1. 晒青和烘青的茶叶的外形区别图片
炒青、烘青、杀青、晒青都是制作茶叶的工艺。
杀青是制茶过程中的一个步骤，即把新鲜采摘的茶叶中部分水气除去的过程，就是杀青，杀青有多种方法：炒青，干锅高温干炒杀青；蒸青，就是用蒸汽进行杀青；晒青，日晒的方法进行杀青。不同的方法做的茶，品质口感各有不同，比如蒸青的茶色泽很润，回甘好；炒青的茶更冽；晒青的茶微带果香，更醇，是一种干燥的方法，炒茶炒青做到半干或以下，再放到烘台上烘干，就是烘青。
2. 晒青和烘青的茶叶的外形区别图片对比
除了杀青以外其它的是指茶叶最后的干燥工序，晒青：阳光晒干的茶叶；炒青：铁锅炒干的茶叶；蒸青：用蒸汽方式蒸干的茶叶；杀青：茶青采下来以后需要用铁锅炒一下，这个过程叫做杀青。
3. 茶叶晒青和炒青的区别
炒青茶是绿茶一种，同晒青、蒸青、烘青相似,因绿茶加工不同而命名。炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇。特征 品质特征是，条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，香气鲜锐，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡。 炒青绿茶的主要品种，有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、六安瓜片等。
4. 茶叶怎样区分晒青烘青
龙井属于炒青绿茶，这类绿茶是目前产量最多的绿茶。炒青工艺主要是通过铁锅进行炒茶，蒸发水分让茶叶变干而得名，工艺始于明代，这种方法历史悠久，也是一种茶文化。西湖龙井的前身是宋代的“明前茶”，每一公斤干茶约采摘叶七万个左右，非常珍贵。
绿茶工艺有哪些种类
西湖龙井属于哪类绿茶
1、晒青绿茶
晒青绿茶是比较原始的茶制作工艺，就是通过日光晒干，但晒青绿茶更适合大叶种茶，因为受热面积大，不容易有藏有阴暗的地方影响茶叶的采光。晒青绿茶最好的茶种是云南的大叶种茶最好。
2、蒸青绿茶
蒸青绿茶是通过先蒸茶，在烘焙干燥的方式加工茶，有两种工序，不过蒸青绿茶适合恩施玉露制作，一般的上号的茶通过蒸茶的过程会损失掉大量的维生素和氨基酸等营养物质。
3、烘青绿茶
烘青绿茶是经过火或者电烘箱烘干，相比于自然晒干的茶，烘干的茶更快，受热更均匀。不过烘青绿茶用于窖制花茶更好。
4、炒青绿茶
炒青绿茶是目前使用最多的制茶工艺，也是比较古老的制茶工艺，是用铁锅炒茶而干燥茶叶，这种工艺发明于明代，延续至今许多茶叶还是用炒茶的方式加工。
5. 炒青烘青晒青是什么茶
是啊,乌浓茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌浓茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
1青茶是乌浓茶的别称，两者是指同一种茶。乌浓茶属半发酵茶，乌浓茶滋味醇厚回甘。品饮乌浓茶有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细加品味，似嚼之有物。
乌浓茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌浓茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌浓茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。有“美容茶”、“ 健美茶”之称。
产地分类：1、闽北乌浓（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）2、闽南浓龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）3、广东浓龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）4、台湾浓龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
扩展资料：还有一种茶叫“老青茶”，确实属于黑茶类。别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。
老青茶的制造分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级。一级茶（洒面）条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶（二面）叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。
6. 晒青和烘青的茶叶的外形区别图片大全
乔木晒青茶是黑茶。是黑茶特有的加工工艺。对于普洱茶来讲，晒青是毛茶加工的最后一道干燥工序，将杀青揉捻过的茶青放在太阳下面晒干即可，这个过程中虽然也会有物质转化，但主要目的是为了干燥。
