1. 什么茶叶入口清淡回甘
狮峰茶末子,沸水紫砂壶闷泡出味。喝一口,过二个小时口腔里还是甜的。
2. 什么茶清淡醇香,回甘好
回甘的形成是苦后回甘,苦是茶叶最基本的,只是茶区的不同,苦的强弱也有其高下。但是仔细划分一下,苦的表现在口腔里也分很多种,有舌尖部位,有后半端,有上颚,有两颊苦。但是好茶叶的苦味一定是化的快,退的也快,苦完之后就是回甘,茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。
回甜是优质轻发酵、中发酵的茶,都会有非常明显回甜味,而重发酵普茶就不会有此特色了,回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受,这正是好茶的迷人之处。
本人喝过的茶中,回甘最好敢持久的当属普洱生茶中帕沙寨18年真正乔木大叶种古树春茶。
茶汤黄亮、蜜香高扬、回甘迅速。三泡后感觉茶气霸道,浑身微微出汗。叶底肥厚、持久耐泡,14泡后仍感觉舌尖生津,且余韵悠长。
3. 茶叶的回甘
铁观音茶叶中含有茶多酚,它可以跟蛋白质结合,在口腔内质形成一层不透水的膜,口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感,从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。如果茶多酚含量比较合适,形成只有一两层单分子层或者双分子层的膜,这种膜厚薄适中,刚开始口腔里有涩味,稍后膜破裂后口腔局部肌肉开始恢复,收敛性转化,就呈现回甘生津的感觉。
4. 哪些茶叶回甘
第一次尝试油柑的小伙伴,多半会被它又酸又涩的味道给吓到。其实只要你“熬过”这一阵刺激,它的回甘绝对会让你印象深刻。
余甘子之名,也正是由这个初食极酸涩,良久乃甘的特性而来。回甘一词,多在品茶时出现。入口时苦涩味席卷味蕾,待到苦涩味慢慢淡去,口腔内便有丝丝缕缕的回味涌现,随着时间推移,那甘甜滋味越发明显,最终完全盖过苦涩。饮一口茶,滋味悠长萦绕唇舌之间。
5. 什么茶叶入口清淡回甘好喝
1、白毫银针
白茶的特点是清淡回甘,白毫银针属于白茶的一种,创制于1796年,属于中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、天山白
天山白,中国原种白茶,源自1522年,乃是以福建宁德天山山脉原种茶树品种制作而成的白茶。
6. 入口最回甘的茶是什么茶
回甘持久的话,个人首推铁观音。熟悉铁观音的朋友都知道,铁观音最明显的特点就是“回甘回韵”,不管是轻发酵的还是重发酵的,优质的铁观音回甘效果都比较好,饮后会立刻感觉喉咙泛甘,然后这种甘味逐渐扩散到整个口腔。 好的铁观音回甘持久,甚至数小时之后仍然能感觉到其丝丝的甘甜。一般来说,回甘越快越持久的茶,其品质也往往较好
7. 茶叶的回甘是什么意思
茶叶脱酸制作时,是需要拖布(谐音),把水分脱到只剩20-30%,成品很酸。闻起来也有较重的酸味,但是当汤水入口时却没有闻到的那种酸味,而茶叶的苦涩也会因为水分的散失二失味。
正味茶的主要特征:其一是口味纯正茶汤入口茶香四溢,鲜有其他异味;其二是“汤醇”即汤水厚实,有稠感;其三是“回甘强”是指茶汤入口吞咽后,留于齿口的感觉强烈持久,意犹未尽。
8. 入口回甘的茶
一般来说,回甘的茶就要求内含物质丰富,因为析出的物质多口感才有层次。比如乌龙茶、红茶等等。或者西南地区的大叶茶类。比如工艺最讲究的武夷岩茶,比一般口粮茶好一点的回归就很明显了。
9. 什么茶叶回甘最明显
普洱茶的口感有着独特的魅力,深受广大茶友们的喜爱,入口有苦有涩,过后口腔回甘生津的感觉,令人着迷,值那么回甘生津的最高境界是什么呢?听我慢慢道来。
在生活中,我们品评一款普洱茶时,回甘和生津的强弱度与持久度作为判定其品质好坏的标准之一。
一、苦与回甘
苦是一种味道,茶叶之所以具有苦味,与茶叶中的生物碱有关,生物碱占干物质总量的2%-5%。茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱、茶叶碱等,其中咖啡碱的含量最多,其他含量甚微。咖啡碱易溶于水,如果感觉一款茶苦味比较重,说明其中的咖啡碱含量比较高。
回甘:是因为茶汤中含有的糖苷类物质(糖苷类物质最简单的结构是水解单宁)会附着在我们口腔,经过一段时间的分解,产生葡萄糖,因此我们在吞咽茶汤的时候就会感觉到甜,这个过程就叫回甘。
