1. 普洱土腥味
紫砂水缸去土腥味的方法是:
在壶里放上一些茶叶,泡上开水放置一天,连续泡上几天放置,不要用它来泡茶喝,几天过后再泡茶,闻不到土质的气味就可以用它来泡茶喝了。具体天数视土质味的清除情况而定。
不过有一点,小懂需要提醒一下。具体放什么茶叶呢?因为一般来说,一把紫砂壶最好只用来泡一类茶。所以,在清除土质味时,你就要想好这把壶准备用来泡什么茶,清除土质味就用什么茶。例如,你准备用来泡普洱茶,就用普洱茶来清除土质味。
2. 普洱土腥味太重
1、观察外观
就以昆明干仓恰当存储为例。
新茶:
新生茶颜色新鲜,通常呈墨绿色,白色茶毫显著;
新熟茶颜色暗沉,通常呈黑红色,有的茶品略带金色茶芽。
陈茶:
陈期在5-10年的生茶:颜色转为绿中带黄,白色茶毫转为金色,茶品油润有光泽。
陈期在20年及以上的生茶:颜色黄中偏红油润有光泽,茶毫为金色。
陈期在5-10年的熟茶:颜色转为红中带褐色油润有光泽,金色茶毫显著。
陈期在20年及以上的熟茶:茶品颜色红褐油润有光泽,金色茶毫显著。
年份越老的茶品,边缘条索会随水分的大量失去逐渐松散,脱落。而新茶通常较紧实,很少出现条索松散的情况。
2、识别包装
普洱茶的包装一直以绵纸为主,在号级茶、印级茶时代,茶品上无具体日期标识。随着茶品的规范化,2005年以后,开始在茶品的包装上打上生产日期,但这并不完全可靠。
绵纸随着时间流逝,会沾染上茶品自身溢出的茶质,形成油润的茶泽,同时绵纸从有棱质感变成平滑绵软。陈期超过20年的茶品,其包装绵纸已经十分绵软,有的甚至会有被虫蛀后留下的小孔。但我们知道,包装是很容易调换的,所以这一条只是针对在可行性较大的情况下使用。
3、闻气味
不同时间段的茶品会呈现出不一样的味道。
新生茶味道较强劲,高扬,干茶花香高扬,挂杯香花蜜香馥郁,凑近茶品些许就被强劲的味道盈满鼻息间。
新熟茶干茶中带有经过湿水渥堆发酵后的堆味,或是土腥味等杂味,熟茶香不纯正。
陈期在5—10年的生茶,茶香缓缓盈满,逐渐纯正,带着岁月沉稳的味道。
陈期在20年及以上的生茶,干茶的香气若是不靠近仔细嗅,是闻不到的,但并不是没有香气。
陈期在5—10年的熟茶,熟茶香纯正,无任何杂味(前提是恰当的干仓存储下)。
陈期在20年及以上的熟茶,干茶香气通常以陈香为主。
4、品茶质
普洱茶作为饮品,光看和闻是不够的,还需要品尝。
新生茶,在冲泡品饮时,花香清秀高扬,茶汤饱满,茶气强劲直接。
新熟茶,茶香味略混杂,茶汤清澈度不高。
陈期在5-10年的生茶,茶汤的滋味淳和增加,没有新茶时的冲劲,显得温和亲切。茶汤颜色黄中偏橙色,茶气依旧留有。
陈期20年及以上的生茶,汤质柔和,颜色红中偏橙,清澈透亮。茶气暖润,饮后,浑身舒畅。
陈期在5-10年的熟茶,茶汤的顺滑和甜度较新茶高很多,汤色变得红浓清透宛如玛瑙。
陈期20年及以上的熟茶,陈香馥郁,茶汤浓醇饱满,甜韵显著。
3. 普洱 腥味
这种气味是"沤"熟茶沤出来的,60年代之前并没有所谓熟茶,后来发财心急想出了个将生茶"沤"成熟茶的快速致富的方法:将初步晒干后的青茶喷水盖上塑料膜"沤"几小时或一两天,于是成为熟茶.60年代之前的普洱茶都是生茶,经过几年至几十年的自然陈化成为风味独特的真正普洱陈茶.不过也得说回来,熟茶也不是一无是处, 人工"沤"出来的熟茶,在冲饮时用开水浸一分钟迅速倒掉,老茶客称为洗茶,再冲第二遍就没有你说的肥皂水的味儿了
4. 普洱为什么有土腥味
估计你描述的是普洱茶,因为普洱农家茶的制作方法是:将茶青放泥地上晒青,然后加工成形或发酵的,故会有尘土或土腥味,我也品过这种味道的普洱,问供应商方知原来如斯
5. 普洱腥臭味
一、普洱茶的初制过程中产生的异味
鲜叶采摘方法不当损伤嫩茎;
采下的鲜叶在茶地晾摊不当;
鲜叶运输过程中捂到或为机械损伤;
鲜叶运到初制场所后,放置不当造成叶温过高、缺氧等;
杀青中,锅温控制不当,造成裹黄或灼焦等;
揉捻叶堆放过厚、时间过长;
晾晒和挑拣过程中接触到种种异味。
二、毛茶放置、运输过程中吸附的异味
晒青毛茶在放置、运输过程中吸附了异味;
茶叶精制(包括蒸茶水质)、低温烘干、包装过程中吸附了异味。
