茶叶爆点原因？

茶叶爆点原因？

茶叶外形色泽绿润无斑点，好喝的茶，除了先天要拥有好的基因以及后天良好的生长环境外，加工制作也是非常关键的。

爆点便是在炒青绿茶中常会看到的一种现象。什么是爆点？就是茶叶的干茶上有烫斑。通常出现爆点，我们就可以判断这款茶在炒制过程中温度有些偏高了。这也是茶叶爆点的主要原因！

爆点是茶叶外形常见的弊病,形成原因是加热工序的温度过高使茶叶产生局部炭化,尤其是嫩芽尖和叶缘易被烧焦。

茶叶加工发酵损失率大概多少？

茶叶加工发酵损失率大概在10%至20%之间。这个主要还是要看工人的实际操作水平，茶叶加工发酵需要窝堆，在这个过程中需要工人根据室内温度和湿度的变化，对窝堆的茶叶进行洒水并反复翻动，如果翻洒及时，均匀到位，发酵好的茶叶中凝聚在一起的少，也就是老茶头少，那么损失率就会大大减少，甚至低于10%。

茶叶在加工发酵时有一定的损耗，损失率能达到百分之十到百分之十五。