怎么煮茶叶蛋才能入味？用什么茶制？
茶叶蛋算是水煮鸡蛋的升级版，加入茶叶煮出来的鸡蛋味道更叫醇香。煮熟的鸡蛋把鸡蛋壳敲出裂纹再放入茶水里煮，这样做出来的茶叶蛋非常入味。煮茶叶蛋最好是用红茶，红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。下面我给大家分享一下茶叶蛋的做法。
茶叶蛋的做法
1.茶叶(最好是红茶)、盐、姜、花椒。一块放入锅中，加入凉水，用中火慢慢煮至闻到香味，颜色暗红，就可以了。放在一边静置备用。
2. 鸡蛋洗净，放入锅中，加凉水，用小火慢煮至开锅后一两分钟，迅速捞出。此时，蛋白已凝固，蛋皮开裂，挨个敲打哟!
3. 把煮熟敲出裂纹的鸡蛋放入煮沸的茶水中。继续煮至沸腾，关火，小火5~10分钟。
浸泡半天，大约六个小时左右，带有茶香的有咸味的茶叶蛋就大功告成。比白皮鸡蛋更好吃呢!
煮茶叶蛋用什么茶
做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香气浓郁无苦涩，色泽鲜亮，煮出来的蛋有四香味，色泽均匀，卖相极佳。
首先红茶浓郁醇厚，没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，色泽鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质――茶多酚有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，而且红茶经过发酵烘烤，茶多酚在氧化酶的作用下发生氧化反应，含量减少，对胃的刺激性随之降低。
如果用绿茶则或多或少有些苦味，煮熟的鸡蛋会有涩味，而且绿茶性寒，不适合胃病患者、体弱者和孕妇食用。红茶也没必要用特别好的红茶，可以选择红茶包，煮完后把茶包拿出来丢掉，不会弄满茶渣，而且容易掌握量。
你可以选择用高压锅煮。也可以选择用红豆薏米茶或者是花茶，龙井茶。我个人比较喜欢龙井茶。
我认为应该用茶壶去煮。可以选择用龙井茶，因为煮好的茶叶蛋，有龙井茶的清香。
我觉得你在煮茶叶蛋最好是用红茶，然后煮半个小时再加入一点白糖，就会非常的入味，特别好吃。
如何煮茶叶蛋更入味 怎么煮茶叶蛋更入味
1、鸡蛋13个、八角3个、桂皮2克、香叶1克、小茴香2克、糖35克、盐25克、老抽20克、生抽30克、水800克、红茶茶叶5克。
2、鸡蛋洗干净，鸡蛋表面有残留的鸡分泌物非常脏，最好用小刷子轻轻刷洗干净。
3、冷水下锅，鸡蛋轻轻放进锅里，小心破皮，大火煮开，小火闷煮5分钟就可以了，没有熟透没有关系，后面还要煮。
4、准备5克红茶干茶叶，水800克，八角3个、桂皮2克、香叶1克、小茴香2克、糖35克、盐25克、老抽20克、生抽30克。
5、一起放入锅中，大火煮开，小火煮5分钟让味道先进入汤里。
6、把煮熟的鸡蛋，表面敲到有裂纹，裂纹要均匀点，味道才会进入。把鸡蛋放入到汤里，大火烧开，小火闷5分钟。
7、这样五香茶叶蛋就做好了，五香不是五香粉哈，是五种香料。茶叶蛋最重要的不是煮的时间长，而牢记少煮多泡的原则，也就是茶叶蛋煮的时间不用多久，但是想要茶叶蛋好吃入味一定要长时间浸泡，可以浸泡一晚第二天再食用，这样煮出来的茶叶蛋不会老但又入味。
8、泡12小时以上味道更好茶叶蛋要想咸香入味。