返回首页

宫廷普洱是什么意思(宫廷普洱和普通普洱的区别)

来源:www.nbmjn.com   时间:2023-01-03 12:44   点击:213  编辑:admin   手机版

1. 宫廷普洱和普通普洱的区别

前者是专门为宫廷制的茶,后者是普洱民间制的茶

2. 宫廷普洱百度百科

一、从外形来看 生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色,略带有黄色或者红色;存储年限较久的会呈现褐色,如果是新茶颜色则偏绿。熟茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色(为重度发酵),熟茶的条索较为琐碎,不完整,还会有渥堆味。二、从茶汤汤色来看 生茶的汤色青绿清亮,如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。熟茶的汤色红浓明亮,发酵程度轻呈栗红色,发酵程度重呈暗红色。

三、从口感来看 生茶的口感强烈,刺激性较强,略有苦涩之味,回甘生津很快。 熟茶的口感醇厚,入口绵化,纯而润口,绵软回甘,没有苦涩之味。四、从叶底来看 生茶的叶底通常为黄绿色或者褐色,条索非常完整。 熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低。

一 、外形

小龙柱精选勐海地区绿色生态茶园中的明前细嫩芽叶为原料。

二、工艺

小龙柱按传统的发酵工艺发酵,发酵成熟度适中,后精制加工而成。

三、茶叶的形状

小龙柱茶叶条索紧细匀整,显金毫;汤色红浓明亮;滋味浓醇甘滑;陈香纯正

优点是春茶发酵,原料精细,等级较高,发酵程度适中,汤色红浓,口感厚重,适合现喝。缺点是不耐泡。

3. 宫廷普洱的品质特征

五级普洱熟茶只能算中档次普洱。

普洱茶熟茶(散茶)传统等级划分是以嫩度为基础,嫩度越高的级别越高;级别分为特级和一到十级,为满足市场需求在特级以上衍生的宫廷普洱、礼茶、普洱金芽,甚至更独特的普洱皇等,派生副茶小类老茶头等。

五级:外形条索紧实,略显毫。内质汤色深红,陈香纯正,滋味醇和,叶底褐红欠匀。

级数较嫩的普洱条索紧致较细嫩,金毫显露,褐红,冲泡汤色红艳红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇厚;叶底细柔嫩,褐红色,多半是做成散茶,或是沱茶,压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)显得较难得,出于便于珍藏考虑。

级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,后期转化较多甜润,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。

4. 宫廷普洱和特级普洱的区别

为满足采购和拼配生产的需要,对散状的普洱熟茶会按照分级标准进行等级划分,其等级从高到低依次分为宫廷,特级、一、三、五、七、九级共七个等级,级别越往后,茶箐越为粗老。所以原料里的芽头,也就是树上最嫩的部分都被分为最高的宫廷级别。被称作宫廷普洱的熟茶芽头细小,带有金色的毫毛,色泽褐红光润。

这一级别的选料多半是做成散茶或沱茶独列品饮,并不压制成饼或砖。

5. 宫廷普洱和普通普洱的区别在哪

平时我们喝到的普洱茶,有普洱生茶和普洱熟茶之分,在口感上有明显的区别,此时就会产生疑问,为何味道会截然不同呢?

普洱生茶的制作工艺

普洱生茶的制作工艺包括:采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒干——蒸压——晾干——包装贮运。

采摘——简单地说,就是从茶树上把鲜嫩的芽叶采下来。一般来说,鲜叶采摘最佳时间是在日出后半小时后,这样才可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。由于云南气候特殊,干湿季明显,故一般把从二月到五月中旬采摘的鲜叶叫“春茶”。而在九月下旬至十一月底之前采摘的鲜叶称为“秋茶”。春天的茶青水汽强,但耐泡、强韧性好,秋天的茶青香气好,口感绵滑。

摊晾——又称萎凋。具体来说的话,就是把采摘来的鲜叶放在阴凉处自然晾干。摊晾的第一个目的是使鲜叶自然脱水,出现收缩、变软状态;第二个目标是脱“绿”,这个绿是“叶绿素a”,(茶叶中的叶绿素有叶绿素a和叶绿素b两种,其中叶绿素a偏绿,叶绿素b偏黄)。叶绿素是普洱茶后期发酵转“红”的障碍,因此要通过摊晾,将茶叶中所含的叶绿素的天敌“脱镁叶绿酸a单加氧酶”激活,使其将叶绿素降解,达到“脱绿”的目的。而要达到这一目的,在摊晾的时候,必须注意鲜叶的摊铺情况。

杀青——现在普洱茶的杀青方式主要有手工杀青和机械杀青两种。机械杀青一般是大型工厂或台地茶较多使用,以滚筒式机械杀青为主。而手工杀青,则是少数民族茶农,和家庭制茶以及古树茶使用。本文就以手工杀青(锅炒杀青)略说一二晒青毛茶杀青的制作工序。晒青毛茶锅炒杀青采用扬炒,就是把茶叶不停的扬起来翻炒,在降与落之间达到一个平衡点,充分保留了普洱茶的本味。杀青的目的是抑制、钝化鲜叶中酶的活性,同时去除鲜叶青味,增加其柔韧度以便下一步的揉捻操作,此时就要控制好温度与时间。而控制好温度与时间的关键是结合鲜叶数量、嫩度与水分含量的实际情况进行调整,从而达到杀青的目的。

