茶知识——西湖龙井。

茶知识——西湖龙井。

西湖龙井，是指产于中国杭州西湖龙井一带的一种炒青绿茶，以“色绿、香郁、味甘、形美”而闻名于世，是中国最著名的绿茶之一。

多种植在靠山近水地，每年春天采摘青叶，人们习惯把清明前三天采摘的茶称为“明前茶”。夏秋的龙井茶有暗绿和深绿两种，就汤色、清香及叶底而言，要比同级春茶差一些。西湖龙井在国际交往中曾发挥桥梁作用，在茶话会上是清廉的象征，现已成为礼尚往来的礼品茶。

制作工艺:采摘、晾晒、揉捻、炒制

采摘:龙井茶的采摘有三大要求:一是早，二是嫩，三是勤。

晾晒:采摘后要竹筛上进行晾晒，然后再进行大致分类，由叶子品质档次来决定下一步炒制方式。

揉捻:将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。

炒制:通常的工艺包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。且在整个炒茶过程也分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。

龙井茶外形芽嫩如莲心扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛。历史上西湖龙井按产地不同分为狮、龙、云、虎、梅五个种类，其中以狮峰龙井为最佳，有“龙井之巅”的美誉。

汤色嫩绿(黄)）明亮。

叶底芽叶匀整，嫩绿明亮。滋味清爽或浓醇，无浓烈感

干茶

茶汤

叶底

狮峰:光、扁、平、直，无茸毛，叶苞不分叉，色泽绿润，被誉为“龙井之巅”。

龙井:扁平光滑，苗锋尖削。色泽嫩绿中显黄。

云栖:挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。

梅家坞:芽叶柔嫩而细小。

虎跑:嫩匀成朵，芽形若枪。

储存方式

保持干燥、密封，避免阳光直射，杜绝挤压，是储藏西湖龙井的最基本要求。

谁知道王星记扇子的来历，品种，功能等介绍？

杭州“雅扇”历史悠久，自古以来闻名遐迩。杭州王星记扇业的前身杭州王星记扇庄，创建于公元1875年（清光绪元年），创始人王星斋。其时，杭州王星记扇子以她精湛的工艺、迥异的功能、高雅的情趣使之与浙江的丝绸、龙井的茶叶相提并论，并被誉为“杭产三绝”而名扬天下。

杭州王星记扇厂创建于公元1875年，至今已有一百二十多年的历史，是著名的中华老字号企业。在全国制扇行业中，是最大的扇子综合厂。年产几百万把扇子，十五个大类，四百多个品种，三千多种花色，远销80多个国家与地区，有70多个国家5万名外宾参观王星记扇厂。被世人称为“美丽、辉煌的扇子王国”、“东方艺术的瑰宝”。

主要产品有黑纸扇、檀香扇、香木扇、白纸扇、绢扇、装饰扇、舞扇等。

黑纸扇是王星记传统名扇，人称扇中一绝。黑纸扇的制作要经过制骨、糊面、摺面、上色、砂磨、整形等八十多道工序，方能完成。扇骨采用广西桂林地区的棕竹，花纹美丽，柔软而富有弹性，扇面采用纯桑皮纸，涂刷数层诸暨产高同柿漆，质地绵韧细洁，色泽乌黑透光，雨淋不透，日晒不翘，经久耐用，人誉“一把扇子半把伞”，曾作为贡品选送皇室，名誉四海。

檀香扇是以印度产檀香木为原料制作而成的，树龄需要数十年以上，木质细腻、坚硬，木质中含有天然的芳香油，香味纯正、淡雅，制成扇子，有“扇在香存”之誉，一把檀香扇保存数十年之后，依然香味幽雅。檀香扇为手工工艺品，主要操作工艺为拉花、烫花、雕刻。用钢丝锯在薄薄的扇片上，用手工拉出数百个大小不一、形状各异的上万个小孔，组成千变万化、虚实相宜的多种精美图案、独特的加工工艺，使檀香扇更加精细、高雅，是王星记的又一拳头产品。