茶汤产生回甘的这个过程中,咖啡碱等苦味物质并没有发挥什么直接作用,但苦味可以与甜味产生“感觉对比”,在苦味的对比之下我们会觉得回甘很强烈。
二、涩与生津
涩则是一种感觉,喝茶时,感到的涩味,主要与茶叶中的茶多酚有关,茶多酚占干物质总量的20%-35%,涩味是指茶叶带给舌头的收敛感,当茶叶中的多酚类物质与人体唾液接触时,会与唾液中的一些蛋白质发生反应,使得唾液的润滑作用降低,从而产生涩感。
生津:是因为茶汤中含有的糖苷类物质附着在我们口腔,经过分解,产生了没食子酸,没食子酸刺激唾液腺不断分泌唾液。就感受到腮腺、颌下腺和舌下腺像泉水一样不断涌出,通俗易懂的说法就是流口水,这个过程就叫生津。根据生津产生的部位,分为舌面生津、齿根生津、两颊生津、舌底鸣泉。
同样,茶汤产生生津的这个过程中,发现儿茶素等会产生涩感物质也没有发生直接的作用,而是涩感与生津产生“感觉对比”,在涩感的对比之下我们会觉得生津强烈。
因此一款茶中含有糖苷类物质越多,回甘生津就越强烈,持久性就越好。回甘、生津都是源于水解单宁的分解。水解单宁分解会产生葡萄糖和没食子酸。葡萄糖负责回甘,没食子酸负责生津。而一款茶回甘强烈还是生津强烈,是由它的物质配比决定的。葡萄糖分解多回甘强烈,反之没食子酸分解多则生津强烈。
苦和回甘、涩和生津之间并没有直接关系,形成它们的物质也截然不同。之所以会有苦回甘、涩生津这样的说法,其实是一种“感觉对比”,因为当你口腔中有苦味的时候,回甘会显得更加强烈;同理口腔有涩感的时候,生津会显得更加明显。
这就是回甘生津的最高境界。
10. 入口回甘的茶叶
太平猴魁
太平猴魁作为绿茶中的一个品种,与其他茶品相比,太平猴魁茶汤回味甘甜,冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩,而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了。其品质按传统分法,猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。极品太平猴魁,外形扁展挺直,魁伟壮实,两叶抱一芽,苍绿匀润;汤色嫩绿明亮;香气鲜灵高爽,有持久兰花香;滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,独具“猴韵”。
岭头单丛
回甘强的茶叶要求内含物质丰富,因为析出的物质多,口感才有层次,比如乌龙茶。岭头单丛茶是乌龙茶中的一个品种,春茶一芽二叶制成的干茶中,含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%,品质稳定,外形条索紧结壮硕,色泽黄褐油润,花蜜香高锐持久,滋味浓醇甘爽,回甘力强,有特独的微花浓蜜香味(现称为“蜜韵”),汤色橙黄明亮,叶底黄绿腹朱边,耐冲泡的品质特点。
铁观音茶
优质的铁观音,饮后初苦有涩,几秒后苦涩快速褪去,而后感到唇齿香甜。回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一,好茶回甘绵长,数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙。一般来说,回甘强则优,但只要能够明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的。但有些铁观音,香气、口感等指标都表现不错,可回甘时间短,基本上喝完就完了;或者并非似山泉水般的鲜甜,而是吃糖果、喝糖水的那种腻甜,很不自然。那么,这种茶的等级不会有多高。
岩茶肉桂
大叶茶类的回甘效果也强于一般的茶叶,比如工艺极其考究的武夷岩茶。岩茶中的当家“花旦”——肉桂茶,干茶嗅之有甜香,冲泡后的茶汤,本身的桂皮香明显,品质佳者特具奶油、花果的香气,香气久泡尤存;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红壤边状;冲泡六七次“岩韵”犹存。在不少茶友看来,品茗肉桂茶,既在于它那延绵回甘、鲜香异人的茶香。需要注意,顶端好岩茶喝起来,苦味不能太明显。
11. 口感回甘的茶是什么
龙井茶,大红袍茶,铁观音茶,普洱茶,绿茶。