茶叶蛋怎么做啊，我只有盐和茶叶

一、茶叶蛋怎么做啊，我只有盐和茶叶

材料：鸡蛋（多准备几个，你不想一次只做一个吧？）、水、盐、酱油、味精，最好能准备一些大料，菜市场都有卖。。。。。最重要的是茶叶，多准备点，它是茶香味的来源。。。。最好是乌龙茶，因为乌龙茶属于半发酵茶叶，闷后香味会最大化的释放。。。。。。我还会放个灵芝，强身健体且口感倍棒。。。

做法：鸡蛋洗干净，放在一锅凉水里（开水下鸡蛋会炸），开大火煮八分钟，最少不要少于七分钟，七八分钟左右鸡蛋内部刚刚成型，蛋黄还是溏心的，时间过短敲开蛋壳蛋清就会流出。。。中间水会沸，掀开锅盖不要溢出来就好，建议用电磁炉控制时间。

煮完后拿出来冷却后轻轻敲开裂缝，不要过大，不要过多。

调一个汁。。。。少量油爆炒茶叶，有姜的话连姜一起爆炒，炒出香味，最好能加点大料（大小茴香、香叶、桂皮之类的，没有也无所谓），倒水烧开，水的量决定汁的多少，刚好能埋住鸡蛋就好。然后放盐、味精、酱油，我一般会用半颗小灵芝，菜场有卖散装的便宜灵芝，灵芝可以重复使用。小火熬五分钟，成汁倒入电饭锅或者焖烧锅。

鸡蛋放进汁里，电饭锅的话开保温闷一晚上，建议买一个焖烧锅，省电省煤气。。。。

哦了，第二天早上开吃吧。

二、煮茶叶蛋的茶叶要用红茶么

做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。

三、煮茶叶蛋可以用别的东西代替茶叶吗?

没有茶叶，就没茶蛋的味道了。

四、煮茶叶蛋是茶叶和蛋一起煮好吃，还是先煮蛋后放茶叶

一起放挺好吃的，等鸡蛋稍微熟一点的时候就敲破壳，那样容易进味。茶鸡蛋要尽快吃，放久了就不好了。