1. 金针红茶是什么茶
大多数滇红干茶的颜色其实呈红褐色或褐色，但有一种由芽头制成的品类唤作"金针"，顾名思义，其外形整体呈金黄色，形如针般细长。
金针的外形颜色与金骏眉相似，都有着金黄色的色泽，外形足够打动人，美人儿自然是茶客的宠儿，所以就成为了食品添加剂的"重要客户"。
为了把其他茶伪装成金针，无良商家恨不得一股脑把各种染色、增香添加剂往里倒，出来的茶叶又好看又好闻。
柠檬红、日落黄、胭脂红，真的不是口红色号？
以上食品添加剂"名头"都颇有口红色号的气质，还是又美又贵的那一挂，但细究起来，真的很"添加剂"的。
柠檬红，又叫酒石黄，是水溶性合成色素；
日落黄，又叫食用黄色3号，为水溶性偶氮类着色剂；
胭脂红则叫丽春红4R，是水溶液偶氮类着色剂……
通通打回原形有木有！
而且虽然是食品添加剂，但是只能在规！定！范！围！内！使！用！请你告诉我，放在茶叶里是个什么鬼！
茶叶里面添加这些属于违法行为！
来，看官宣：
国家卫生部在2015年发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中明令禁止，茶叶不得添加柠檬黄、日落黄、胭脂红等多种食品添加剂。
这是在添加剂方面，茶叶方面的代表《茶叶分类》（GBT 30766-2014），也说了"以鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。"甚至连《代用茶》（GHT 1091-2014）也是如此要求。
你的眼睛容不下沙子，茶叶也容不得一丝食品添加剂。作为消费者，为了入口的安全，更应该拒绝这种假冒伪劣商品。
三招识破假冒滇红金针
商家手段高，慧眼来拆招。只需三步，你也可以轻易识别：
一看颜色，颜色一定要自然均匀，不能过于金灿灿或者红亮亮，而是茶毫自然的金色，中间还会掺杂着几丝褐色。
二闻香气，务必自然柔和，淡淡地红茶清香，不会有打开茶叶包装就香气满屋的极致效果。
三看残留物，最直观的一点就是，有些特别LOW的伪冒金针，冲泡后会在杯壁留下黄色的残留物，请一定把它扔进垃圾桶里！
当然，价格也很能说明问题，千万别只贪小便宜，一分价钱一分货就是亘古不变的真理。
2. 金针茶是红茶吗
金针茶叶是滇红茶，属于全发酵的红茶种类，是由汉族茶在民国年间创制而来，原产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳一带，主要以云南优质大叶种红碎茶拼制而来，成品茶定型后分为叶茶、碎茶、片茶、末茶4个品类，共有11个不同的花色。
不同品类的金针茶叶在外形上有不同的规格，但整体身骨重实，色泽调匀，成品茶色与其它红茶相比色泽偏黑，不过冲泡后的茶汤颜色为明亮的鲜红，茶汤与茶具相接处有金色的光圈，叶底同样红匀鲜亮，有鲜爽持久的香气，入口滋味浓强，富有刺激性。
银针又称白毫银针，属于白茶，产于福鼎市、松溪县、建阳市等，采摘时间在春季，选取一芽一叶采摘，经过萎凋、烘干等工艺加工制成，制作工艺简单，工序少制成的成品茶全身包裹着白毫，如同一根银针。
银针是白茶
银针又称白毫银针，属于白茶，产于福鼎市、松溪县、建阳市等，采摘时间在春季，选取一芽一叶采摘，制成的成品茶全身包裹着白毫，如用一根银针，而命名银针。
白毫银针根据产地和茶树品种又分为北路银针和南路银针。北路银针产自福鼎市，成品茶外表茸毛密布，茶汤香气淡雅;南路银针产区有政和县、松溪县等，成品茶白毫较少，茶汤香气清新。
冲泡银针茶时先用沸水将茶具清洗消毒，再将茶叶倒入茶具中，茶水比例为1：50。水温在95℃左右，第一泡冲泡时间在五分钟左右，品饮时茶汤要留底，以便第二、三泡是茶汤浓度与第一泡一致。
3. 黄金针红茶
湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。安化黑茶具有醇和回甘的口感，越陈越香的特质。是茶中极品、茶品的终结者。
