1. 福建乌龙茶叶
山茶花乌龙茶的泡法如下：1.准备茶具和水。选择清洁的紫砂壶或玻璃杯，用干净的温水清洗。水选择高山泉水或过滤水，水温不可以过于开水，最好控制在85℃的温度。2.选择适当的茶叶。山茶花乌龙茶一般采用新鲜嫩叶和嫩枝作为原料，茶的颜色偏黄绿色，长相类似乌龙茶，所以被称为山茶花乌龙茶。3.洗茶。用温水清洗茶叶两遍，后去水，（第一泡不用此步骤），主要是去除茶叶上的异味，增强茶汤的香味。4.放茶。取适量的山茶花乌龙茶放入壶中，大概每50g茶叶配1000ml左右的水，根据个人口味自行决定茶叶的用量。 5. 浸泡。 第一次浸泡一般不超过30秒，出汁略淡，主要是用于去除茶叶上的杂质，泡出茶的内质。第二次浸泡至少一分钟左右，这样可以泡出茶叶本来的味道和香味，泡的时间更长，韵味就更深，香味更浓郁。 6. 倒茶。等茶泡好后，先将茶汤均匀地倒在杯子里，再把后面泡出的质量更好的茶汤倒进来，其香味和口感一般比前面的茶汤更为醇厚。7. 冲泡次数可视茶叶用量和个人口味决定。注意事项：1.不要用沸腾的水泡茶，否则会破坏茶的香气和色泽；2.建议每次用水5-10分钟烧开后再冲泡茶叶；3.不要用浓茶泡，否则可能导致茶汤发苦；4.泡茶时间不必过长，一般1-2分钟即可，泡太久会导致苦涩。5.茶应保存在干燥、阴凉、通风、不易受潮的环境中，如密封保存在冰箱中，可更好的保持香气和品质。
2. 福建的乌龙茶是什么样的
福建乌龙茶主要有闽南和闽北乌龙茶；
1、闽北乌龙茶
闽北乌龙茶根据品种和产地不同,有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等)、普通名丛(金柳条、金锁匙、千里香、铁罗汉、不知春等)、名岩名丛(大红袍、白鸡冠、水金龟、半天夭等)。
闽北乌龙茶做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，条索为壮结挺直，叶端扭曲形，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。
福建茶叶乌龙茶有哪些
其中武夷岩茶类如武夷水仙、武夷肉桂等具特有品种香味外兼具特殊的“岩韵”,汤色橙红浓艳,滋味醇厚回甘,叶底肥软、绿叶红镶边。
2、闽南乌龙茶
闽南乌龙茶根据品种不同有安溪铁观音、安溪色种、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、韶安八仙茶、福建单丛等。除安溪铁观音外，安溪县内的毛蟹、本山、大叶乌龙、黃金桂、奇兰等品种统称为安溪色种。
3. 福建乌龙茶叶底品评
焙火属于岩茶精制环节。一般分为轻火、中火、足火，温度和焙制时长依次增加。（也要因茶而异）
从外形和茶汤上来看，轻火岩茶茶底像单丛，绿红相间，茶汤橙红透亮。足火岩茶茶底偏黑，颜色均匀，茶汤颜色更深（茶红素和茶黄素氧化聚合，转化为茶褐素）。
焙火不是岩茶独有，比如烘青也会烘（近似于焙，但以干燥为主），但岩茶将其发挥到极致。
准确来讲，焙火其实没有火。电焙当然没火，炭焙也是先要“覆灰”（披灰），焙制环节是没有“明火”的。
所以，炭焙应该没有什么“炭味”，绝大多数人也区分不出炭焙与电焙。高档岩茶一般都是炭焙，但作为消费者，不必要为自己辨别不出来的概念买单。
再说说为什么要焙火？
第一是干燥便于保存。
焙火后，岩茶含水量会低于3%（白茶红茶一般是低于6%），更容易存储。（这样也易碎，轻放，不能压）
第二是去除不好的味道。
焙火能去除一部分低沸点的青味物质。
第三是巩固品质。
轻火可以固定毛茶的香气，足火可以生成一些更“沉稳”的香型，比如花香可以转化为乳香、果香。
需要澄清一点的是，足火并不是高火，急火。
