1. 凤凰单丛的茶汤色
如果投泡量大而且泡的时间太长，确实会发苦的
冲泡单丛茶和其他茶有一定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违茶道。
茶“不脱”快
冲泡单丛茶的最大特点,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快,出汤快。
单丛的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。水量跟着茶叶量。刚刚好盈过茶面即可。洗茶两次。每次冲泡沥干。不留茶汤。
单丛茶出汤也要快。前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。
冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾。不能闷茶。另外,三水后可翻一下茶瓯。
只要方法得当,才能有最佳的体验。
如果不能适应,多冲泡几次,便能得心应手,按着感觉走。以不苦涩为准,自己控制浓淡程度，泡出韵味十足的单丛茶。
2. 凤凰单丛茶种类示意图
凤凰单枞茶是青茶品种之一, 归于乌龙茶类,属于半发酵茶, 是我国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史, 源远流长, 声誉远播。凤凰单枞茶主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。凤凰单枞茶主产区潮州凤凰山区坐落于广东省潮州城区北面约 40 km 处的凤凰镇, 属亚热带海洋性气候,种植区主要处于海拔800—1500 m之间。
关于白芽奇兰的由来，据说是乾隆年间，在崎岭乡彭溪村“水井”边长出一株奇特的茶树，茶芽呈白绿色，制成的干茶有奇特的兰花香，所以取名白芽奇兰，距今已有250多年历史。
白芽奇兰外形紧结，匀整美观，色泽青褐油润稍间蜜黄，香气清高细长，品种香突出。
3. 凤凰单丛茶汤图片
汝窑开片呈褐色能变成金色。
汝窑茶具的养在于日常喝茶间，每每喝茶时茶汤沁入汝窑开片纹路中，久而久之形成金线、蝉翼细纹。喝不同种类的茶养出的金线颜色也是不同的。
绿茶养出的线是最漂亮的，颜色素雅清淡、深浅不一，不过养成时间也最为长，岩茶和单丛等养出来的金线，这种颜色是我个人最喜欢的，喜欢这种开片纹路的，可以多饮乌龙茶。
4. 凤凰单丛茶汤颜色
(1)初焙。此时茶坯含水量高，温度可相对较高，目的在于快速杀死残酶，蒸发水分。焙笼和焙橱温度为120-130：，烘干机进风口温度为140-150丈。摊叶厚度不能高于1厘米，中间翻拌2次。至茶坯五至六成干即可起焙，焙时约10分钟。
(2)摊凉。起焙茶坯即刻进行摊凉散热，让坯体内水分重新平衡。摊凉厚度为5-6厘米，时间为1-2小时。此时茶述不黏手，稍有硬触感，要及时把尚未完全解块的小团块解散。
(3)复焙。温度为80-90丈，茶胚摊放厚度为4-5厘米，焙30分钟左右，中间进行两三次翻拌，至茶胚达到八成干左右时起焙摊凉，摊凉时间可延至6小时以上。此时茶胚用手触摸有硬扎感，枝茎折之即断，叶片捏之即碎，带有片状，干嗅清香，含水量在7%-8%之间。经过复焙的茶胚，外形、内质已基本固定，r遇茶季高峰，焙炉腾挪不开，可先把茶叶装起，事后再I进行足火。
(4)足火。采取“文火薄焙”，温度要低，焙时要长，温度为60-801,焙时要2-6小时，中间翻拌\ 2或3次。相关研究表明，茶叶的蜜糖香常常产生于低温长烘过程，此外，烘焙中多酚类与氨基酸、可溶性糖问相互间的热化学反应产物，也会增进茶汤色度。经过足火的茶叶，含水量为3%-5%，叶片捏之成粉，干嗅香气清高，至此完成单丛茶的初制，成为“毛茶”。毛茶达到足够干后，还需要经过较长时间的平温过程，俗称“炖火”或“回火”，通常是5-7天。
5. 凤凰单丛茶汤红色
凤凰单枞茶后发酵过程变化复杂，经过发酵越来越红，口感也越来越好。
在凤凰单枞生茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，由于这些色素都是水溶性物质，很容易融合到茶汤当中，茶汤就由原来的黄色变为红色，再慢慢从红色变为褐色，茶汤越来越红透，这就是凤凰单枞茶汤为什么存放时间越久，汤色越红的原因。
而这样的氧化过程，使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了凤凰单枞茶滋味醇厚，汤色红褐，使茶的口感变得越来越好。
6. 凤凰单丛茶什么味道
有类似处。
1、凤凰单枞茶系青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶中间2、铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间。区别主要是1:发酵程度不同 。福建铁观音发酵度8～18％ ，而凤凰单从发酵程度大概70～80％ 。
凤凰单丛乌龙茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，其外形茶条挺直肥硕，色泽黄褐似鳝鱼皮之色；内质香气具有天然花香，香高持久，滋味浓郁、鲜爽、甘润，具有独特的山韵蜜味，汤色清澈似茶油之色泽，叶底青蒂、绿腹、红镶边 。
7. 凤凰单丛茶颜色
凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
8. 凤凰单丛茶是不是红茶
凤凰单枞茶是青茶品种之一,归于乌龙茶类，属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。凤凰单枞茶有700多年的生产历史,源远流长,声誉远播。
9. 凤凰单丛茶口感描述
单丛茶里面还有一种香，叫碳火香。
这种碳香，是后天赋予的。单丛茶，在炭焙过后，单丛茶既保留了茶叶品种中的花香味，又有炭焙后赋予的炭香味，这两味是截然不同的香味。炭焙后的单丛茶，汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，老少皆宜。
10. 凤凰单丛茶茶水比例
1、温杯，使用沸水冲洗茶具，不仅可以清洗茶杯，还可以温杯，以此来提高茶香;凤凰单枞在冲泡之前需要温杯，主要是怕盖碗吸收了水温，导致茶叶泡不香。
2、洗茶，将凤凰单枞投到茶杯里面，茶量8克，第一遍冲泡的茶汤倒掉，用来洗茶;不仅可以洗茶还可以激发茶性，使茶叶的香气散发出来。
3、冲泡，将沸水高冲到盖碗里面焖泡，水量在七八分左右，三秒后饮用。第二泡时间不超过5s，这样冲泡出来的茶汤口感不苦不涩、品饮更佳。
11. 凤凰单丛是什么系列的茶
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。
单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。中文学名 单丛茶叶 拉丁学名 Camellia sinensis(L.)O.Kuntze 界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 定义 凤凰单丛是凤凰水仙种的优异单株，各个单株形态或品味各具特点，自成品系因须单株采摘，单株制作，故称单丛。而凤凰单丛则是众多优异单丛的总称，属半发酵茶。