一、古法制茶用处？
传承，是对我国传统文化技艺的延续，它从来都是崇高而富有意义的。
唐朝使者樊绰在《蛮书》中记载：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法。”把上千年前云南茶山祖祖辈辈流传下来的茶叶制造法记录了下来。
历经时间的变迁，采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒青——压制的工序成了当代茶山不变的工序，一些遵循古法的茶农更是世世代代恪守古法，用最为原始的环境与方法制作茶叶。
传承古法制茶是把先辈开创的制茶方法一代又一代的保存下来，让茶叶保有最初的味道。
二、北方什么树叶可以制茶？
北方榆树叶可以制茶
榆树全身是宝，榆树果实可以食用，叶片可以制茶，树皮可以制药，《齐民要术》中就有 “能种（榆）千顷，岁收千匹”之说。在遇到天灾的时候，榆树还慷慨解囊，无私地贡献出自己的果实、叶，甚至是树体，成为人们口口相传的“救命树”。
榆树是我国传统的乡土树种，有着悠久的文化历史。榆树自古就象征了希望、坚韧等含义
山西用柿树叶制茶，北方还有银杏，桑叶都可以制茶。
构骨冬青叶片也含有茶叶的有效成分——咖啡碱，所以可以代替茶叶作构骨茶，枸骨自然分布于连云港云台山以南，在北京以南各北方城市有少量栽培，其中其在黄河以北的大城市冬季稍有冻害。
三、请问"茶文化"专业的就业前景如何?
第一次听到这个专业名称,好象局限性比较大哦。本人是学旅游专业的，我同学一部分做了导游，个别做了老师，大部分都改行了。“茶文化”专业的情况可能和我们这个差不多吧。
如果你对这个专业非常感兴趣的话，应该还是可以找到能够发挥你特长的地方，但是刚开始一定会很辛苦，薪水也可能比其他工作少一些，而且付出的努力不一定能马上看到效果。文化这种概念，需要比较长的时间才能看到结果。
不过，你还是可以从你的专业涉及到的课程中找到你感兴趣或者比较擅长的部分，自己做一些相关的深度及广度的研究，然后去找和这个课程相关的工作。
其实就业的第一步最重要的是先弄清楚自己对什么感兴趣，想要找什么样的工作，以及这项工作对自己长期的发展有什么影响。
根据我的经验，学校的学习是掌握一些思维的方式，解决问题的思路。技术层面的东西可以在工作中慢慢积累。毕业后不做本行的人很多，但是很多人还是能够把在学校里学习的东西运用在别的地方，而且也做得很成功。只要有清晰的目标，不过于盲目，就一定能从你现有的知识和技能当中找到自己的闪光点，认识到这一点，你的职业道路会顺畅很多。
当然，还是会有忠告。刚毕业找工作，切忌眼高手低，过于追求物质方面的报酬。我认为首先对自己有清楚的认识，从基础做起，只要能对你的长远目标有帮助的工作，能够提供你学习的机会（在报酬能保证你基本生存的条件下），这份工作就值得去做了。只要自己向着自己的目标努力，报酬是会慢慢跟上的。：）
