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怎么泡龙井茶 如何泡龙井茶

来源:www.nbmjn.com   时间:2023-01-22 03:32   点击:217  编辑:admin   手机版

一、怎么泡龙井茶 如何泡龙井茶

1、泡龙井茶要先准备龙井茶5克,烧一壶矿泉水,接着准备一个玻璃杯,选用玻璃杯,在泡茶时更容易聚集茶香。

2、将龙井茶叶投入杯中,用手将玻璃杯左右摇晃两下,用80度的水沿着杯壁高冲,茶叶在杯中静泡30秒后,等待温度降下来,便可慢口品饮了。

二、龙井茶如何制作

1、采摘:高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳,称为“明前茶”,谷雨前采制,称为“雨前茶”。其次西湖龙井的采摘也十分强调细嫩和完整,一般一公斤极品明前西湖龙井,需要采摘至少八万个细嫩芽叶,故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶,芽长于叶,芽叶全长约1.2厘米。

2、摊放:采回的鲜叶在室内进行薄摊,厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后,使部分水份挥发,散发青草气,增进茶香,减少苦涩味,增加氨基酸含量,提高鲜爽度,使炒制的西湖龙井外形光洁,色泽翠绿。经过摊放的鲜叶需进行筛分,分成大、中、小三档,分别进行炒制,这样不同档次的原料,采用不同锅温、不同手势来炒制,才能恰到好处。

3、杀青:杀青,又称青锅,即杀青和初步成型的过程。当锅温达80~100°C时,涂抹少许植物油脂于锅内,投入约100克经摊放过的叶子,开始以抓、抖手式为主,散发一定的水分后,逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型,压力由轻而重,达到理直成条、压扁成型的目的,炒至七八成干时即起锅,历时12~15分钟。

4、回潮:杀青后,放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片,历时约40~60分钟。

5、辉锅:回潮后的茶叶倒入锅中,进一步整形炒干,完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉,叶量约250克,锅温60~70°C,历时20~25分钟,锅温分低、高、低三个过程,手式压力逐步加重,主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶,茶不离锅。炒至茸毛脱落,扁平光滑,茶香透出,折之即断。

6、分筛:用筛子把茶叶分筛。簸去黄片,筛去茶末,使成品大小均匀。

7、挺长头:把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中,将其挺直,历时约5~10分钟。

8、归堆:将成品分包成0.5公斤一包或其它重量包装,分开保存。

9、收灰:炒制好的西湖龙井极易受潮变质,须将归堆后的成品茶,放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封封存一星期左右,西湖龙井的香气更加清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。经此处理后的西湖龙井,在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。

三、常州市干足金多少1克?

千足金就是9999,就是很纯的金,现在1克的价格在320-340之间,这个要根据当天行情的。

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四、龙井茶叶为什么是卷叶的?

没见过真正的龙井茶。

龙井茶不是卷叶的,是一小片一小片的,

龙井外形如针或梭状,卷起来的是碧螺春

五、龙井长叶茶叶有哪些重要特征?

无性系良种,属灌木型、中叶类、早生种。由中茶所从龙井群体种中采用系统育种法育成,抗寒性强,扞插繁殖成活率高。主要 栽培于龙井茶区。该品种树姿较直立,分枝较密。芽叶黄绿色,茸毛较少, 新梢持嫩性强。春茶萌芽早,一般3月中旬萌发,开采期早。单产高,适合 制龙井等扁茶和绿茶,香高味醇,品质优良。

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