1. 安化白茯茶
泾阳茯茶和藏茶最明显的区别就是产地的区别,它们一个产自陕西省泾阳县,一个产自四川。不能单纯的说哪个好,应该说各有各的特点吧。茯茶和藏茶的区别主要表现在如下几个方面:
一、产品特点不同
【茯茶】
中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类,泾阳茯砖茶属黑茶类;按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等,泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中,唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”,生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处,因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
“泾阳茯砖茶”茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑,在历史上主要作为边销茶销往边疆,具有“消惺肉之腻,解青稞之热”的功效,被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
【藏茶】
1、原料特点:其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料。
2、制造特点:、工序最为复杂的茶叶,其生产工序多达32道,原料进厂经粗加工后须陈化(存放)藏茶为深发酵(全发酵)茶
3、内含物质:茶叶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质,使之转化、异构、降解聚合耦联,生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。
4、稳定性好:藏茶通过长期陈化、发醇和特殊工艺制作后,具有十分稳定的色、味、气稳定效果,便于生产、运输和保存,有着存放数百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性。
5、可调性强:其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用,如多种中草药、谷物、奶乳、水果、植汁、盐、糖等。
6、适用性广:
①饮用方法多元性:煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可。
②餐前、餐后,眠前、眠后,冷、热均可服用。
③男、女、老、少,健者、疾者均可服用。
二、产地不同
【茯茶】
泾阳位于陕西省中部,泾河之北,“八百里秦川”的腹地,是中华人民共和国大地原点所在地,陕西省园林县城。古以水之北为阳,故名。
泾阳茯砖茶产地范围为陕西省泾阳县泾干镇、中张镇、三渠镇、永乐镇、桥底镇、云阳镇、崇文镇、王桥镇8个镇和安吴镇高村、甘泽堡村、姚家村、马甲村、西李庄村、东李庄村、中山村、茹家村、竹园张村、王家村、徐岩村11个行政村现辖行政区域。
【藏茶】
藏茶的中心产地从古自今都在四川雅安。
三、原料不同
【茯茶】
1.毛茶:选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶。
2.生产用水:产地范围内的地下水,水质符合国家生活饮用水标准。
【藏茶】
传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。
①本山茶:产于雨城区周公山一带,于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。
②上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米。
③横路茶:产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。
④条茶:是砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割。
⑤撒茶:毛尖、芽细、砖茶的重要原料,清明后,立夏前采收。
采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。
四、加工不同
【茯茶】
1、加工工艺
原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。
2、加工要点
1)渥堆发酵:蒸5至7分钟的毛茶倒入木仓,平铺高度1m左右,发酵12小时,发酵温度40℃至60℃,根据情况及时搅动。
2)发花:分为3个阶段,各4天。第一阶段,发花室温度24℃至26℃,湿度65%至75%,砖茶内出现白色菌丝;第二阶段,温度升至27.5℃至28.5℃,湿度75%至85%,砖茶长出茂盛的冠突散囊菌;第三阶段,发花室温度控制27.5℃至28.5℃,湿度55%至65%,持续至发花完成。
3)干燥:发花完成后每天升温3℃,升到50℃持续2天后,温度每天降2℃至35℃,再每天升温1℃至40℃,到干燥为止。
【藏茶】
藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类,一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺,约六个月左右,依古法炮制出品,标准藏茶褐黑有光,具有红、浓、醇、陈四绝特色。
五、品质特征不同
【茯茶】
外形规格整齐、匀整,色泽褐黄,金花显露,菌落饱满,分布均匀;香气纯正持久,陈香显露;汤色清澈,红浓明亮;滋味醇厚回甘,略显绵滑;叶底暗褐,较匀齐。
【藏茶】
康砖茶:外形呈圆角长方形,表面平整、紧实,洒面明显,色泽棕褐。内质香气纯正,汤色红褐、尚明,滋味纯尚浓,叶底棕褐较老。
金尖茶:外形呈圆角长方形,稍紧实,无脱层,色泽棕褐。内质香气纯正,汤色黄红、尚明,滋味醇和,叶底暗褐老。
康尖茶:外形呈圆角方形,表面平整、紧实,色泽棕褐,内质香气浓郁纯正,汤色红而透亮,滋味醇和甘爽,叶底棕褐稍老。
2. 安化黑茶茯砖茶
泾阳茯茶与安化黑茶的区别
1、产地不同
泾阳茯砖茶正宗原产地为陕西泾阳县而安化黑茶产地在湖南安化县,这是第一个区别
2、工艺不同
泾阳茯砖茶的制作工艺复杂特殊,自古就有三不制,由于其特殊工艺发出一种黄灿灿的“金花”学名冠突散囊菌,金花具有抑制其他细菌生长破坏细菌生长环境的作用,所以俗称“霸王菌”,而相比泾阳茯砖茶安化黑茶工艺相对较为简单,主要区别安化黑茶茶体内不含金花,这是两者最大的区别。
3、口感不同
泾阳茯砖茶的口感醇和金花菌香十足,汤色红润,而安化黑茶口感也较为醇和但是无菌香味,这是俩者汤色及口感的明显区别。
泾阳茯茶与安化黑茶哪个好?
