茶叶头采和明前那个好(茶叶头采好还是二采好)

一、茶叶头采好还是二采好

个人觉得头采要好一些。相较于二采茶，头采的嫩度、鲜爽度高。

具体表现在以下几个方面：

时间：头采为越冬后第一次采摘；二采摘为第二次采摘。

数量：头采生长慢，数量稀少；二采气温缓和，数量增高。

外观：头采茶芽头粗壮，嫩度高；二采茶整体修长，芽头细长。

滋味：头采茶滋味鲜爽度高；二采茶鲜爽度下降，相对更浓厚。

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信阳毛尖一年采摘五次，分别是明前、雨前、春尾、夏茶、白露茶。民间有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”、“头茶苦、二茶涩、秋茶好喝舍不得”等说法，因此白露时节采摘的茶叶是最好喝的。

明前茶：阳历4月5号也就是清明节前采制的茶叶，由春天刚冒出的嫩芽材质而成，芽头细小汤色明亮，这是信阳毛尖最高级别的茶。

雨前茶：阳历4月20号谷雨前采制的茶叶，这时候雨量充沛，温度适中，茶的味道稍浓于明前茶。

春尾茶：阳历五月份前采制的茶，这时候的茶耐泡味道浓郁，价格也相对前两者较便宜一些。

夏茶：阳历六月份材质的茶，叶子宽大，茶水味道浓厚，苦涩味明显。

白露茶：白露前后正是它的生长时节，这时候的茶没有春茶那么嫩，但是味道也没有夏茶那么苦涩，有独特的清香味。

二、头采茶和二采茶外观区别

头采茶的外观体现在：基本上是一芽一叶，芽头更厚，芽头含有更多的嫩叶，一般有三包，芽头到节茎长度很短，干茶芽头表面茶不丰富。口感极其清爽。

二采茶的外观体现为:细长，一芽两叶或一芽三叶，芽头细长，芽叶一般只有两包，甚至一包。芽头到节的茎长加长，干茶芽头表面的茶毫还可以。由于气温升高，白化减弱，茎成分增加，二采茶相对较浓，鲜爽度降低。

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茶叶头彩指的是头采茶。

头采茶：第一次采摘的茶叶（1.鲜叶原料，2.采制成的茶叶）。

头春茶：第一波春茶（1.鲜叶原料，2.采制成的茶叶）。

头采茶多用在绿茶、白茶上。头春茶多用在普洱茶上。

这两个概念并不是传统概念，在各大名茶的国标中，对于什么是头采茶、头春茶，没有明确的定义。各个茶叶标准多是按照茶叶等级进行品质划分的。

头采茶、头春茶，是按照茶叶采摘时间进行定义的，是结合茶农的农事经验总结出的，社前茶、明前茶、雨前茶也是类似的茶叶采摘时间概念。只不过头采茶、头春茶进行了细分。

三、茶叶头采和二采三采的区别

论味道，头采香气比较淡不耐泡但是珍贵格调高，二采三采香气比较足价格便宜一些。

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1、头采米针。米针，顾名思义，就是米粒大小的白毫银针。在福鼎当地，茶农都称它为“百日芽”和“头采银针”，白毫密集，可以用“短小精悍”来形容，外形小巧，但内含物极其丰富。米针的采摘期很短，只有短短的2-3天，采摘难度也是最大，高山产的头采米针，一年不过百斤的产量，算是白毫银针的塔尖，入口极其甜润。

2、二采白毫银针。米针采完就是采摘二采白毫银针的时候了，这时候芽从外观来看，芽头比米针肥大多，芽头长度一般在2cm左右，因采摘的原因，个别会略带芽衣。不过生长周期比米针长，所以香气和口感方面都更胜一筹。

四、春茶头采好还是二采好

在春茶之中，头春茶代表的是高品质，头春接下去就是二春。不过头采茶的质量不一定是头春天里最好的，也不用盲目追求头采茶。

五、绿茶头采和二采的区别

一般来说，安吉白茶头采最为壮硕，也最为鲜爽。二采以后叶型反而较小，但是滋味也更浓。所以安吉白茶并不是芽头越小越好。

头采其实没什么争议，生长在最高处，一颗茶没几个,生长早，优先吸收茶树的物质，香气滋味最好，第二次采摘的头芽后的头采，和生长缓慢主芽和茶树旁边的主芽，二采是生长缓慢的二芽，芽头变小，芽变薄，三采是二芽再长出来的芽，总之茶叶越摘，芽头越小，叶片越薄，香气和鲜爽度也减弱。

六、头采的茶叶为什么好

一、物以稀为贵

通常来讲，茶园要到三月才开园，而茶树在“春分”之后才开始萌芽，由于清明节前气温低，新芽生长缓慢，发芽或芽叶刚刚崭露头角，数量有限。

而四斤的鲜叶才能做一斤的干茶，对于一些名茶，如碧螺春、西湖龙井等，一斤的干茶则需要上万颗芽头，因此产量上就有所限制。

二、茶叶内含物质丰富

其次明前茶树经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好，芽壮，嫩度好，制成的绿茶色泽绿润。

而且“明前茶”中氨基酸的含量高，且富含蛋白质、维生素等能量，清香或熟栗香味的成分含量比较高，苦涩度较低，自然鲜爽、味香、醇正，总体具有鲜、嫩、甜的特征。

三、茶叶健康、自然

明前时分，气温较低，环境空气良好，自然过冬，茶园里病虫害极少，也无须使用农药，因此早期的春茶是一年中绿茶品质最佳的。

因此，明前茶更具于春天气息的代表性，健康、自然之味。

七、明前茶头采和二采

根据采摘的四个具体时间段，春茶可分为四种：头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶。

新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶。

并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