说到茶，就得了解一下茶文化。中国茶文化源远流长，巴蜀常被称作中国茶业和茶文化的摇篮。茶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗、及茶叶饮用有着密切的关系。
茶的发现可追溯到三皇五帝时期，东汉华佗《食经》中记载:“苦茶久食，益意思”，就是说浓茶经得起一而再，再而三地冲泡，久也不失其味，可以清醒大脑，提高思维能力，记录了茶的医学价值。西汉将茶的产地县命名为“茶陵”，即是现在湖南的茶陵。茶以其物质形式出现而渗透至其他人文领域，形成茶文化。
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋逐渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈。中唐时期，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、释、道三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。
唐、宋关于茶的诗词有很多，下面介绍几首有关茶的诗词供大家欣赏。
《茶》
（一字至七字诗）
唐·元稹
茶
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
銚煎黄蕊色，碗转麹尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
译注:
茶，叶子香，娇嫩的芽。
茶深受“诗客”和“僧家”的爱慕，茶和诗总是相得益彰的。
先要用白玉雕成碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分，做成饼茶。
烹茶时先要在銚中煎成“黄蕊色”，然后盛在碗中浮饽沫。
饮茶不但夜晚要喝，而且早晨也要饮。
不论是古人或今人，饮茶都会感到精神饱满，特别是酒后喝茶有助于醒酒。
本诗有三层意思:一、从茶的本性说到人们对茶的喜爱。
二、从茶的煎煮说到人们的饮茶习俗。
三、从茶的功用说到茶能提神醒酒。
《汲江煎茶》
宋·苏轼
活水还需活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。
译注:
要用流动的活水和旺盛的火来烹煮，便亲到江边钓石汲取深处的清水。
大瓢把映有月影的江水贮存入瓮，小杓将清流滤净装进瓶内。
茶沫如雪白的乳花在煎处翻腾漂浮，沸声似松林间狂风在煮时震荡怒吼。
清澈醇美使枯肠难以三碗为限，坐着倾听荒城里长更与短更相连。
《尝茶》
唐·刘禹锡
生拍芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。
译注:
暮春时节的清晨，此时山上晨气清晰，露香犹在，在山寺后面的绿茶丛中采摘形如鹰嘴的嫩芽。（让人感受到的采摘者幻术般的动作，在露的芬芳中采茶简直是一件风雅的事。）
老友将新采来的鹰嘴芽封存并远寄谪居湘江的我，这对被贬谪的我多么珍贵。
在月圆之夜烹茶啜饮，月光如注，流泻在茶碗之中，香气升腾氤氲，与月光照耀交织，只见茶碗中美妙如花。
注释:
诗人表面写的是茶，实际是将采茶、寄茶、饮茶三个情景连接在一起，从生活细节这一侧面，来表达，人在穷困潦倒时友情的弥足珍贵。