2、古丈毛尖
古丈是茶叶的故乡，享有“绿茶金三角”的美誉。古丈茶以“古丈毛尖”闻名天下，是“绿茶中的珍品”。以清香馥郁、味浓醇爽、回味生津等特点而闻名。
3、南岳云雾茶
南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山，距今已有两千多年的历史。早在唐代，就成为贡品，当时的云雾茶是少数富贵人家的必备茶饮。
4、高桥银峰
高桥银峰产于湖南长沙市高桥镇玉皇峰，以良种茶树幼嫩芽叶为原料,再配以精湛的加工技术制作而成，具有优良的品质。
5、石门银峰
石门县自古就被誉为“中国名茶之乡”。所产的石门银峰内质嫩香幽雅高长持久，具有“头泡清香、二泡味浓、三泡四泡，香幽尤存”的优异品质。
6、桃源红茶
用桃源大叶野茶制作的红茶，温婉如玉、明亮如水，弥漫出特有的华贵和雍容，为红茶珍品。滋味浓醇鲜爽，有独特的花果清香。
7、岳阳黄茶
岳阳市为“中国黄茶之乡”，特殊的“闷黄”工艺造就了其独特的品质特征，黄叶黄汤，滋味醇和，耐贮藏。代表品种有君山银针、岳阳黄芽、岳阳黄叶、创新黄茶等。
8、桂东玲珑茶
桂东玲珑茶为地理标志保护产品。茶形如环钩，奇曲玲珑，又产于玲珑村，故有“玲珑茶”之雅称。该茶是湖南省郴州特产，1980年入选为湖南省优质名茶。
9、湘西黄金茶
湘西独有的山川地貌与气候土壤，孕育出了品质卓越、不可复制的湘西黄金茶，为绿茶种的极品。
10、沅陵碣滩茶
质清，味甘，品独的碣滩茶，早在一千多年前的唐朝便已盛极一时。碣滩茶条索紧细圆曲，挺秀显毫，汤色嫩绿鲜亮，内质香高持久，滋味鲜醇甘爽。
以上就是湖南十大名茶品种分享，不知道你们家乡有没有什么优质的茶种呢？欢迎留言分享。
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4. 金针茶叶是什么茶
滇红金针茶性温和，一般情况下，多数人都可以饮用，特别适合寒凉体质的人群饮用。
滇红金针是产自云南凤庆的红茶，是茶中的珍品，因茶性温和，茶香韵足，深受大众喜欢。
5. 金针属于红茶吗
白毫银针，是中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
大金针指的是滇红茶中的一个较新品种，大金针的芽尖茶色金黄鲜明，干茶香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色的色泽红黄透亮，茶香味四溢，喝后口中甜滑持久。
相同点:两种茶叶均是茶叶中的极品，味道香醇，是极品中的极品。促进人体中的新陈代谢
不同点:
①正宗白毫银针味道清香，入口回甘，白茶香味自然，陈茶有浓厚的陈香味。白毫银针品种不同，味道也不同。北路银针，香气清淡，滋味醇和。南路银针，香气清鲜，滋味浓厚。白毫银针有保肝护肝，清热降火，利尿解毒等功能。不过贫血，脾寒虚寒者，孕妇不可饮用。
②大金针的口感是香气浓厚，口味醇厚，滋味很香浓，回味无穷。大金针属于红茶，内含丰富茶多酚、咖啡碱、维生素物质，有提神醒脑、缓解困乏、改善疲劳的功效，可促进血液循环，补充水分，有暖胃抗寒、生津止渴、改善气色的功效，合理饮用，可提高身体抵抗力，有利尿、抗氧化的作用。
以上便是我对白毫银针和大金针区别的回答，谢谢！
6. 大金针茶属于什么茶
红茶
红茶。大金针是滇红茶中的一个品种，滇红大金针的选料颇为讲究，极品滇红金大针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。滇红茶是在云南广泛种植的一种茶叶，其又叫云南红茶。
滇红大金针茶其实就是镇江红茶中的一种品质优良、茶味馥郁的上等茶品。此茶冲泡10道后茶香依旧浓郁，足以证明此茶经久耐泡，茶的品质非常好。
7. 金针红茶功效和作用
滇红茶和金骏眉各有各的好。
