煮茶叶蛋选什么茶叶好？

煮茶叶蛋选什么茶叶好？

  煮茶叶蛋用红茶（日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等），红茶经过发酵，可以高温煮泡，煮出的茶汤红亮，色泽酱红，部分红茶还会带有一些甜度。

  而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋口感，黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋，煮好后的味道会非常苦涩。

在煮茶叶蛋的时候一般选择普通的绿茶就可以，因为它的清香味道还是比较浓郁的，可以根据自己的喜好去选择不同的茶叶的类型。

煮茶叶蛋是先放鸡蛋，还是鸡蛋和调料一起放？用什么茶叶好？

先鸡蛋，大概三成熟时，再放茶叶。而茶叶最好用铁观音，因为它的味道郁而浓，易吸收。