1. 普洱茶茶香
普洱茶的涩味需要陈放几年后慢慢转化成醇香甘甜味,涩是茶叶中的内含物质茶多酚在口腔中表现出来的味道,有的普洱茶涩味重,有的普洱茶涩味较轻,可以选择涩味轻的普洱茶或冲泡时减少投茶量开出汤快涩感就不明显了。
2. 香如故茶叶
暗香如故一般用来形容梅花,他可以说是来源于一首诗和一首词的,墙角数枝梅,凌寒独自开,遥知不是雪,为有暗香来。此中暗香指的就是梅花。另外陆游的卜算子,驿外梅花中,也说到零落成泥碾作尘,只有香如故。所以,暗香如故,表达的是梅花的香味依旧,也用来表达对人的怀念。
3. 普洱茶 香
糯香普洱茶是糯米香叶加普洱茶一起制作而成的产品的简称。
糯米香叶是一种云南天然的野生植物,它的叶子有一股香味像糯米的味道,人们就这样简称为糯米香叶了,在普洱茶里面这样喝的话是对身体没有害处的,它比较天然不是工业香精。
4. 普洱茶糯香叶
茶叶中产生香气的物质
每年春季新制的生茶,花蜜香最为明显,这种香型勐库大叶种也是特别有代表性的。其实,新茶中的香气是茶叶本身内部处于优势状态的香气物质决定的,这些物质的种类和比例,是影响茶叶香气的物质基础。主导茶叶香型的香气物质主要有以下几种:
青叶醇(顺-3-己烯醇):在所有的茶叶香气物质中,其含量最高,约占鲜叶芳香物质的60%。当青叶醇浓度较高时,其具有强烈的青草气息;低浓度时,则有清香气息。
苯甲醇:产生微弱的苹果香气,在鲜叶和各类茶中均有存在,揉捻和发酵过程会促进其大量形成。
苯乙醇、醋酸香叶醇、醋酸橙花醇:产生玫瑰香气。
苯丙醇:产生类似水仙花的香气。
芳樟醇:产生百合花或兰花香气,是茶叶中含量较高的香气物质之一。
香叶醇:茶叶中含量较高的香气物质之一,产生玫瑰香气,含量随嫩度的增加而增加。
普洱茶为什么会有花蜜香?新茶里的花蜜香是怎么形成的?
橙花叔醇:产生木香、水果百合香韵,常见于乌龙茶及高级名优绿茶。
1-戊烯-1-醇、苯乙醛、n-壬醛、n-癸醛和芳樟醇氧化物、辛二烯酮:产生陈香味。
己烯醛:产生花香,红茶和乌龙茶中含量较高。
肉桂醛:产生肉桂香气。
香草醛:产生花香味。
α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮:产生有紫罗兰气息。
茉莉酮:产生茉莉花香,常见于茉莉花茶。
醋酸香草醇、醋酸芳樟醇、橙花醛:具有柠檬香气,常见于红茶。
苯乙酸苯甲酯:有强烈的、甜润的、细腻的蜂蜜香味。
蒎烯:产生松木香味。
醋酸苯乙酯:产生果香味。
普洱茶为什么会有花蜜香?新茶里的花蜜香是怎么形成的?
普洱茶的花蜜香从何而来
从香气类型来看,普洱新生茶里的花香主要是芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇、苯乙酸苯甲酯、醋酸苯乙酯等芳香物质作用的结果。这些芳香物质含量虽少,但对茶叶的香气起着重要作用。
5. 香茗普洱茶
首选乔木大叶(野生茶),不论生茶熟茶,叶片大而肥厚,哪怕存放了几十年上百年,泡完它的叶底看上去像泡过水的木耳似的有弹性条索清晰,茶汤颜色或酒红色或琥珀色,入口顺畅油滑。假如喝完感觉喉咙发干没有醇厚清香的感觉,颜色像酱油,味道怪怪的,这种茶就别买了(原因不必多说),只要你学会挑选,花很少的钱也能买到口感不错的茶叶!假如你是小白不介意在旅游景点,或网上购买(看上去很很便宜-原因自己想…)
6. 香如故普洱茶
香如故植物观赏园2004年底开始创建,2006年6月餐饮部正式营业。计划随后在园区建盖八处别墅,为美丽的植物园更添胜景。
园区占地面积约120余亩,其中占1/3比例的水域可供垂钓,2/3的陆地种植了各具观赏价值的植物,这正是“园内屯土皆种树、渠中蓄水尽养鱼”。
成人票为156元
7. 普洱熟茶茶香
南糯山熟茶特点和口感在于清香十足,叶片肥厚,耐冲泡,南糯山普洱茶入口柔顺,回味甘甜,给人一种悠长的感觉。
最显著的特点是:
(1)香气,南糯山茶的香气为清香,如果是古树茶,呈现的是蜜香。
(2)入口感觉柔顺,但略涩,回甘较为悠长,属于南北方人都能接受的口感。
(3)叶片肥厚,是典型的云南大叶种的体现,耐冲泡,一般都能冲泡八水以上。
(4)在陈化的过程中,转换速度较快,新茶入口感觉一般,只需要摆放半个月左右,以上口感和香气即能体现,特别是十泡之后,冰糖甜越来越明显。
8. 清香普洱茶
普洱茶没有酱香味,有其他味道的。
1、清香味
这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述,以其有清鲜淡然之意,与浓郁芬芳截然不同,让人嗅来有素雅之感,如深山老林、广袤草原之气,无扑鼻之香,却自然和谐,让人舒适。
茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期,随着叶温上升,顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇,加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。
2、毫香味
这在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气,与“粗”相反,这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香,让人更觉清新可人。
3、鲜爽型花香
花香在普洱茶(生茶)中很常见,而且表现得多种多样,其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合,虽可香得扑鼻,香得透墙,香得沁人心脾,但香得纯粹,单只是一种纯嗅觉的享受,不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。
对生茶的鲜爽型花香贡献最大的物质是芳樟醇,这是一种高沸点香气物质,通过杀青将以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发掉后,其如百合或铃兰的花香就显现出来了。
4、甜醇型花香
此类香气或如茉莉,或如栀子,嗅来令人愉悦,往往使人不自觉地深呼吸,精神更为之一振。此类香气在生茶中极为常见,β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。这些香气物质基本在加工过程中生成,沸点高低不同,不同含量不同比例又会产生不同的效果,是普洱茶香气特色多样的原因之一。
5、柔和型花香
此类香气以玫瑰香为代表,一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在普洱茶(生茶)中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同,让人感觉不温不火,在普洱茶中较为少见,独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类,只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔,已接近于似有似无的状态了
与玫瑰香相关的气味分子主要是香叶醇,香叶醇具有玫瑰香气,是在茶叶中重要的香气物质,级别较高的茶含量会偏高一些。但总体来说,云南大叶种中的香叶醇含量较中、小叶种低,所以能表现出玫瑰香型的普洱茶极少。
6、糖香
糖香在普洱茶中也较为常见,其中以冰糖香最为突出,它往往伴随着强劲的回甘,与凉爽的喉感,因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者,也自成风格。糖香的构成一方面与蜜香甜香有
9. 檽香普洱茶
普洱市有一种植物叫糯米茶,因其晒干后冲泡会产生糯香,故而得名。经晒干后颜色形状与普洱茶无异,当地人喜欢把糯米茶和普洱茶混在一起冲泡,就会有普洱茶的甘洌爽口和着糯米的清香的味道。市场上卖的糯米香茶就是将糯米茶与普洱茶叶按1:10混和掺拌均匀,然后密封保存而成。