龙井茶和碧螺春茶以及乌龙茶等有什么样的区别，怎么区分呢？
龙井和碧螺春都属于绿茶，而乌龙茶则属于青茶。
西湖龙井茶外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
苏州太湖洞庭山的碧螺春茶品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是，既有绿茶的清香和花香，又有红茶醇厚的滋味。乌龙茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显著。
其一：冻顶乌龙茶（我最喜欢的茶叶）
冻顶乌龙茶，这是台湾省所产乌龙茶的一种，主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700m。传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖(冻脚尖)才能到山顶，故称此山为“冻顶山”。冻顶山山高林密土质好，栽种的青心乌龙茶等良种茶树生长茂盛，为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了物质基础。冻顶乌龙茶属中发酵(做青程度约40%)、轻焙火型。采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。品质特点：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，香气高长，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳和东南亚等地。近年来，中国内地一些茶艺馆也以饮用冻顶乌龙茶为时髦。品饮时宜用紫砂壶高温冲泡。
其二、铁观音（我喜欢的一种）
铁观音属闽南乌龙茶，原产福建安溪县。据《清水岩志》载：“青水高峰 ，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。”
传说安溪松林头茶农魏饮信佛，每晨必奉清茶一杯于观音大士像前，十分虔诚。一日，他上山砍柴，偶见岩石间有一株茶树，在阳光照耀下，闪光夺目，异于分树，便挖了回来精心培育，并采摘试制。其茶沉重似铁，香味极佳，疑为观音所赐，即名为“铁观音”。
铁观音传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致，水最好用山岩泉水。将水烧沸，先把茶壶烫热，装上大约占壶容量十分之六七的茶叶，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股殊香扑鼻而来。隔两三分钟，再缓缓倒入水茶杯，每人各持一杯，先闻香，再品味，慢慢啜饮，便满口生香，回味甘美。铁观音素 “观音韵”之称，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韵味无穷。
其三、梨山高冷乌龙茶(冬、春茶)
特色：海拔2000公尺以上茶园所产制之半球型包种茶(俗称梨山高冷乌龙茶) 主要产地为台中县梨山茶区，具有色泽翠绿鲜活， 滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡，甜梨果香，润滑高雅等特色。
发酵程度：10%~20%多种口味。
其四、阿里山乌龙茶
特色：海拔1200公尺以上，阿里山茶区，蕴育而成。特有之山灵之培育出特殊之香。其香味飘逸，具有宜人之韵味，为其特点。
发酵程度：20%~30%之幽雅高山味。
其五、翠峰高山乌龙茶
特色：海拔2000公尺以上茶园所产制之半球型包种茶(俗称梨山高冷乌龙茶) 主要产地为南投县高山茶区，具有色泽翠绿鲜活， 滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡，甜梨果香，润滑高雅等特色。
发酵程度：10%~20%多种口味。
龙井和碧螺春都属于绿茶，不过它们加工工艺不一样，外形有很大差别，龙井茶叶是挺直扁平的，表面平滑没有白毫；碧螺春是细细的卷曲的，表面有白毫。
乌龙茶（即青茶）是表示一大茶类，包括安溪铁观音、武夷岩茶等，跟绿茶的区别蛮大的，铁观音都做成螺钉型，就是一粒一粒的，很重实；武夷岩茶一般是蜻蜓头形的，就是前面一个稍松的拧在一起的团，后面是一段松松的“尾巴”，它有三节色，一般看会觉得是红褐色，铁观音是绿色偏黄。乌龙茶泡开叶都好大，不像绿茶叶小有芽。
龙井茶，碧螺春属绿茶类，乌龙茶属半发酵茶类。
如何辨别不同产区的龙井茶？
一、辨标识：履历认证有保障
早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。自2002年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶实施地理标志产品保护。
现在龙井茶产区的生产企业，都由主管部门颁发‘龙井茶地理标志保护专用标志证书，除了对企业的审核认证外，西湖产区的正宗西湖龙井茶都加贴有杭州市质量技术监督局监制的防伪标识，消费者可以通过电话来查询所购买的西湖龙井茶的真伪。
二、看外观：从来佳茗似佳人
西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝著称于世。但在琳琅满目、形状相近的“龙井茶”中买到正宗的西湖龙井茶，是需要下一番功夫的。龙井茶制作工艺和茶叶外形虽然大同小异，但茶叶却是一种很神奇的植物，种同一种茶，生长区域不一样，吸收的养分就不一样，长出来的模样自然不一样，细观之便能认得出。
首先，西湖龙井茶由于生长在‘雾森’环境下，阳光的照射为漫射光，使得西湖龙井春茶色泽绿润，呈燥米色；其次，经过千百年来世代相传的独特而精湛的炒制技艺，西湖龙井茶外形挺直，平滑，芽头匀齐，开汤后，香气清爽怡人，带有‘豆花香’，品之亦鲜醇甘爽。
龙井茶和西湖龙井茶不是一种茶吗？现在很多的消费者都混淆了二者的概念，西湖龙井是龙井茶的一种，龙井茶分西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。根据2003年国家质量监督检验检疫总局发布龙井茶的国家标准（GB18650－2002），规定杭州市西湖区所产龙井为西湖龙井，萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（区）所产龙井为钱塘龙井，绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县（市）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）部分乡镇所产龙井为越州龙井。钱塘龙井和越州龙井大家通常称之为浙江龙井。
三、试口感：茶自峰生味更浓
据专家介绍，全世界的好茶多集中在北回归线附近的多云雾地区，西湖龙井茶恰恰位于此区。西湖龙井茶生长在杭州市西湖区，面积168平方千米，茶园面积900公顷。 西湖龙井茶园山高岭陡、溪泉纵横，并间种乔木型树木，这样好的得天独厚的优势，造就了西湖龙井茶‘天下第一茶’的卓越品质。
西湖区气候温和，年平均气温16℃左右，年降雨总量在1400毫米以上，年光照时间在1700小时，全年无霜期250天左右。由于茶园夜间温度低，使茶树的有机质消耗减少，其昼夜的温差适宜茶树营养成分的积聚。加之西湖龙井茶园独一无二的“雾森”现象，形成了西湖龙井茶芽叶肥壮、柔嫩的优良品质
一般分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井和其他龙井。西湖龙井顾名思义是在杭州市西湖区产区范围内的龙井茶，西湖区内部还能分为核心产区（狮龙云虎梅）和非核心产区（龙坞、留下等）， 钱塘龙井指的是在杭州西湖区范围外延，但又是在杭州地区的，比如富阳、建德、包括现在已经成为杭州一个区的萧山和余杭等县市。钱塘龙井是西湖龙井的延伸，其外形和口感还是与西湖龙井有一定差异的
西湖产区你也难买到真正的核心产区龙井，太少了。防伪标签发到茶农手中也有茶商专门收购防伪标的。真正的西湖龙井基本上都是龙井43茶树品种，采摘期在三月底四月初。一牙两叶初展，糙米色，长度二至三厘米，馥郁豆香，入口回甘。最后我想诚恳的告诉茶友们，不要纠结于产地，同样的品种 高山茶 头采龙井43 最重要看加工工艺。都是北纬30度为什么纠结产地呢？
杭州西湖区农业局为了保护西湖龙井茶，对茶叶采用了严格的“茶标”制度。只有经过杭州西湖区农业局审核通过的正规厂家，才可以使用西湖龙井地理标志。因此我们可以通过产品包装上有无地理标志，来判别是否属于西湖区出产的正宗西湖龙井。
龙井茶无论是从口感、色泽、外形几乎都差不多，其实是很难鉴别出产地的。尽量去正规的产茶地购买。