1. 雀舌茶如何炒制
雀舌不是毛尖。
雀舌茶，因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。并不是所有的茶树品种都用于制作雀舌，用于制作宜宾雀舌茶的茶树鲜叶，是经精挑细选的四川中小叶种。由于独特的地理条件，气温适宜，土壤肥沃，雨露充足，茶园中间种桂花树、银杏树等作物，增加了茶园的漫射光，丰富了茶园的生态环境，非常适合茶树的生长，这也是为什么宜宾雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。
雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。
毛尖介绍：
毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、信阳毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。
2. 雀舌茶制作过程
1.将黄山雀舌茶叶置碗中，冲入150毫升水泡开,倒入漏网沥去水。
2.碗中磕人鸡蛋,加人食盐,用后蛋甩搅打至蛋液起发,倒入泡开的茶叶拌匀,再加入干淀粉拌成糊。
3.在锅中放入麻油,加热至150克度,用筷夹起裹上蛋糊的茶叶,分散投入油锅油炸,用勺子轻推划散,尽制量避免粘连成大块。汆至金黄色,捞出沥干油,撒上花椒盐,即可食用。
3. 雀舌茶如何炒制好吃
材料:
黄山雀舌茶叶1小撮，鸡蛋1个调味料淀粉2大匙，盐1小匙
做法:
1、用80摄氏度开水将黄山雀舌茶泡开，去水取茶叶备用。
2、鸡蛋打散后加盐拌匀，再以淀粉搅匀成糊。
3、沥干水的茶叶粘裹蛋糊，逐一入油锅中炸呈金黄色即成。
好吃伴侣
细嚼慢咽，香脆甘美，又觉茶香久留。若作甜味同样适口引人。
4. 雀舌茶如何炒制茶
梨香雀舌是属于绿茶，雀舌茶因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶，采用嫩芽焙制而成的茶，属于扁形炒青绿茶的种类之一。
它是将新鲜采摘的嫩芽经过杀青、做形、干燥等四个步骤制作而成的。经过这个方式制作出来的雀舌比较扁平，叶子是嫩绿色，冲泡之后，会闻到持久的香气，茶汤是黄绿色，看起来非常明亮澄清。
5. 雀舌茶怎么样炒
金坛雀舌是绿茶的一种，属扁形炒青绿茶。成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直。
金坛雀舌的冲泡方法：雀舌茶的冲泡方法也应与绿茶的冲泡方法相一致，大体分为以下八个步骤：
1.备具：除茶样罐、开水壶、品茶杯外，还须有茶巾、赏茶盘、茶荷、茶匙以及烧水壶。
2.赏茶：开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香。
3.杯温：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温。
4.置茶：将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡，一般杯子为150毫升，用茶量3克左右。
5.浸润泡：向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的四分之一至五分之一。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，目的在于使茶叶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出，约30秒后开始冲泡。
6.冲泡：通常用凤凰三点头法冲泡，冲入杯内至总量七成左右，意为七分茶，三分情。经过三次高冲，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上下一致。要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线美感。
7.奉茶：冲泡后尽快递给客人，以便不失时机闻香品尝。
8.品茶：一般先闻香，再观色，啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，后徐徐咽下。
6. 雀舌茶叶炒制方法视频
视频彩蛋有三个，图片彩蛋一个：第一个是皇后设庆功宴款待狄仁杰等三人，说有早年进贡的无蛊雀舌茶，等三人饮毕，皇后淡定的来了一句“上解药”。
三人石化···第二个是陈坤，自言自语说道解蛊毒也不一定要用童子尿，喝水也行。不过要一天喝三大缸。第三个还是陈坤，又说还是童子尿好，喝水太慢。最后一个图片彩蛋有多张徐克的团队为狄仁杰设计的概念图，下一部狄仁杰很可能就藏在其中。
7. 雀舌茶加工方法
黄金芽好。
黄金芽是近几年才培育出来的一款茶，泡出来的味道淡一点，价格也比雀舌贵。
黄金芽茶一年四季都为黄色，干茶黄亮，目前是国内唯一的黄色变异茶种。黄金叶茶以金色的外形以及味道的鲜美十分出名。
黄金芽氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5~7%，普通茶的氨基酸含量为3~4%；黄金芽性状稳定，叶片呈金黄色，而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿，性状不稳定。
8. 雀舌茶叶怎么泡
雀舌口感清爽，不会涩的。
雀舌泡的苦涩，可能是在泡茶时没有控制好茶水比例。茶水比例一旦失衡，会直接影响雀舌茶的味道是苦或甜。
9. 雀舌茶可以煮吗
茶杯洗净，放入适量茶倒入热水盖盖轻摇，倒出水，在将煮好的水倒入盖盖泡泡就喝。 雀舌茶是白毛尖的别称，又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。
10. 雀舌茶叶的制作方法
雀舌：也算属于一种绿茶吧！我觉得它是在我国南方地区生长的一种植物。人类为了利用它，把它加工后，它才能够变成茶叶的一种绿茶。雀舌茶的形状象麻雀舌头，所以人们习惯性的叫它雀舌茶叶。有人认为它是一种极品茶叶，也有人说它是茶叶的一种工艺，不管它是极品茶或一种工艺，这些说法对我来说：个有个的说法而已，因为人无完人，物无完美的。有些人适合饮用这种茶，有些人不适合饮用这种茶。世界上没有绝对的事物，更没有绝对的事情，任何事物和事情都是相对而存在的。