苔茶制作工艺流程：鲜叶摊放→杀青→摊凉→理条→摊凉→整形→摊凉→提香→精加工。
茶青采摘，规格1芽1叶或1芽2叶，长1.5―3厘米。摊青，将茶青摊放于清洁卫生、设施完好的贮青间或贮青篾质簸箕，不允许直接摊放在地面。摊叶厚度为1―4厘米，时间为4―6小时，以摊放含水量降至66―68%左右，芽叶捎软、色泽略暗绿、微显清香为适度。杀青，选用滚筒杀青、微波杀青，使含水量降至60―64%左右，叶质变软，色泽转为暗绿，芽叶完整，清香显露为适度。摊凉，将茶坯均匀洒在篾质簸盘内摊凉10―20分钟。理条，采用理条机进行理条，叶条扁直，下机再进行摊凉10―15分钟，使叶内水分重新分布均匀。整形，采用多用机整形至叶色润绿，茶叶扁直，香气已显，下机再摊凉10―15分钟。提香，采用多用机，茶叶扁、平、直，光滑绿润，手捏茶条成粉未，含水4―6%下机冷却。精加工，割除碎茶和片未，剔除暗条，使茶净度、匀度及色泽一至。最后进行包装。
减肥瘦身
苔茶最重要的功效主是减肥瘦身，因为这种茶叶中含有大量的氨基酸和酚类化合物，它还含有多种维生素和矿物质，这些物质可以满足人体正常工作时对不同营养的需要，也会抑制人体对热量和脂类物质的吸收，并能加快人体内多余脂肪燃烧，经常用它泡水喝能让体重明显减轻，也能预防高血脂和高血压发生。
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预防血栓
苔茶能保护人类的心血管，它能提高血管的韧性与弹性能防止血管老化，另外苔茶中的活性成分还能加快血液中胆固醇分解能提高血小板的活性，它不但能预防高血脂还能预防动脉粥状硬化更能阻止血栓生成，对维持人类心血管健康有很大的好处。
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延缓衰老
人们都想留住青春，都想让身体衰老的脚步放慢，但人体在平时的新陈代谢中会产生大量的自由基和过氧化脂质，这些物质会对人体细胞产生伤害，也会加快人体细胞老这时人体衰老速度就会加快，而苔茶中含有的活性成分则能清理人体内的自由基也能阻止过氧化脂质生成，能把它们对人体细胞的伤害降到最低，这也是人们因苔茶能延缓身体衰老的重要原因。