王刚茶叶蛋做法？

主料：红茶适量、鸡蛋适量

辅料：花椒适量、八角适量、猪皮适量、茴香适量、丁香适量、陈皮适量、白芷适量、姜适量、草果适量、甘草适量、香叶适量

做法：

1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟

2、捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹

3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内

4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖煮5分钟

5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时即可。

主料：鸡蛋10个，茶叶适量

辅料：姜1块，葱1根

调料：生抽3勺，老抽2勺，盐适量，桂皮1块，香叶2片，花椒少许，红糖1大块

做法：

1.准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净

2.准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开

3.把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。

4.当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。

5.再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。

6.当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开

7.当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。

煮茶叶蛋一般要放多少茶叶，多少酱油和盐

煮茶叶蛋一般要放20克茶叶，酱油1小勺，盐10克。可参考经验佛手茶制作的茶叶蛋

煮茶叶蛋一般要放适量的茶叶，适量的盐，3片姜片和少许三香。

茶叶蛋的做法：

1.取几个鸡蛋洗净。

2.调料准备好。

3.鸡蛋冷水放入把所有的调料全部加入，大火烧开，中火八分钟即可。

4.煮熟后把鸡蛋壳敲碎。

5.煮好倒出泡两个小时。

用料：

鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐。

做法：

将鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。（如果怕鸡蛋煮的时候会裂开，有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞，这样煮出来的鸡蛋不开裂。）

开火，将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。（煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。）

时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。）

将泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。（这里还有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。）

锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。

关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。

爱吃茶叶蛋的可以试下这个做法，这样做出来的茶叶蛋超好吃，做法又很简单。

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