滇红茶冲泡之后茶汤艳红透亮，入口浓郁醇厚，带有花果香，香气馥郁，留香时间长，饮后唇齿留香。金骏眉冲泡后茶汤金黄，入口回甘鲜爽。
金骏眉产于武夷山自然保护区，选取芽头最为鲜嫩的部位作为制作原料，全程由制茶师傅纯手工制作，制成的茶叶细小紧实，带有金黄色的茶毫，冲泡后茶汤金黄，入口回甘鲜爽。
滇红大金针茶是滇红茶中品质非常不错的品种，而且也是一个比较新的品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针和大金针名优红茶，滇红大金针的选料颇为讲究，极品滇红大金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。
滇红大金针茶的品质特征也是很出众的，不管是外形上还是在口感上都是上乘的。其芽尖茶色金黄鲜明，干茶香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，茶香味四溢，喝后口中甜滑持久。滇红大金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
8. 金针红茶的口感
花茶金针和银针的区别是很大的,它们的茶叶属性是不同的,茶叶的生产工艺是不同的,茶叶的口感是不同的。云南红茶简称滇红,属红茶类,选料一芽一叶初展，芽叶细嫩，茶汤金黄，口味回甘。银针色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。
9. 红茶 金针
金针红茶的制作方法如下：
1、新茶采摘：大金针的采摘最佳时间为3~5月，这时的采摘量较高,鲜叶具有嫩度高、净度高、物质含量丰富等特性,制成的茶叶拥有浓醇、耐泡、香高等特点。芽叶要求新鲜完整，防止挤、压、折损伤。
2、萎凋
金针红茶的萎凋主要采用室内自然萎凋。萎凋室要求地势凉爽，南北方向，四面通风，门窗多容易开闭，以使空气流通，便于控制湿度和空气，最适宜温度22℃左右，空气相对湿度70%0左右，鲜叶摊放在萎凋架的萎凋帘上。在正常情况下，一般需18-24h即可完成萎凋，在温度较高、相对湿度低的条件下，萎凋时间可缩短到10-12h，在阴雨低温时萎凋时间有时长达36至40h。应注意上下翻叶动作要轻，以免鲜叶损伤红变，地面和萎凋帘要保持清洁，摊叶的厚薄要均匀。
3、揉捻
揉捻室温度一般要求在20-24℃，相对湿度85-90%，并避免阳光直射，保持室内空气新鲜。采用55型揉捻机，每桶装叶量35-40kg,揉时为60min左右，其压力掌握方法为：不加压（30min）--轻压（15min）--重压（l0min）--松压（5min）
4、发酵
发酵是在发酵室进行，将揉好的茶摊在框内，摊叶厚4cm左右，不需加压，不需翻拌，保持疏松通气。一般发酵时间春茶3-5h，夏茶1-2h，但发酵因条件特别是气温的变化，时间要灵活掌握，特种坦洋工夫红茶发酵程度比正常红茶稍偏轻。发酵适度的特征是叶色基本上变为新铜红色，一般红中带黄，青色消失，发出浓厚的苹果香气乃至桂花香气，叶脉及汁液泛红。发酵不足，叶色不红，香气不纯带青草气，汤色泛青，叶底花青，滋味苦涩。发酵过度则香气低闷，汤色叶底红暗，滋味平淡。发酵完成后，如果烘干设备不足，应立即将发酵叶薄摊于阴凉处，以免发酵过度。
5、干燥
金针红茶可以采用二次烘笼人工干燥，中间摊凉一次，以杂木炭为燃料。1、明火高温初烘。以焙蒂烫手为宜，茶叶厚度2cm，时间15至20min，每分钟进行翻拌一次。2,暗火低温复火。以焙蒂灼手为宜，厚度4cm，时间30min，每10min翻拌一次。每次翻拌时，焙笼须离开焙穴，轻拿轻放，防止茶叶片末下落燃烧，使茶叶产生焦味。焙至闻到甘甜清香，干茶手捏有刺手感，干度达到93%即可。
10. 红茶金针产地在哪里
金针茶叶属于滇红茶，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。