很讲究调配技术，一种新茶必须经过五六次试饮才能正式上市，所以英国人把饮茶称之为“喝的艺术”威廉王子与凯特·米德尔顿以及哈利王子与梅根·马克尔的婚礼纪念茶都采用了白茶。现在的星巴克中的“白牡丹茶”也是很受欢迎。
五、储藏
俗话说："一年茶、三年药、七年宝"。白茶工艺沿用古法，要求很高，而产量很少，适合长期存放的更少，所以说白茶是最具有收藏价值的茶叶，且越陈越香，极具升值价值。
福鼎白茶的缺点有：
1、前期香气不如散茶高扬
散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点：散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美。
2、长期转化的潜力不如散茶好
从长远来看，散茶因为与空气接触的面积大，转化速度会后来居上。饼茶就算是压制适当，空隙充分，最后速度还是会慢慢被散茶比下去。
3、可溶性物质析出较慢
白茶的茶饼经过了压制之后，味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮饮；不过这份等待是值得的，白茶茶饼很大程度上提升了耐泡度和改善增进了茶汤的醇和甘美。
4. 福建白茶和福鼎白茶的区别
云南白茶与福建白茶的功效还是有区别的。因为工艺的不同，云南白茶的鲜爽度不及福建白茶，各有各的特长，所以不能单一的说。
香气、滋味的不同
福建白茶，有一年是茶，三年是药，七年是宝的说法。老白茶有陈香、枣香、药香，毫香，汤水厚重，喝起来滋味醇厚。新白茶冲泡后香气清纯、清鲜为特征。
而云南白茶一般只有2至5年的时间，在此时间香气会随时间而慢慢减弱。冲泡云南白茶的香气有花香、兰香，口感甘甜，生津强，耐泡度高；优于福建白茶。
制作工艺的不同
，福鼎白茶的加工工艺为：采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。而云南白茶工艺更加简单，大部分采用通过萎凋阴干制作方法，在背光的房间内，在竹席上将采回鲜叶摊开风晾。
外形上的不同
1.福鼎白茶，在色泽上为翠绿色，叶片的正反两面色差不明显，芽头短粗、肥壮、毫毛密集。
2.云南白茶，最大特点就是叶片上一黑一白，色差非常明显，芽头尖细，毫毛短顺。
产地上的不同。
云南白茶，主要产地于云南思茅地区和临沧地区。
福建白茶，主要产地分布在福建省的福鼎、政和等地，大部分的白茶产量来自福鼎。
5. 福建白茶和福鼎白茶一样吗
两种白茶的区别主要是以下几点，一是所用的茶叶种类不同，云南白茶的茶叶为大叶种茶树生长的茶叶，而福鼎白茶的茶叶属于小叶种茶。
二是茶叶的生长环境不同。云南白茶生长在我国西南部的云南省，海拔高度都在1000米以上的地区，气候也相对要干燥一些。为福鼎白茶大多生长在我国东南部的福建低海拔地区，海拔都在1000米以下，且气候湿润。
6. 福鼎白茶的功效与作用
一白豪银针白茶，高山地带白茶品种，营养保健作用明显。
二白牡丹白茶，有解毒利尿和清热解暑的功效。
三品品香白茶，产于福建，口感甘甜。
四天豪白茶，产于浙江，白茶精品。
五绿雪芽白茶，产于福建。
六本源香艺白茶，产于福建。
七鼎白白茶，茶中精品。
八政名白茶，味道香甜浓郁。
九张元记白茶，茶叶中的诚信品牌。十大沁白茶。