一、正宗茶叶蛋用什么茶叶？
红茶。
红茶属于全发酵茶叶，工艺复杂，但是茶香浓郁，茶色较深，口感醇厚。而绿茶属于不发酵茶，工艺相对简单，特点是茶色偏浅，茶香清淡，口感清新。所以煮茶叶蛋，最好是用红茶，煮出来的颜色漂亮，口感也更好吃，这一点要切记。
做正宗的茶叶蛋，我们一般都是选择用优质的红茶茶叶来熬制的，因为红茶水比较易上颜色以及卖相也不错，囗感上也挺好
一般茶鸡蛋用的茶叶是红茶，不过也有用铁观音腌茶鸡蛋的，味道并不很好。除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味。
二、煮“茶叶蛋”，用绿茶还是红茶好？你觉得哪个口感更好呢？
煮“茶叶蛋”，用绿茶还是红茶好？你觉得哪个口感更好呢？茶叶蛋是我们日常生活中经常吃的一种美味食物。无论是在学校门口，还是在大街小巷，都能看到卖茶叶蛋的身影。茶叶蛋是一种在烹饪过程中加入茶叶的风味水煮蛋。煮出来的鸡蛋会呈现棕黄色，非常好吃，有提神醒脑的作用。红茶更适合煮茶叶蛋。用红茶煮的茶蛋会更甜。下面教大学生如何用红茶煮茶叶蛋。
很多人选择绿茶煮茶叶蛋。其实味道不太好。因为绿茶有一点苦味，煮出来的茶叶蛋会比较苦。而且绿茶性寒，含有较多的茶多酚，不适合胃病患者和身体虚弱的人食用。红茶又甜又香。用红茶煮出来的茶叶蛋香甜，色泽鲜艳，红茶不伤胃。红茶是通过发酵和烘焙制成的。其中所含的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，降低了茶多酚的含量，从而减少了对胃的刺激。
茶叶蛋的做法很简单。很多朋友自己在家做茶叶蛋，但是做茶叶蛋也是有讲究的，尤其是在食材的选择上。如果选错了口味，那就差远了。为了煮出鲜甜爽口的茶叶蛋，茶叶的选择非常重要。
先把鸡蛋表面洗干净，用冷水泡两个小时，这样鸡蛋在煮的过程中就不容易碎了。锅内放入足够的冷水，将泡好的鸡蛋放入锅内，大火烧开，转中火煮5分钟，然后关火焖3分钟后取出。将鸡蛋放入冷水中冷却，用勺子敲开蛋壳。锅中加水，放入八角、桂皮、花椒、香叶、盐、酱油、冰糖、红茶。大火煮开，然后加入鸡蛋，转小火煮10分钟。时间到了就关火。不要急着拿出来。最好先泡8个小时再吃，这样才会好吃。这里需要注意的是，做茶叶蛋和红烧肉是完全不同的。茶叶蛋的汤只需要煮十分钟。而且是浸泡调味，不是炖。茶蛋煮久了就不鲜嫩了，蛋白质会老一些，而且会硬，不容易入味，口感也不好。
煮“茶叶蛋”，用红茶好，因为用红茶煮出来的茶叶蛋颜色很漂亮。我觉得用红茶煮出来的茶叶蛋口感更好。
我觉得红茶的口感更好，因为红茶煮出来颜色比较浓，味道也比较重，能更好地渗入到鸡蛋里面，这样鸡蛋会有一种独特的芬芳香
我认为用红茶比较好，因为这样做出来的茶叶蛋没有绿茶那么涩口。
我认为用绿茶更好一些，因为绿茶的味道更浓郁，做出来的鸡蛋更好吃。
三、煮茶叶蛋的时候用什么茶叶最好？
做茶叶蛋的时候，鸡蛋是我们日常生活当中经常吃到的一种食物，里面含有着丰富的蛋白质成分，而鸡蛋除了水煮鸡蛋之外，还有着各种各样的吃法，其中最著名的一种就是煮茶叶蛋，那么煮茶叶蛋一般用什么茶呢?
鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟，捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹; 锅内重新入水，烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内，水开后放入敲碎的鸡蛋、姜片、盐、老抽、生抽、白糖煮5分钟，盛出即可
茶叶蛋营养丰富，很多人都比较喜欢，但是，一般都是在早餐摊上才能吃到，如果能掌握了制作茶叶蛋的过程，然后能天天在家自己做，那么岂不是美哉，很多人对于茶叶蛋的制作过程都有个大概的了解，但是，做茶叶蛋用什么茶叶?大家来了解一下吧。
在煮茶叶蛋的时候，人们一般都会用比较便宜的茶叶。用便宜的茶叶煮出来的茶叶蛋，虽然好吃，但是味道不醇厚。茶叶蛋用什么茶叶煮最好呢？在煮茶叶蛋的时候最好用绿茶和乌龙茶主因为用绿茶和乌龙茶煮出来的茶叶蛋更入味，吃起来也更香。不过也有很多人在煮茶叶蛋的时候喜欢用红茶煮，用红茶煮出来的茶叶蛋，吃起来有微微的甜味。人们在喝胡辣汤的时候，一般都喜欢搭配着茶叶蛋吃，搭配着茶叶蛋吃的胡辣汤，不仅更美味，而且营养也更丰富。
茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳;绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。
另外，绿茶都可以的。红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等.
四、做茶叶蛋的时候，可以用什么茶叶？
煮茶叶蛋时，最好选择使用红茶。因为红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋味道更好；用红茶煮出来的茶叶蛋颜色更好看；而且红茶属于发酵茶叶，性温不伤胃，个人觉得它跟鸡蛋结合起来简直是太完美了。
让我们一起来看看红茶煮鸡蛋该怎么做吧！
步骤一：准备鸡蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香叶），红茶2勺子（约5克），酱油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克。
将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，等到水开后，小火烧5分钟捞起。
步骤二：将煮好的鸡蛋捏成裂纹状，裂纹捏得越多鸡蛋越容易入味，但不能把鸡蛋捏烂掉了，不然会影响颜值。
步骤三；将准备好的香料和红茶倒入锅中，加上适量的水、盐、酱油熬制十分钟，充分熬出香味来。再加入10克冰糖熬煮十分钟即可。让鸡蛋在茶叶水中侵泡几个小时更入味。这里特别需要注意，煮茶叶鸡蛋最好不要用铁锅，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁，吃了对身体不好。
每个人的口味不同，煮茶叶鸡蛋时，可以根据自己的口味添加食用盐。在第一次捞起鸡蛋时，可以把鸡蛋放在冷水凉一下，很便于捏，而且用冷水凉过的鸡蛋即使脱壳后也不容易粘在一起。
总之，做茶叶煮鸡蛋最好选用红茶，用红茶煮出来的茶叶蛋不光色泽好看，而且还没有苦涩味，更重要的还可以暖胃。不信大家可以试试用绿茶煮煮尝尝。
当然茶叶蛋虽然好吃，但建议大家偶尔吃吃、解解馋可以。而且做好的茶叶蛋不能放得太久，因为茶叶蛋放久了其中的亚硝酸盐会增多，会给我们身体带来坏的影响。
做茶叶蛋的时候一般要选用红茶，这样煮出来的茶叶蛋的色泽会更好看一些，而且味道也比较独特，卖相更好。
我觉得最好就是用溏心茶，因为这个茶叶能够很好的上色并且让茶叶蛋味道变得十分的美味。
制作茶叶蛋的时候，可以用普洱茶的茶叶，这种茶叶颜色比较深，更容易入味儿。