紫陶罐 放满和不放满对茶有影响吗？

紫陶罐 放满和不放满对茶有影响吗？

“一方水土养一方人，好仓储环境塑造好普洱。”普洱茶因其富含活性物质，在后期的存储中发生变化，成为“可以品饮的古董”。而要使它后期的转化能够良好进行，存放环境的恰当就至关重要。普洱茶存放环境包括：温度、湿度、空气对流、干净无异味、无阳光直射。其中的任意环节出了问题，都会影响普洱茶后期的转化。



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普洱茶如果过多的接受空气吹刷的话，会造成转化太快、香气流失、茶叶淡化加速等等问题！如果把普洱茶存放在密封的环境中，会非常严重的拖慢普洱茶的转化速度，比如正常的1年时间可以转化出来的口感，密封存放，起码3--5年，彻底的影响和破坏普洱茶的转化本质！而且如果新茶还没有干得太透彻的话，在密封环境中，还会回潮！这些都是对于存放普洱茶来说非常不利的。

不同的茶叶需要不同的储存环境，不能一概而论，综上所述，存放环境对普洱茶的后期转化是至关重要的。只有优质的茶品再结合良好的存放环境，方可领略普洱茶在后期转化中的神奇变化，品味普洱茶越陈越香的动人滋味。

为什么说建水紫陶存茶好？广受茶友喜爱。建水紫陶因为它的密度密度低于瓷，但又高于透气过大的紫砂。用紫陶茶叶罐存茶具有防潮、聚香的特点，尤其适合潮湿地区的茶叶存放，透气却不吸湿，用来防潮防霉最好，紫砂适合干燥的地区存放茶叶。

建水紫陶的泥料非常细腻，目数高（200~300），正因为建水陶的高目数泥质，才使紫陶罐在潮湿地带存放普洱茶不受潮，而且又因为它的微透气效果，使得普洱茶在陶罐里边能够得到最适合的转化条件，故而紫陶茶叶罐不上釉也不刻意做盖口密封。



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存茶的目的不像以前那样只是简单储存，我们希望能把茶叶储存的更好转化好的同时，茶叶也能把罐子培养的更有茶性，一个好的存茶罐不仅仅可以存茶，它同时也是一件装饰品、艺术品，而紫陶茶叶罐表现形式多，刻填工艺更是独一无二，所以罐子不只是罐子，艺术美感也是大家选择的重要标准。



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是陶罐放满和不放满对茶有影响吗？肯定是很有意境的

醒茶是一个漫长的过程，静候时光，慢慢等茶苏醒，品味茶汤的变化，比较醒茶过程前后的不同，亦是一件乐事。但醒茶这个过程有时就像是一场赌博，在打开醒茶罐的前一秒一切都是没有定数的。

今天就总结了一些关于紫陶罐醒茶、存茶的经验之谈，在此分享给大家。

1、新买的茶罐，茶缸在使用之前都要进行清洗，具体清洗步骤及方法可查看之前发过的“手把手教你如何去除新茶罐里的异味”查看了解。清洗过后务必将其放于通风处彻底晾晒干，条件允许的话，暴晒最佳。晾晒过后可在缸内放入少量要存入的茶，隔一夜。这样做的目的：一是可以检查茶罐是否完全干透，二是吸走缸内湿气和异味，避免存茶过程受潮串味。

2、醒茶需将茶叶撬散，撬散的茶叶更利于发酵，但又不建议撬得过于细碎，最好将茶撬成五公分左右的片状，一两片就刚好够一次冲泡的量，过于细碎的茶与空气充分接触，在醒茶罐内容易发酵过度，会影响口感，使香味涣散。另一方面冲泡时过于细碎的茶渣，会堵塞壶嘴，冲泡出的汤色也会浑浊不堪。

3、醒茶时，茶叶不易在茶罐内存放的过满，茶罐装的太严实，影响透气性，不利于茶叶的发酵，装满6--7分即可。

4、同壶一样，有条件的话最好一罐奉一茶，因为紫陶本身会吸味，一个醒茶罐若装多种茶叶，会使得茶叶之间相互串味，影响口感。

5、在醒茶罐里取放茶叶时，尽量使用茶匙，茶夹。因为茶叶同样也具有吸附作用，所以要避免手与茶叶直接接触，保证茶叶的健康卫生。

注意这些小细节，讲究不将就，其实醒茶这件小事也很简单。而小编我每次打开醒了很久的茶罐，阵阵清香扑鼻，细品茶汤，成就感、满足感不言而喻。相信只要用心守候，所有静默的时光都不会被辜负。

制作皮蛋的主要原料有哪些

制作皮蛋的主要原材料是：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。

制作的一般操作过程是这样的：先将一个大空缸（或铁桶）的底部铺一层细生石灰，然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆，在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往上铺，铺到九成满后，用竹篾盖好，并用木棍压住（以防止加料液时鸭蛋浮出料液面上）。蛋下缸后，将预先放在锅中加热煮沸的纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝和清水的混合料液加以搅动，使其浓度均匀后缓缓地由缸的边缘灌入缸内，直至鲜鸭蛋全部被料液淹没为止。这一切完成后，还要进行技术管理。 主要的技术管理工作是勤观察，多检查，尤其是在气温变化比较大的时候更须多检查，发现问题，及时处理。鲜蛋下缸灌料30天左右，如果料液正常则可出缸。出缸后，一般用经过浸蛋三次以上的料液下脚，加上三至四成黄粘土，调制成有一定粘稠度的料泥，将蛋逐个用料泥包裹。为了防止包泥后的蛋互相粘连，包泥后应将蛋立即放在谷壳上来回滚动，谷壳便均匀地粘在包泥上。这样，一个个味道鲜美可口的皮蛋便制成了。 在制作中，还有些操作值得注意。如生石灰和纯碱的用量要灵活掌握，鸭蛋质量好时少用，鸭蛋质量差时则多用一些；黄丹粉必须碾细过筛，越细越好；灌液时切忌猛倒，避免将鲜蛋弄破和浪费料液；料液温度应随季节不同而异，、季15℃左右，夏季20℃～30℃之间，冬季以高于26℃为好；鲜蛋下缸后，气温在25℃～30℃时，经过5～6天要检查一次，气温在15℃～25℃时，经过7～10天要检查一次，这些操作若有失误，就难以制出色鲜味美的皮蛋来。 用这种方法制作出来的皮蛋，蛋白晶莹，可见里面的蛋黄。味道鲜美，食用后回味极佳。也许正因为如此，它才是我国的特产食品之一

提倡绿色食品，介绍几种无铅的加工方法：

1、无铅皮蛋制作

材料：鸭蛋40枚，生石灰360kg，纯碱140g，食盐160g，红茶末20g，氯化亚铁10g。

用0．5k与20g红茶末煮沸并过滤，把滤液放在容器中；将生石灰、纯碱、食盐、氯化亚铁及1．9k加入滤液中，适当搅拌，待完全作用后，进行过滤，取其滤液备用；把挑选合格的新鲜鸭蛋轻轻放入滤液中浸渍，蛋面上加盖或用重物压住，以免蛋露出液面，腌渍两周左右便取出，风干后置于室温中贮藏两周，便可成熟为风味良好的皮蛋。