三、毛茶和成品茶在储存过程中产生的异味
有的茶商将当季的毛茶放到下一季或几年后再加工,但由于储存不当,造成受潮、串味污染,使毛茶出现不同程度的变质;
成品茶由于储存不当,最容易造成受潮、光照、串味等,使茶品变质,这个问题在市场上出现的问题最严重。
四、毛茶和成品茶储存过程中最应重视温度和湿度的问题。由于茶品所处环境温度过高、湿度过大,导致有害菌参与了茶品后发酵产生了异味
空气温度超过30摄氏度,相对湿度超过80%时,茶品就会受潮变质,从而产生异味。因此,在毛茶存放和成品茶储存等过程中必须尤其注意和防止高温、潮湿霉变这些关键性问题。
五、仓储环境的毛茶和成品茶受光照而产生的异味
过去由于仓储环境不好或不讲究,老茶品即便存放于干燥的环境中,光照味和串杂其他异味的情况也常常发生。
光照对茶品造成的危害是不可逆转的。光照包括太阳光、灯光和其他强光,它们给普洱茶带来的异味是很明显的,但有人却把它当作一种香味来喝。
总之,普洱茶是饮品,必须符合“营养、卫生、愉悦”食品三原则,这也是唯一的标准。任何违反普洱茶科学制作规律,违背普洱茶科学储存原则的,都是要不得的。
对此,我们必须引起高度的重视,以科学原理为指导,保证制茶、存茶、泡茶整个过程的技术措施到位,使我们从品饮普洱茶汤中得到营养、卫生、愉悦的享受。
6. 普洱有一股土味咋回事
1,小青柑挖过后并未阴干便直接填茶,造成柑囊湿度大,同熟茶粘在一起通过低温烘焙不干,后期可能会有发霉的腥味。
2,小青柑并未杀青填茶直接烘焙,导致青臭味同酶同被普洱熟茶所吸收,造成腥味。
3,普洱熟茶本身太新,刚刚出堆,有一股泥腥味。放入小青柑内便喝出泥腥的味道。
4,普洱熟茶在仓储过程中受潮,微生物继续活动产生渥堆味,而同柑身继续发酵,造成腥味。
5,低温烘焙走味后普遍有一股腥味,因为烘焙的小青柑的烘香是会慢慢散去的,而走味散香的小青柑就是腥的。
7. 普洱为什么有一股腥味
普洱茶是人工发酵的,腥味是普洱熟茶的渥堆味。熟普一般发酵高品质的茶会格外小心翼翼的,熟茶有土腥味,那是给水过重导致的。也有水质的问题。干毛茶含水率过高,很容易沤出腥味。
人为湿仓茶,在没有退仓完全的情况下,也有可能出现腥味儿。
生茶有腥味是工艺不当或者水质问题造成的。工艺问题出现腥味,是鲜叶杀青完毕后没能立即干燥彻底。阴天下雨晒不干,沤的时间过长,就会有腥馊味。
腥味比较小可以先醒茶,先将紧压茶解为小块(4至5公分大小越薄越好),放入紫砂罐中醒茶3个月至半年,醒茶罐内装茶一般不超过三分之二,如有可能应定期(如一个月一次)将茶倒出翻一下。
没有条件的茶友可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或在的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味,保持正常的室温与湿度。这样醒茶之后看看还有没有腥味,没有的话可以放心饮用。
8. 普洱鱼腥味
估计是你喝的那饼的问题吧,合格的普洱熟茶是没有腥味的,只有令人愉悦的味道。
你这饼有腥味的茶要么是储存的问题,要么是加工过程产生的问题,不知道你喝之前洗茶了没,普洱茶喝之前一定要先洗茶的,你好好洗几次后再喝(你这种茶最少洗2次以上),或许会味道好些。
9. 普洱熟茶有股土腥味正常吗
所有茶叶中唯独普洱茶(黑茶)越陈越好! 不过普洱还有生熟之分, 生茶就是没有经过人工发酵,放置任其自然发酵。
刺激性比较大,一般喝生茶的都会放置个十年八年了味道会更醇美! 熟茶是经过了渥堆发酵,要比生茶的颜色深,味道比生茶刺激性小!一般肠胃不太好的都会选择喝熟茶! 综上所说的,你喝的应该就是陈年普洱。很少打字的我,今天心血来潮给你打了那么多字起码你要给个功夫分吧 o(∩_∩)o10. 普洱土味重
这类常见的有熟普、小青柑、黑茶。在这里的泥巴味,是那些略带腥、有点儿酸,这种感觉就就像果树林里泥巴和菓子烂掉的口味,假如发生这些口味,那这一荼叶就可以丢掉。
这主要是因为普洱熟茶堆味进行发酵过程中中,生产制作工艺的情况,可能性会造成泥巴味;储存条件的情况,倘若相对湿度超量也会造成茶里常见的泥巴味。