1. 茶叶味道的术语叫什么
1.酸味：酸味来自于茶叶中含有的草酸等有机酸、没食子酸等等。
2.甜味：甜味来自于茶叶中含有的单糖和双糖、D型氨基酸、部分果胶
3.苦味：苦味来自于茶叶中含有的生物碱（茶碱、咖啡碱、可可碱）、L型氨基酸、花青素
4.鲜爽味：鲜爽味来自于茶叶中含有的氨基酸类
5.醇厚味：醇厚味来自于茶叶中含有的氨基酸、水溶性果胶、纤维等
2. 茶叶味道的术语叫什么名字
鲜爽
对于绿茶来说，“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。
茶友们在喝到极好的绿茶时，最爱发出这样的感叹：“汤感稠厚鲜爽，如饮了海鲜汤……”。
贬义术语
生涩
指味道生青涩口，由于夏、秋季生产的绿茶杀青不均匀导致的。
火味
指类似炒熟的黄豆味，由于干燥工序锅温或烘温太高导致的。
贰
乌龙茶
褒义术语
岩韵
指武夷岩茶特有，如著名的大红袍，具备“岩骨花香”韵味的特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香。
音韵
指铁观音茶特有，在不同的茶人，包括茶叶专家都有不同的表述。
通常来说，品质高的铁观音其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味为“观音韵”。
叁
红茶
褒义术语
浓强鲜
指味浓而鲜爽，富有刺激性，常见于优质红茶。
贬义术语
生味
指因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。
中性术语
收敛性
收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。
收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短。
如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
肆
白茶
褒义术语
清甜
指入口感觉清鲜爽快，有甜味。
贬义术语
青味
指茶味淡而青草味重。
伍
黄茶
褒义术语
甜爽
指爽口而感到有甜味。
陆
黑茶
褒义术语
陈醇
指有陈香味，醇和可口，且无霉味，常用于普洱茶滋味。
入口即化
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。
槟榔味
类似咀嚼槟榔后产生的滋味，辛、涩后回甘，是六堡茶的特有滋味
3. 什么是茶叶风味
一、红茶。红茶特色：红汤红叶，味醇厚。红茶与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用。从性质来看，绿茶属凉性，胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制，喜酸的加柠檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有异国风味。英式下午茶多饮用红茶。
二、绿茶。绿茶特色：清汤绿叶，味道清爽。人们习惯称绿茶为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。
三、花茶，顾名思义，大多是选用芳香浓郁的鲜花，和经过精工细制的绿茶窨制而成，茶引花香。
4. 茶叶味道描述
形容茶的香味的成语有碧螺春的“吓煞人香”；铁观音的七泡有余香；绿茶的暗香浮动，缥缈四溢；白茶的毫香清鲜；武夷岩茶的香不过水仙；祁门红茶的祁门高香。除此之外，还有清香淡雅、唇齿留香、沁人心脾、清茶淡话、芬芳馥郁、香如兰桂、味如甘霖、茶香四溢等。
5. 关于茶叶味道的说法
一、浓茶与淡茶1、从颜色上看，浓茶不剔透、浑浊且茶凉后有一层茶油在上面；淡茶颜色较浅。
2、从味道上看，浓茶口味过于苦、涩；淡茶清淡、香甜味。
3、茶叶放的数量上，浓茶放的茶叶多，淡茶相对较少。二、注意事项1、浓茶与淡茶是以浓度标准，如果绿茶放的数量多，泡出来的茶同样为浓茶；
2、茶的浓度对身体健康有直接的关系，品茶宜淡，浓茶有损健康。
6. 茶的味道用什么词形容
品茶名词解释 1茶性：口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。 2茶质：汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”来表达。 3茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。 4苦味、涩感：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。 5生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。 6回甘：指苦味在口中转甜的过程。 7收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。 8香气：鲜叶在制作工艺中产生味道变化，常用浓淡来表达。 9水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。 10层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。 11陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。 12喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。 13饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。 14果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。 15烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。 16青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。 17水味：冲泡或储藏不当产生的茶水分离。 18酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
7. 茶叶滋味的专业术语
1、茶好客自来。
2、一片片绿叶的舞蹈,在水中幻化着茶山的宁静和澹泊,幻化着生命的沉重和轻盈、如果你思考,如果你欣赏,如果你品味,茶之舞蹈也许就是一个人的舞蹈,一个人在清水中尽情旋转身姿与你自由的对话、
3、茶事，人生事。
4、茶道讲究五境之美——茶叶，茶水，火候，茶具，环境。
5、吃茶吃味道，看戏看成套。
6、“真正的安静，来自于内心。一颗躁动的心，无论幽居于深山，还是隐没在古刹，都无法安静下来。你的心最好不是招摇的枝柯，而是静默的根系，深藏在地下，不为尘世的一切所鼓惑，只追求自身的简单和丰富。”——茶香中，一颗心慢慢沉静下来。浮躁世界红尘滚滚，惟愿内心清风朗月。
7、浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也;乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也;茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。
8. 茶叶味道的术语叫什么来着
用茗茶、香茗、毛尖、雀舌、金毫、银毫、旗枪、芽头、黄片等。