一、普洱茶的二次杀青技术？
杀青，是普洱茶制茶关键工艺之一，即通过高温的方式，破坏鲜叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。
杀青有几个作用：
1、可以除去鲜叶的青草气，促进茶叶香气的形成；
2、可以去除一部分水分，使叶片由硬变得柔软；
3、杀青还能够使茶叶的内含物转换为其所归属茶类制茶所特有的品质（是否杀青、或杀青方式不同所形成特有的色、香、味品质特征，以此将各大茶类区别开来）。
而杀青的妙处在于，它在钝化鲜嫩茶叶内部活性酶反应，抑制茶叶中的多酚化合物氧化过程中，能使叶片中的叶绿素得以保存。当未来某一天你把茶叶放入茶杯的那一刻，它还能如初绽放，保持青绿颜色。
对于普洱茶来说，杀青工序质量通常决定了茶叶的品质和后续存放价值大小。比如杀青时间过久，之后普洱茶冲泡出来会有明显的熟香或者焦香味。杀青重了，茶叶不仅有焦味，可能还会有苦味，在后续存放转化过程中，甚至转变成非良好的烟熏味。另外杀青过重，茶叶内含微生物存留量小，不利于转化，因此茶叶后期保存的价值也不大了。
目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式：一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。
1、传统手工杀青
主要是用锅杀青。这个方法是最古老的，对炒茶人的技术要求很高，比如需要对方对锅的温度、翻炒的手势、速度以及时间的掌控都要很有经验。当然，如果是一个高超手艺的师傅，可以在杀青这个过程中玩出许多好玩的新花样来，能够让一款茶变化出不同的口感、滋味、颜色。这对于一个茶人来说，也是一种乐趣。
2、机器杀青
机器杀青是比较稳定的一种杀青方式，其生产、卫生条件也好于手工杀青，调试好固定的温度，时间等参数后，就可以开始批量生产。
但不论是手工杀青还是机器杀青，都有其值得肯定的地方，不必争个高下。喝茶，喝自己对味的那杯，便好。
二、想找个最好的茶叶杀青机！
茶叶杀青机可以到安溪虎邱来看货。这边有生产，周边都是从这拉过去的。
三、教你挑选高品质的古树茶
导语：对入门级的茶友而言，喉韵、汤水厚薄、水路粗细、入口是否顺滑、是否锁喉、舌面刺激性大不大等指标都比较抽象，需要品饮一段时间的古树茶之后才能掌握。但也有简单直观却实用的方法去挑一款高品质的古树茶。
一、看滤网
除却碎茶叶外，滤网上杂质的多少能直观体现一款古树茶的工艺。
被滤网隔绝下来的杂质是什么?
铁锅杀青比铜锅杀青更容易让茶叶粘锅，更容易产生焦叶;加工过程中(尤其是晒青环节直接晒在地上，收毛茶时直接用扫把扫起)卫生不达标混入的`灰尘等杂质。
二、看汤色浑不浑
茶汤浑浊表明杀青与晒青工艺的不专业。杀青选择机器杀青，晒青没有阳光充足的晒场(搭建凉棚阴干)以及卫生不达标都会导致茶汤浑浊。
三、看叶底嫩度
众所周知，茶树的精华、香味尽在芽头，采摘越老越靠近主干则木质化越严重，越没有内含物质。
叶底芽头越少、老叶片越多、梗越多，则茶滋味越不充分、层次越单一、内含物质越少，更谈不上越陈越香。
四、搓一下，看活性
将泡过的叶底放在手上搓一下，或是轻轻拉扯，柔韧性与弹性好的茶叶所用原料树龄越长，轻轻一扯即断，一搓即烂则所用原料树龄偏短。
四、家用茶叶真空保鲜机哪个好啊
选一个好的茶叶真空机不仅要根据你现有产品去挑选合适的机型。顺便还有以下几点要注意。
选用优质的真空泵配套一个良好的泵配套可以让你的机子运行的很久
电器元件是整个机器的头脑所以选规范低压电器。
整机钢材结构从材质到厚度都要满足频繁使用的要求。
整台机器的外观设计要合理。
五、哪位大师能给我推荐一部相机，主要就是拍茶叶的~
怎么没人回答呢？本小师来回答下吧！
拍茶叶的话，我理解应该有两个要求很重要，一是色彩还原度要好，二是还要有微距拍摄功能；如果要求不高的话，任何相机都可以完成这个任务；但我感觉你是想很认真，很准确的拍照；那就得认真对待了；
我推荐CANON S105这款小数码，性价比比较高，还有2.0的大光圈（3000元以下的相机目前都不具备此功能，很多4、5000块的相机也没有），可以在光线较暗时也能拍摄，而且这是一款常用用途都非常超群的相机，不到3000块就可以搞定；