一、上等的绿茶是哪些？
绿茶名茶，如西湖龙井、太湖碧螺春、名山蒙顶、庐山云雾 、太平 猴 魁、君山银针、顾渚紫笋、信阳毛尖、黄山毛峰、华顶云雾、勇溪火青、敬亭绿雪、峨眉蛾蕊、惠明、都匀毛尖、恩施玉露、婺源茗眉、雨花、莫干黄芽和普陀佛茶等。
如何辨别是否为上等的绿茶：
色泽：绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。
香气：各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。
口味：上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。
外形：如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
二、碧螺春为何又称“洞庭碧螺春”？高级碧螺春是怎样制成的？
碧螺春中国十大茶叶之一，来自于江苏省苏州市洞庭山，所以也被称为是洞庭碧螺春，这个名字和洞庭湖没有什么关系。在茶叶中属于绿茶。外形是呈弯曲状，表面有一层茸毛，颜色是绿中发点白，洞庭碧螺春和碧螺春还是有些差别的。中国的茶文化源远流长，在唐代时碧螺春更是掀起了一股风潮，是只有贵族们才能享用到。碧螺春还有一个故事，说的是从前有个人上山游玩，在爬山的过程中摘了几片叶子，放进热水中，泡好后，先是闻到了一股清香，喝下去的口感更是比和水要好的多。此后这种叶子便开始被当地人采摘，回家泡水喝。之后康熙视察民情时，来到了洞庭，便品尝了当地特有的茶叶，便起名为碧螺春。碧螺春采摘起来也较为麻烦，在每一年的春分时期就是最忙的时候，每天早早起来便开始采摘茶叶，需要在它们很稚嫩的时候就先采摘完毕，若不然老的茶叶就会掉很多档次。采好的嫩芽还需要二次挑拣，要保证这一批的叶子大小一致，绝不能参差不齐。这些工作都要在当天完成，隔夜茶不能炒。正是因为茶叶本身和前期的各种工序，碧螺春就有了等级的划分。上等的碧螺春，样貌是嫩绿新鲜的，品质越好身上的茸毛也就越多，口感更是甘甜持久，香味更是让人舒心，但现在茶叶的门道实在是太复杂，很多假冒伪造的碧螺春流入市场，一分钱一分货，大家也不要贪小便宜吃大亏，毕竟是会进肚子里的东西，别给身体造成了负担才是大麻烦。这种碧螺春首先颜色会偏重偏黑，冲泡进水中也没有香味，泡水颜色更不会是偏绿色，而是发黄。
因为碧螺春产于东洞庭山和西洞庭山一带，所以又叫“洞庭碧螺春”。通过采摘-杀青-揉捻-搓团显毫-炒青-炒制，制成了高级碧螺春。
因为碧螺春的主产区在洞庭山。碧螺春必须是当天采摘，当天炒制。经过200°的高温杀青之后，采用传统的工艺“揉”、“搓”、“捻”制作而成。
因为太湖中的洞庭西山和洞庭东山是碧螺春的主要生产地，所以叫它”洞庭碧螺春“。 高级的碧螺春要经过四个阶段，即杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 才可生成。
三、碧螺春为何又称“洞庭碧螺春”？高级碧螺春是怎样制成的？
碧螺春中国十大茶叶之一，来自于江苏省苏州市洞庭山，所以也被称为是洞庭碧螺春，这个名字和洞庭湖没有什么关系。在茶叶中属于绿茶。外形是呈弯曲状，表面有一层茸毛，颜色是绿中发点白，洞庭碧螺春和碧螺春还是有些差别的。中国的茶文化源远流长，在唐代时碧螺春更是掀起了一股风潮，是只有贵族们才能享用到。碧螺春还有一个故事，说的是从前有个人上山游玩，在爬山的过程中摘了几片叶子，放进热水中，泡好后，先是闻到了一股清香，喝下去的口感更是比和水要好的多。此后这种叶子便开始被当地人采摘，回家泡水喝。之后康熙视察民情时，来到了洞庭，便品尝了当地特有的茶叶，便起名为碧螺春。碧螺春采摘起来也较为麻烦，在每一年的春分时期就是最忙的时候，每天早早起来便开始采摘茶叶，需要在它们很稚嫩的时候就先采摘完毕，若不然老的茶叶就会掉很多档次。采好的嫩芽还需要二次挑拣，要保证这一批的叶子大小一致，绝不能参差不齐。这些工作都要在当天完成，隔夜茶不能炒。正是因为茶叶本身和前期的各种工序，碧螺春就有了等级的划分。上等的碧螺春，样貌是嫩绿新鲜的，品质越好身上的茸毛也就越多，口感更是甘甜持久，香味更是让人舒心，但现在茶叶的门道实在是太复杂，很多假冒伪造的碧螺春流入市场，一分钱一分货，大家也不要贪小便宜吃大亏，毕竟是会进肚子里的东西，别给身体造成了负担才是大麻烦。这种碧螺春首先颜色会偏重偏黑，冲泡进水中也没有香味，泡水颜色更不会是偏绿色，而是发黄。
因为碧螺春产于东洞庭山和西洞庭山一带，所以又叫“洞庭碧螺春”。通过采摘-杀青-揉捻-搓团显毫-炒青-炒制，制成了高级碧螺春。
因为碧螺春的主产区在洞庭山。碧螺春必须是当天采摘，当天炒制。经过200°的高温杀青之后，采用传统的工艺“揉”、“搓”、“捻”制作而成。
因为太湖中的洞庭西山和洞庭东山是碧螺春的主要生产地，所以叫它”洞庭碧螺春“。 高级的碧螺春要经过四个阶段，即杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 才可生成。