1. 安吉白茶有点酸
放了三年的白茶还能喝，只要茶叶没有变质、酸味，就能正常饮用。白茶是一种微发酵茶，存放时间长，具有越陈越香的特点。随着贮藏年份的延长，白茶的口感也更加丰富。白茶有三个最佳品饮时间，分别是存放1年、3-5年、7年。
放了三年的白茶还能喝，白茶具有越陈越香的特点，只要茶叶没有变质、变味，就能继续饮用。若是白茶拿出后带有臭味、霉味，需要立即扔掉。
白茶保存年限并无明确限定，随着白茶贮藏年份的延长，茶多酚会逐渐氧化，其中具有涩味的儿茶素含量降低，从而生成茶黄素、茶红素等物质，由此造就了白茶醇厚、回甘的口感。
2. 安吉白茶发苦
老白茶是不是年份作假，想起的便是这些年喝过的做旧茶，饮用效果确实不佳，但除了苦涩味外，还有沤味，闷味等刺鼻的味道。
煮茶时，建议在投茶前，先将3颗红枣放进茶包，加水7分满，在大火烧开后再小火慢煮，煮上5、6分钟即可。红枣的存在，可以去除老白茶的涩味苦味，然后再增加一些回甘，风味不错，值得尝试
3. 安吉白茶喝起来有点甜
春天这整整一季都是属于绿茶的，鹅黄翠绿、明媚清新，看到眼里都是光。
绿茶里，尤属安吉白茶最为春天所钟爱，春天赋予她独特的玉色容颜。作为唯一只采春季、不采夏秋的绿茶，她当之无愧是春天的宠儿。
春叶娇嫩，冲泡也需极为小心。盖碗和玻璃杯皆宜，因其材质紧密，不会夺去既不浓郁也不张扬的茶香。
我尤爱盖碗，因其出水方便易于控制，可从容欣赏干茶舒展的全过程，随时停驻于某个姿态绝美的瞬间。
盖碗冲泡，取茶可稍多，3-4克均可。称茶、热水、温器，准备工作一丝不乱。置茶，沿碗壁注水（85度左右为宜），合盖，坐杯半分钟。
揭盖，是春天的娇媚，绿脉玉叶，憨肥娇俏，汤色鹅黄明亮。
安吉是著名的竹乡，茶与竹相伴而生，因此茶香中便有了竹林的清新。
安吉白茶氨基酸的含量是绿茶中的佼佼者，而氨基酸是鲜味的来源，茶汤入口，怎一个鲜字了得！
春芽自然值得温柔对待，安吉白茶的制作过程不揉不压，只是把茶条理得齐整，因此叶体细胞完好，茶汁不曾因揉捻挤压而渗出，即便热水冲泡，茶叶内含物也只会缓慢释出，茶汤久泡亦不苦不涩。
玻璃杯冲泡，取茶约2.5克，热水、温杯、置茶、沿杯壁注水少许，举杯轻摇，使干茶浸润。
闻香，继续注水至杯高约四分之三处，即可耐心等待。看茶芽吸水、舒展、婀婀娜娜地缓缓坠落。
茶叶落底过半，一杯温热，满眼绿色，即可开始品饮。
安吉白茶，叶形最为娇俏，汤色最为明媚，口感最为鲜甜，像极了春天的样子。
4. 安吉白茶有点酸正常吗
白茶是采摘鲜嫩芽叶，经萎凋、干燥、拣剔等工序制成，在制作工艺上属轻微发酵，经加工之后，白茶的茶多酚类物质氧化成茶黄素、茶红素、茶褐素等，受到酶促作用，其中一段时期内茶黄素占据上风，因此冲泡后茶汤呈现黄色。
白茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚是茶叶中酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮、花青素、酚酸以及缩酚酸组成，其中最重要的是儿茶素类化合物，白茶在加工过程中，儿茶素会被聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物，白茶的汤色也主要是由这三种元素构成。
白茶的色度是最显而易见的，不同年份、不同等级的白茶汤色十分容易辨别，最直观的比较就是白毫银针汤色杏黄，而寿眉汤色呈现橙黄色，随着白茶存放的时间推移，储存的过程中，在酶的缓慢的作用下，茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质出现大的变化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的汤色变深。
5. 安吉白茶味淡
1、口味不同
安吉白茶和龙井都是绿茶中的茶种类，不过两者的口感当然是不同的。首先安吉白茶入口是给人顺滑甘甜以及很舒服顺畅的感觉，淡雅且香醇。而西湖龙井入口时会给人醇厚且香醇感，能让人瞬间精神抖擞，提神效果可不是一般的好。安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。
至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。西湖龙井的特点：
首先我们需要注意龙井茶不等于西湖龙井。龙井茶包括：钱塘龙井、越州龙井、西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
2、制作工艺不同
安吉白茶是汉族名茶，产地在浙江省安吉县，那里山清水秀环境非常好，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶是用绿茶加工制作而成属于绿茶类，而白色是因为加工原料的嫩叶都是白色的茶树。
西湖龙井可以说是中国的十大名茶之一了，产地位于中国杭州西湖的龙井茶区，已经有了1200多年的历史。龙井在明代被称为上品，属于绿茶扁炒青的一种。这种扁炒青的制作工艺其特点就是形状比较扁平光滑，因为制作工艺以及产地不同，所以种类也有点不同。3、等级标准不同
安吉白茶和龙井的等级标准当然不同，两者都有着自己的评级标准以及品质标准，都分为五个级别。它们每个级别都有自己的品质特点，评判它们的是否好还需要通过品质来判断。是不同把两个工艺不同品鉴标准不同的茶叶，放在一起比较哪个好哪个坏的。经常喝龙井茶和安吉白茶的好处
1、延缓衰老
绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性，是人体自在基的肃清剂。研讨标明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。
2、缓解疲倦
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但能够肃清体内的自在基，还能分泌出对立慌张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的咖啡因能够刺激中枢神经、振奋肉体。3、美容美肤
用茶多酚洗脸能肃清面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、抗老化，减少紫外线辐射对皮肤的损伤等成效。
4、清脂降脂
绿茶中的咖啡因能进步胃液的分泌量及人体耗费热量的速率，协助消化，加强合成脂肪的才能。
5、护齿明目
由于绿茶是碱性饮料，可抑止人体钙质的减少，对预防龋齿及护齿都是有益的。此外，茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶混浊度，对护眼明目均有积极的作用。