高火、急火容易让茶焦糊，所谓的“焦味”绝不是足火茶的特点。也易使茶焙不透，外面干了，里面含水量还挺大。这样的茶，味道和茶汤都会比较浑，后期存储也容易变质发酸。
抛开焦味、酸味，许多茶友特别是老茶客喜欢足火茶，是喜欢其成熟的感觉，所谓“熟香”。（美拉德反应和焦糖化反应的综合结果）
因此，存在一条“鄙视链”：“足火鄙视轻火”。
我觉得完全没有必要。
传统岩茶是足火，但轻火出现也是市场的需要。喜欢清香和喜欢熟香没有高下之分，只有口味之别。
我平时都喝足火茶，但时不时也会冲一大壶焙火很轻的漳平水仙，放凉了当水喝，方便又解渴。
再者，不是所有茶都能足火，都适合足火。比如毛茶做青比较轻，香气显著，要是用足火来焙，香气易散失，用轻火倒能保持住这特点。
佛手茶做青较轻，用轻火就很合理。（此佛手不是指永春佛手，是指用岩茶工艺做的佛手。永春佛手属于闽南清香型乌龙茶）
最后，焙火对提升岩茶品质有一定帮助，但茶的特点绝大部分都在其粗制完成后固定了。不好的毛茶，焙不出好茶；好的毛茶，焙火不当，倒会变差。
从毛茶到商品茶，品质的提升很重要的因素是拼配。
拼配技术性极强。我在武夷山永生茶厂看游玉琼女士（武夷岩茶（大红袍）制作技艺国家级传承人）评审肉桂毛茶，归堆拼配。她问在场的徒弟，哪个最好，最有桂皮香，没有一个人答对。
至于谁能喝出哪个山场，那就更玄之又玄了。
真不用有这些不必要的负担：我为什么受不了足火，好山场茶一定好等等。说到底，喝茶只是搞清楚一件事“哪些茶适合自己”而已。
4. 福建乌龙茶好喝吗
没有哪里的是最正宗最好的，只有适合自己口味的才是最正的，每个人对茶的敏感度、口味要求都不一样，喝出来的感觉也就不一样。每个地方都说一下。希望能帮到你。
1
福建是乌龙茶主产区，按地域划分，在福建的南部主产闽南乌龙茶，有安溪铁观音，永春佛手，闽南水仙等品种，工艺为乌龙茶做法
2
在福建省北部，盛产闽北乌龙，主要有大红袍，肉桂，铁罗汉等，产地不同，其品质差异也土分明显。
3
广东乌龙茶产于潮汕地区，以凤凰单丛和凤凰水仙闻名，条索直条紧结微弯曲，茶汤清澈，滋味浓醇鲜爽回甘。
4
在中国台湾地区，又有轻发酵乌龙茶，有文山包种茶，采用轻度发酵法制作。茶汤明亮，优雅清香，口感甘醇。
5
台湾地区还有中发酵乌龙茶，以冻顶乌龙茶较为知名，采用焙火而制成，中度发酵茶叶汤色橙黄，滋味醇厚，回甘好。
6
台湾还有一种重发酵茶叶，以东方美人为主，主要产地在台湾的新竹，采用重发酵程度工艺，黄汤色澄清透，醇厚甘甜的口感。
5. 福建乌龙茶的功效与作用
乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。
乌龙茶的特点
“绿叶红镶边”，滋味醇厚回甘，既没有绿茶之苦涩，又没有红茶之浓烈，兼取了绿茶清香，红茶甘醇。品饮乌龙茶有“喉韵”特殊感受，武夷岩茶有“岩韵”，安溪铁观音有“音韵”。
6. 细品福建乌龙茶
大红袍乌龙茶产于福建武夷山，也叫武夷岩茶，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。
大红袍属于半发酵乌龙茶"武夷岩茶"的一种,和铁观音同是中国十大名茶之一,位列武夷岩茶第一位,产自世界自然和文化双遗产地的武夷山。它的外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出的地方是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡的，冲泡七、八次仍然有香味。若是要品喝“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。