揉捻——杀青完就到了揉捻茶叶的步骤,揉捻茶叶要根据茶叶的老嫩灵活掌握力度和时间。很嫩的叶子,轻轻的揉,揉的时间不能过长;老的叶子揉的时候力道要大些,时间要长些,揉到基本成条即可。揉捻这一过程是为了破碎茶叶细胞,保证茶叶在冲泡的时候能够充分溢出茶汁,喝的时候口感会更好哦。

晒干——是把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干。偶尔给茶叶翻个身,使其受太阳光照均匀。此过程可使茶叶中的有机物质和活性物质最大限度的保留,使茶叶得以保留原味(只是因为受太阳光的限制,大多数的时候晒干这一步骤很难完成)。

蒸压——把晒干的茶叶先用蒸汽蒸湿,称好重量然后再放在不同的模具中压制成型(传统制作方法一般是石模压制)。

晾干——放在架子上自然风干。要把普洱茶晾干到含水量在10%以下,才能保证普洱茶在仓储的时候不会因普洱茶所含的水分过多或过少而发生变质。

熟普的制作工艺

一杯好喝又好看的普洱熟茶是怎么来的呢?就让我们一起看看熟茶的制作过程。

生茶与熟茶的区别在于制成晒青毛茶后,熟茶经过洒水渥堆(包含喷雾式、菌类等)人工快速发酵,而生茶则没有。

简单点总结,普洱熟茶的制作就是普洱生茶制作成的晒青毛茶进行再加工的过程。普洱茶熟茶生产流程为:生茶晒青毛茶→洒水渥堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压(类似生茶蒸制过程)→干燥摊凉。

(1)渥堆发酵

鲜叶采摘以后,经杀青、揉捻、晒干成为普洱晒青毛茶。在洒入适当的水(水质的好坏对发酵茶的品质影响很大,水质要求清澈,回甘好。优质的地下水,富含各种对人体有益的微量元素,是发酵茶的首选。)将湿水与茶叶按一定比列堆积在一起,在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同影响下,形成了普洱茶特有的风味和品质。

传统熟茶制作方式,渥堆技术以一次完成为原则,经5-8次翻堆后,使茶青充分均匀发酵,整个渥堆工序约需四到六周。这是一个技术含量较高的环节,掌握好温度、湿度是生产普洱熟茶的关键。

(2)出堆

发酵和翻堆工序结束后,为避免茶叶发酵过度,即起堆准备进入下一道工序。

(3)解块

渥堆通常会造成茶青结块,所以在起堆以后采用传统手工分解。这个过程中产生了一种较为奇妙的东西——老茶头。

(4)干燥

室内发酵堆开沟进行通风干燥,每隔3-5天开一次沟,交叉开沟,如此循环往复至茶叶含水量低于14%。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干,否则将会影响到普洱茶的品质。

(5)筛分

对普洱茶进行分筛处理,把普洱茶分级为宫廷、一级、二级……同时,剔除非茶类夹杂物,如石头、谷壳等,剔除老梗、花、果等茶类夹杂物。

(6)蒸压

类似生茶蒸制过程。蒸压温度与时间、压力对茶品的香气口感有绝对性的影响,这也是许多大厂与小厂茶品,虽茶区与级别相同,但仍有差别的关键所在。

包装贮运——要符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。同时必须使用食品级包装材料,以及一系列的与普洱茶相配套的说明。在包装成件后,必须进行干仓储存,防止普洱茶茶质受到不利影响而变质。

6. 宫廷普洱是生普还是熟普

熟普好,桂花普洱茶即是桂花加普洱茶一起冲泡,入口香气十足,因普洱熟茶性属温和,饮用桂花普洱茶具有温胃养胃、效缓解肠胃不适的功效。

平时除了可以自己选用桂花、普洱茶调试桂花普洱茶之外,还可以在市面上直接买调试好的桂花普洱茶冲泡饮用,

7. 宫廷普洱的特点

宫廷普洱的味道可谓是熟茶里的小清新。由于原料级别高,宫廷普洱会呈现独特的荷香气,喝起来口感细腻,滋味清美。不过与其他级别的普洱熟茶相比,其耐泡度却要差一些。

这主要是因为宫廷普洱的原料都为嫩芽,内含物质含量不如粗老的茶梗和老叶高,这是导致宫廷级普洱熟茶不耐泡的因素之一。

8. 什么是宫廷普洱

宫廷普洱茶属于普洱茶。宫廷普洱是最高等级普洱熟茶。

对散状的普洱熟茶会按照分级标准进行等级划分,其等级从高到低依次分为宫廷,特级、一、三、五、七、九级共七个等级,级别越往后,茶箐越为粗老。所以原料里的芽头,也就是树上最嫩的部分都被分为最高的宫廷级别。被称作宫廷普洱的熟茶芽头细小,带有金色的毫毛,色泽褐红光润。这一级别的选料多半是做成散茶或沱茶独列品饮,并不压制成饼或砖。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%