制茶工艺一般有烘青茶和晒青茶两种，从鲜叶制成毛茶，有晒青和烘青工艺，制作后的茶，都是绿茶。不同的是，一个是有生命，会继续后发酵，一个无生命力，不会继续发酵。晒青茶是普洱茶的原料(称为茶青、茶菁或者毛茶)制作工艺，炒制之后，太阳底下晒干。像龙井之类的绿茶、铁观音之类的乌龙茶，都是炒青，没有晾晒过程，不是晒青茶。晒青之后压制成饼、砖、沱就是生茶;如果用毛茶(一般都是做生茶之后剩下的下脚料或低等级毛茶)渥堆发酵，发酵之后在压制，就是熟茶。
7. 晒青茶和烘青茶的区别
不可以。
茶叶杀青的四种方法为晒、炒、蒸、烘，晒干方式制成的绿茶成为晒青绿茶；采用蒸汽杀青的绿茶简称蒸青茶；烘青绿茶的干燥方式是烘干；用锅炒杀青和干燥，制成的绿茶为炒青绿茶。
绿茶是不发酵茶，鲜叶通过杀青，使酶的活性钝化，从而较多保留了鲜叶内的天然物质，形成其“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶的加工，主要可分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。
8. 晒青茶品质特点
普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。
云南西双版纳勐海县春海茶厂是普洱茶生产的知名企业。于2003年正式投产。2003年在全国普洱茶评比中，该厂生产的一级、七级、九级普洱茶均获优质奖。2005年6月该厂在广州（国际）茶博会暨第四届全国名优茶质量评比中，获“茶王”金奖。同年，被农业部规划设计院、中国农业学会、《绿色食品》编辑部吸纳为质量安全、信誉保障、绿色放心食品企业。产品畅销昆明、广州、上海、北京、香港、台湾、韩国、日本及马来西亚等地。
春海茶厂03年开始成熟起来，06年就已达几百吨的生产量，名列勐海地区前五。茶厂拥有无公害茶园1000余亩，原生态茶园3000余亩，20余亩的标准厂房和一流的制茶设备，聘用从事普洱茶制作和研究20余年的高级技师，检验师，拼配师，评审师，从事鲜叶的采选初制，粗制，精制到拼配成型。层层严格把关，坚持“四原”原则，即“原生态”，“原厂地”，“原来制作”，原汁原味“，从而保证了春海牌系列茶品十项指标连年检验，连年全部合格。
除了有良好的硬件设备， 更是在有着良好的制茶氛围，全厂职员一心一意、实实在在做好茶，卖好茶。春海茶厂主要产品有七子饼茶、砖茶、沱茶、各级散茶等十几个大类上百个品种，春海普洱茶以其独到的制茶工艺，使生产的熟茶汤色红润透亮、香气纯正自然、口感温厚醇和、条索明快秀直。
9. 晒青茶叶是什么茶
云南制作的晒青毛茶，是绿茶。，
10. 茶叶烘青是什么意思
很多人在习茶、说茶的时候，经常说到“茶青、杀青、炒青、做青……”，“青”字在茶叶中反复出现，但是对于很多茶友来说，却并不明白这些“青”是什么意思。
今天，我们就来聊一聊茶叶中各种“青”的含义。
茶青：又叫茶菁，茶鲜叶等，就是茶树鲜叶。无论是手工采摘的单芽或是一芽一叶等细嫩的原料，还是开面叶或对夹叶等成熟的原料，这些用来制作茶叶的原料统称为茶青。
杀青：茶叶制作的专业术语。杀青说的通俗点就类似于家里炒青菜，道理差不多，散失掉水分，散失掉绝大部分青草气，保留一部分就成了茶的清香，高温钝化酶的活性，阻止茶中的酶促氧化，这一做法在绿茶、乌龙茶、黄茶、普洱茶中都要利用。
晒青：干燥的方式之一。茶鲜叶杀青完成之后，会被摊放到太阳下面，进行晒干处理，称之为晒青，所以有茶友说喝茶能感受到阳光的味道。
此种方法应该是茶叶最早开始利用的，鲜叶采摘下来后，为了方便保存，茶农就利用阳光，晒干封存，此种做法在普洱茶中沿用下来，不过拿晒干和烘干的茶叶一对比，差异还是很明显的。另外，白茶、红茶的阳光萎凋，在某种程度上也属于晒青的范畴。
蒸青：杀青的方式之一。茶叶历史发展的过程中，尽管直接采来晒干确实简单，但是人们在长期喝茶的过程中，发现其苦涩味难以忍受。
后来，人们偶然发现将茶鲜叶上锅蒸一下，再晒干，口味有了明显的改善，所以这项技术就被传承至今。从唐代的制茶采用，到宋代一直沿用，直至今天，一般茶名里有“玉露”字样的茶，都是蒸青绿茶无疑。
炒青：先将鲜叶杀青，随后在锅内将杀青好的叶片干燥，其实就是杀青和干燥的统一。
到了明代，人们发现，茶若被炒一下，茶叶中的青气基本就没了，而且有一种熟香，闻起来很舒服，容易被大众接受，这其中最著名的代表就是西湖龙井茶，鲜叶入锅，一炒到干，香高味醇，惊艳世人。
烘青：干燥的方式之一。鲜叶杀青之后，直接炭火、电烘箱等烘干，此种纯粹的烘青绿茶，一般是做茉莉花茶的茶坯的，当然也有非常顶级的名优绿茶的做法是烘青，如六安瓜片、黄山毛峰等，都是典型代表。
目前市场上的很多名优绿茶，为了保证不做坏，提高香气，一般采取半炒半烘的方法。
做青：乌龙茶的核心工艺——做青，也叫拌青、碰青。这个工序是非常耗时和需要经验的，摇青、晾青和等青结合在一起，促进香气等内含物质的转化，细胞的破碎，水分的散失等。
由于做青等轻重不同，就形成了发酵程度不一的乌龙茶，如做青最轻的包种茶，其次清香型的铁观音，再深一点的武夷岩茶，更甚一点的东方美人等。