一、煮茶叶蛋的时候用什么茶叶最好？
做茶叶蛋的时候，鸡蛋是我们日常生活当中经常吃到的一种食物，里面含有着丰富的蛋白质成分，而鸡蛋除了水煮鸡蛋之外，还有着各种各样的吃法，其中最著名的一种就是煮茶叶蛋，那么煮茶叶蛋一般用什么茶呢?
鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟，捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹; 锅内重新入水，烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内，水开后放入敲碎的鸡蛋、姜片、盐、老抽、生抽、白糖煮5分钟，盛出即可
茶叶蛋营养丰富，很多人都比较喜欢，但是，一般都是在早餐摊上才能吃到，如果能掌握了制作茶叶蛋的过程，然后能天天在家自己做，那么岂不是美哉，很多人对于茶叶蛋的制作过程都有个大概的了解，但是，做茶叶蛋用什么茶叶?大家来了解一下吧。
在煮茶叶蛋的时候，人们一般都会用比较便宜的茶叶。用便宜的茶叶煮出来的茶叶蛋，虽然好吃，但是味道不醇厚。茶叶蛋用什么茶叶煮最好呢？在煮茶叶蛋的时候最好用绿茶和乌龙茶主因为用绿茶和乌龙茶煮出来的茶叶蛋更入味，吃起来也更香。不过也有很多人在煮茶叶蛋的时候喜欢用红茶煮，用红茶煮出来的茶叶蛋，吃起来有微微的甜味。人们在喝胡辣汤的时候，一般都喜欢搭配着茶叶蛋吃，搭配着茶叶蛋吃的胡辣汤，不仅更美味，而且营养也更丰富。
茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳;绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。
另外，绿茶都可以的。红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等.
二、做茶叶蛋用哪种茶好啊，龙井？毛尖？还是碧螺春啊
铁观音和普洱都可以的.
茶叶蛋的做法
原料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克
制作方法：
（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，移入炉火中用大火烧沸，改用中火烧6分钟，然后取出用冷水把蛋“激”一下。这里，煮蛋的时间是个关键：太短，蛋黄没凝固，易流出；太长，蛋就老了，茶叶味道不易烧进去。待蛋冷却后，应转着圈把蛋壳敲碎，不妨敲得稍重些；然后还须用牙签把蛋壳内的衣挑破。这样，烧煮过程中，汁水就能进入蛋白，直至蛋黄。
（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇
煮茶叶蛋最好的还是铁观音茶。铁观音与食盐加大香等调味品将鸡蛋煮熟后，轻轻敲碎蛋壳（越碎越好），在茶叶水中浸泡12小时后食用，吃起来可香了。
三、做茶叶蛋用哪种茶好啊，龙井？毛尖？还是碧螺春啊
煮茶叶蛋最好的还是铁观音茶。铁观音与食盐加大香等调味品将鸡蛋煮熟后，轻轻敲碎蛋壳（越碎越好），在茶叶水中浸泡12小时后食用，吃起来可香了。
毛尖啊 出来味道正啊 但是时间得略长 本来绿茶上色就困难
绿茶，级外茶做茶鸡蛋的好原料。
毛尖，其实最主要的还是调料入味的好，想做什么菜，去小厨美食上查查，又快，有简单
绿茶末好了，这样省点钱，烧茶叶蛋还是不错的
四、茶叶蛋是用什么茶泡的？
一、五香茶叶蛋 材料： A 鸡蛋 10个 盐15克 乌龙茶1杯(240ml) B 五香粉 1大匙(15ml) 八角12克 花椒7.5克 干姜12克 丁香4克 盐15克 调味料 酱油120ml 冰糖1大匙 做法： 1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮 10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：) 二、玫瑰绿茶蛋 材料 A 鸡蛋 6个 玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml) 绿茶茶叶 1/2杯 冰块20颗 B 肉桂 10克 八角3个 甘草10克 调味料 盐1大匙( 15ml) 冰糖1大匙 做法： 1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。 2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加 入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、 绿茶，以小火煮30分钟。 3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡 约1小时入味即可。 茶叶蛋做法三 材料：鸡蛋（红白皮均可）10个；茶叶（花茶，乌龙茶自己可以选择，推荐乌龙茶）10克（适量即可）；花椒（适量）；桂皮（1，2块儿即可）；盐，酱油（适量）。 做法：鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅），放入水（没过鸡蛋），加入全部的材料，盖上盖，水开以后煮大约5分钟，之后，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入）。之后再煮3，4分钟熄火。待半冷却以后，再煮沸3分钟左右，同时调节味道（加相应的材料进去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，关火自然冷却。 待以手触鸡蛋不觉烫的时候，你就可以品尝你的杰作了。 味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。 茶叶蛋做法四 准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些 茶叶蛋做法五 材料：熟鸡蛋，酱油，茶叶 做法：鸡蛋白煮熟，大概10分钟左右，敲裂蛋壳，放在小砂锅（我家的这个好可爱），加上水，酱油，茶叶，浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再泡一夜，就可以入味了。 嘴馋，想吃茶叶蛋，但是据说茶叶蛋多吃对身体不好。