生茶叶蛋煮之前要泡吗？

一、生茶叶蛋煮之前要泡吗？

茶叶煮之前最好泡一下，泡发了才能更加入味。不然会吸收很多水分，会在高压锅里膨胀。不过懒得泡的话，那就直接丢进去。我煮茶叶蛋从来不泡发茶叶，直接丢进去多煮一些时间也是可以的。，说一个小技巧，在用茶叶和调料煮之前，先把鸡蛋用白水煮熟，接着，放凉水里泡这样能更好的让鸡蛋和鸡蛋模分离。

是一定要泡的，那样盐味才能进味，茶叶蛋才有味道

不用煮的时候加茶叶，快熟的时候将蛋敲碎一点就入味了

二、为什么要用红茶做茶叶蛋

做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳.

一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对感冒发热和有肠胃疾病凳铅的人更为不利。

而用红茶煮余粗嫌出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。

此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否竖手则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳。

三、茶叶蛋的“茶叶”指什么？茶叶蛋怎么做

我们一般都是用陈茶来煮茶叶蛋啊，用新茶舍不得，又浪费。

1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮

10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡键饥孙一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。

(若煮的过程中鸡蛋破裂稿链，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)

2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加肢绝入调味料，然后放入鸡蛋及乌

龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：)