一、为什么大红袍只能制成乌龙茶而不能制成绿茶或红茶？
大红袍并不是不能做成红茶或者绿茶。答案是可以的。大红袍即是品种名称。也是商品名称。当他是商品名称时。那他就肯定是乌龙茶。当是品种名称时。他就是可以加工成红茶或者绿茶。茶类的划分是以制造工艺来划分的。当你用绿茶工艺来划分的时候。那么他就是绿茶。当你用红茶工艺来制作的时候。那么他就是红茶。这里也有一个经济效益方面的问题。比如你做成乌龙茶。能卖1000元。你做成绿茶。只能卖100元。你会选择哪一种呢？还有一个原因就是品种特征的原因。茶氨比。即茶叶中的茶多酚和氨基酸的比例。一般来说。茶氨比约高的茶。就适合制作绿茶。大红袍这种品种适合制作乌龙茶。如果制作成绿茶。品质不好。所以也没有人会去做。比如龙井43这种品种。就适合制作成绿茶。
不知道这样的回答能不能让你满意。如果还有不懂。请追问。
希望能帮到你。
主要是因为大红袍是半发酵茶
武夷山的茶叶属于乌龙茶，半发酵茶叶。
（1）大体上从茶叶的颜色分为6大类：青茶，白茶，红茶，绿茶，黑茶，黄茶。
（2）从制作工艺分为3大类：（不发酵）称为绿茶，（半发酵）称为乌龙茶（全发酵）称为红茶。
（3）近几年来市场上出现了另类茶叶称为：保健茶。
武夷山茶叶属于（半发酵）乌龙茶，中国4大乌龙茶的发祥地，（武夷山大红袍，台湾洞顶乌龙，广东凤凰单枞，
安溪铁观音）这些都是属于半发酵乌茶。
大红袍是茶树品种名，也是茶名。
大部分茶树品种都可以按照不同的生产工艺制作成红、绿、黄、白、黑、青茶（乌龙茶），不过由于内含物比例不同。经过长期的生产实践，人们筛选并总结出了什么品种适合制作什么茶的经验。所以，普遍认为什么茶只能做某种茶，其实是什么茶制作某种茶更加合适的意思！
不是只能制成，而是他的茶树品种制成乌龙茶比较适合而已，就跟面粉，有的高筋面有的是普通的，有的适合做饺子有的适合做面条。做什么都可以，做哪个更适合而已。
不同种类的茶对茶叶有不同的要求。
二、深圳哪里有教台湾手抓饼培训，台湾手抓饼加盟，台湾手抓饼的制作？
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三、台湾的小吃谁会做?
滷肉飯
1滷一鍋肉~
用一般市售的香料包~
配上豬腳肉或者絞肉~
滷出味道~再加醬油和糖調味~
2滷肉飯簡易做法(一人份)
1.先把一碗ㄉ飯盛到碗裡，在放少許ㄉ豬肉絲和一片淹製好ㄉ黃蘿蔔，淋上4湯匙滷肉湯就ㄎ以ㄌ....
3肉燥醬--台南版本
材料:
A 豬五花絞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克)
B 紅蔥頭酥 (油蔥) 一杯~~一杯半(量杯的CUP)
C 蒜頭酥 2大匙
D 醬油 1/2杯--1杯(依照所使用醬油鹹度，自己調整)
E 冰糖 一小匙
F 清水或高湯 兩碗
G 胡椒粉 一小匙
做法:
1.用油將A炒熟再加DG上色.再加BC炒香
2.加入EF.滾後，用小火悶煮20分鐘即可
這個肉燥醬可應用於
1.做台南擔仔麵(湯麵)
2.拌乾麵
3.魯肉飯
4.淋在乾煎過的豆腐上.或燙青菜上面做成菜的調味料..