泾阳茯茶的简介
1、泾阳茯茶的优势
(1)、泾阳的水质
泾阳水质的酸碱度与其中的矿物质非常适合“金花菌”的繁殖。
(2)、泾阳的气候
泾阳处于关中平原的腹地,位于冶峪河与泾河的下游之间,北有嵯峨、北仲两座山,南有终南山。由于它处于低洼之地,所以这种得天独厚的自然环境,为培育“金花菌”的生长有了极大的推进作用。
(3)、泾阳茯茶的制作工艺
泾阳茯茶的优秀品质与其制作工艺有关,其中最重要的是制茶人对于火候、水分、温度、松紧度的控制。泾阳茯茶的制作步骤高达29道,2011年,这种技艺被列入了陕西省第三批非物质文化遗产名录。
2、泾阳茯茶的价值
(1)、泾阳茯茶的营养价值
泾阳茯茶被誉为“生命之茶”,它含有较为丰富的营养成分,如维生素、矿物质、氨基酸以及糖类等,具有解腻降脂、助消化、降三高、养肠胃、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等多种功效。
而茯茶中的“金花”曾是维系古代边疆牧民生存的重要物质,有“黄金铂金不如黑金”之说,所以泾阳茯茶也被称为“丝绸路上的黑黄金”。
(2)、泾阳茯茶的收藏价值
茯茶素有“茶中古董”的美称,其收藏价值在于它越陈越香的特点,而品质好的茯茶的陈化空间更是无可限量的。
泾阳茯茶与安化黑茶哪个好?
黑茶的功效
1、助消化
黑茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质,能够加快肠蠕动,促进脂肪分解。
2、补充微量元素
历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等,就靠黑茶来补充维生素,喝黑茶能够补充膳食营养,黑茶中含有丰富的维生素和矿物
3. 安化天茯茶
是一种黑茶
由安化县云天阁茶业有限公司生产,厂址在湖南省益阳市安化县小淹镇。
公司以“做良心产品,卖放心黑茶”,“坚守安化黑茶质量、打造安化黑茶品牌、创新安化黑茶技艺、传播安化黑茶文化”。
2015年,省卫生厅核准了桑香黑茶生产标准,省食药局核发了桑香黑茶生产许可证,诞生了桑香天尖、桑香贡尖、桑香生尖、桑香黑砖、桑香花砖、桑香茯砖、桑香系列花卷千两茶。同年10月23日,桑香黑茶在第三届中国湖南·安化黑茶文化节成功上市。
4. 安化黑茶云茯
茯苓为真菌核体,为不规则的块状,多为球形、扁形、长圆形或长椭圆形等,大小不一,大者直径达20~30厘米。表皮淡灰棕色或黑褐色,呈瘤状皱缩,内部白色稍带粉红,由无数菌丝组成。
而云茯呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块,大小不一。外皮薄而粗糙,棕褐色至黑褐色,有明显的皱缩纹理。为多孔菌科真菌。
两者为不同的物质,形状特点不一样,用途也不一样。
5. 安化金茯茶
一般是10~15年。
国家标准规定:黑茶在清洁,防潮,无异味条件下可以长期保存。而这里的长期并非指没有期限,正常情况下茯砖茶的保质期为10~15年,千两茶的保质期为10~15年,散茶的保质期为5~10年,当然,存放时需要注意环境的温度,以及干湿度。
茯砖茶的存放注意事项:
1、阴凉忌日晒
茯砖茶以及其他黑茶,存放时需要在阴凉防日晒的环境下保存,不然,茶叶会进行不可控的极速氧化,产生一些令人不愉悦的化学成分。
2、通风忌密闭
茯砖茶的存放过程中,切忌密封环境,适当的通风有助于茶叶的自然氧化(适度通风),同时也能适当吸收空气中的水分,进而保证茶叶不容易变质。
3、开阔忌异味
茯砖茶具有极强的吸味性,绝对不能放在有异味的环境中,否则会立马串味、变味。因此,存放茯砖茶需放在开阔且通风透气的环境中。
6. 安化茯苓黑茶
不是,是药茶。茯苓茶是中药材茯苓加水煮沸后的饮品,并不属于传统的六大茶类。茯苓在我国分布比较广泛,主要集中在河北、河南、安徽、浙江、山东、福建、云南、湖北等地,经过处理后可作药材使用。茯茶是六大茶系中的黑茶,是黑茶中最具特色的品种,属后发酵茶,也是全发酵茶。如安化黑茶的茯砖、泾阳茯茶的茯砖均是茯砖茶,同属黑茶;而茯苓茶并不是茶,而是将茯苓加水煮沸后的饮品。
7. 安化黑茶百姓茯
关帝茯黑茶好喝。关帝茯黑茶里面含有足量的营养元素,吃了对于人健康尤为有甜头。关帝茯黑茶价格实惠,人们尤其乐意买回来喝。关帝茯黑茶当做一款特定的地方的饮品,神州热土都驰名当世。
特别喜欢关帝茯黑茶的味道,关帝茯黑茶尤其好喝不上头。关帝茯黑茶当作饮品本体很轻,关帝茯黑茶有着更加显著的椰子风味,味道的复杂性比香槟还好。关帝茯黑茶包装干净卫生便于捎带。拿起杯子又小口的喝下一口关帝茯黑茶,关帝茯黑茶的香味在你嘴里。