蚵 阿 煎
材料:１．鮮蚵──６兩 蛋──５個 小白菜－─半斤 綠豆芽──４兩
２．韭菜末──１/ ２杯 細地瓜粉──１杯 水──２杯
作法 ： １．鮮蚵仔細挑除碎殼.洗淨瀝乾,蛋打散成蛋液,小白菜去根後
切段,材料２調勻成地瓜粉漿備用．
２．平底郭鍋加入１大匙油燒熱,先放入少許鮮蚵,以中火略煎, 杓入
半碗地瓜粉漿．續煎至粉漿凝固呈透明狀,加入蛋液煎至７分熟,
再放入小白菜段及綠豆芽,煎至菜熟即可盛盤．
３．將適量海山醬淋於蚵仔煎上即可食用．
調味醬：海山醬
材料：A．蕃茄醬６大匙．醬油膏２大匙．辣豆瓣醬１大匙.二砂糖４大匙
B．白粉１大匙．水半碗．
作法：１．材料B調勻成太白粉水備用．
２．將材料A放入小鍋中, 以小火邊煮邊攪拌至沸騰,加入太白粉水芶芡
即可．
*辣豆瓣醬可用２大匙味增醬替代.（摘自林美慧老師台灣小吃）
【鹹酥雞柳】材料： A.里肌肉(雞胸肉中比較嫩的部位) B.白胡椒粉(有些中藥店會販售白胡椒粉，比市售罐裝的還要香純) C.黑胡椒粉 D.七味唐新子粉(我在日本買的) E.太白粉、米酒 F.地瓜粉 作法：步驟一：醃肉 (a) 將里雞肉順著肉紋切成柳狀 (b)將肉醃入上述之BCE等香料，靜置10-15分鐘，可用手攪拌搓揉，讓香料更入味步驟二：裹粉取一乾淨大盤，倒入適量的地瓜粉，將醃製好的肉均勻裹上地瓜粉 (秘方：曾經一位賣鹹酥雞的老板跟我老娘說，在裹粉中加入少量太白粉，可增加外皮的美味) 步驟三：油炸油炸時，切記油不要放太少，筷子若可輕易插入肉塊裡，代表已經差不多熟了，只要將外皮炸至金黃酥脆，即可起鍋。 (小技巧：製作任何油炸料理時，當要起鍋的前幾秒，請將爐火開大，此動作可幫助收油，炸出的東西會比較清爽，不會濕濕油油的) 步驟四：調味起鍋後的炸物，我會再用乾淨白報紙吸油一次。最後灑上少許白胡椒or七味唐新子粉(外表很像辣椒粉，但他其實一點都不辣，很香~~~~台灣也有賣，只不過味道似乎沒那麼道地) 其實最後調味隨個人喜好可以隋便發揮創意，蒜蓉沾醬or美乃滋都是很特別的選擇喔!!!!!!搭配一點生菜會更棒~盐酥鱿鱼圈材料： 魷魚圈（或者魷魚，自己切成圈）、面包粉（市面上賣的面包粉有粗的，也有細的，賣哪種都可以，粗的炸出來會更酥脆）、雞蛋、生粉或面粉調料：鹽、胡椒粉、料酒做法： 1、把買來的魷魚圈洗凈，撕去膜，放入容器中。如果你買的是魷魚，那要自己處理幹凈後切成圈，在挑魷魚的時候，最好選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會大致一樣。再分別準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或面粉，面包粉。 2、在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌一下，將腌漬好的魷魚圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。 3、依次做好所有的魷魚圈，鍋內倒入油，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可。炸魷魚圈的油不要太熱，那樣魷魚圈很容易糊掉。時間也不宜過久，外皮呈金黃色就可以了，這樣才會外酥裏嫩。炸好的魷魚圈可以蘸番茄醬食用，還可以蘸沙拉醬或是椒鹽，味道都很好。小貼士： 油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好， 酸酸的很開胃，或者加幾滴檸檬汁也是一樣的。台湾的小吃“大肠包小肠好吃做法 1.糯米腸、香腸入蒸籠蒸10分鐘。2.香腸用半煎炸的方式處理，切半備用。3.洋蔥、蘿美生菜切絲泡水，瀝乾備用。4.蔥油餅皮用平底鍋略煎30秒。*用蔥油餅包糯米腸和香腸是另類的創意吃法，使大腸包小腸的口感更好。5 將醬汁材料拌成綜合醬備用。*沙拉醬除了可以使醬汁更加香氣十足外，也能讓料理更加順口。6.將步驟1的糯米腸切開，夾入步驟2的香腸。7.步驟4的蔥油餅皮攤開，放入步驟3的洋蔥絲和蘿美生菜絲，擠上步驟5的綜合醬汁。8.續放入步驟6的大腸包小腸，由下方往上捲成圓柱狀。9.在外表鋪上一層保鮮膜，切成片狀即完成此道料理