如何鉴定毛笔的好坏
中国画用笔品种繁多，如兰叶、叶筋、狼圭、小红毛、衣纹、描笔、小鹤颈、长峰羊毫、书画、白云、提笔、斗笔等。虽然品种繁多，但从原料配制比例上看，它只有三大类，即软毫、硬毫和兼毫。这三种类型的毛笔各有特色，性能也各不相同。
（一）软毫笔
软毫笔是采用优质羊毛不添加任何其他种类毫毛加工制作而成的毛笔。由于羊毫绵软的特性，所以它吸水性能强，笔锋柔软，但弹性较差。这种笔在书写绘画时笔锋容易分离，软弱无力，不易掌握，因此在实际运用中较少单独使用它。
（二）硬毫笔
硬毫笔是采用黄鼠狼的尾毛（现有用马鬃、猪毛、石獾等动物毛发）作为原料加工制作而成，由于这些动物的毛发坚硬，所以它吸水性能差，但弹性强，能勾能划，能皴能擦。它力健有余，柔韧不足，不太适合表现大片水韵墨迹。
（三）兼毫笔
兼毫笔是用羊毫和狼毫按一定的比例搭配制作而成，它刚柔相济，既有羊毫的吸水性，又有狼毫的力度和弹性，能染能划，能勾能点，易于掌握。兼毫笔其硬软毛的比例直接影响到它的性能，所以笔杆上往往标示其搭配比例，如“七紫三羊”、“五紫五羊”等。
现在毛笔的品种很多，许多动物的毛发都被加工制作成了毛笔，如猪、鹿、猩猩、獭、兔、狐狸、鸡、鸭、鹅等，甚至连人须婴发都被加工成毛笔。更有甚者，还有用尼龙代替传统的动物毛发使用在毛笔上。这些毛笔已不能用传统的三大类来划分它们的性能了，如猪鬃、马鬃、罐毛等远比黄鼠狼的毛要坚硬挺健得多，尼龙笔比传统的狼毫笔更富有弹性，而鸡毛、鸭毛和鹅毛笔则完全没有韧性，根本不能和羊毫笔相比拟。新的材料加工成的毛笔有时能产生新的特殊效果，但我们不能为求新而钻牛角尖。在这些新材料加工成的毛笔中，有些能出奇制胜，有些却很难使用。
中国书画用笔，从其制作工艺看，可以称为一种艺术。它不仅讲究制作材料和制作工艺，而且还赋予了毛笔四种不同的品德，即“尖、齐、圆、健”（《泥古录》）。毛笔的这四德正是衡量其好坏的标准。所谓“尖”即笔锋，笔锋应尖利光洁，迎着光看笔尖处应有一段透光的“亮峰”，它越长越尖越好。“齐”即新泡开的笔体上的被毛应整齐有序地排列，不能出现参差和弯曲的现象。在未泡开的新笔上也能看出被毛的质量。好的被毛挺直平整，而劣质的被毛则弯曲不齐，长短不一。
“圆”即笔体的形状。从未泡开的新笔上看其外形，由笔尖到笔根的轮廓线一定要流畅、圆润，笔肚子不能凸起。如果笔肚子大了，泡开后就会膨胀臃肿，很难使用。“健”就是笔的弹性。虽然新笔在未泡开之前很难辨别弹性的强弱，但它在使用中却是至关重要的。好的毛笔在笔锋着纸后会产生一定的推力，这种反弹力能使线条富有力度和韧性。不好的笔无弹力，笔锋着纸后会“粘”在纸上，往往很难使用。
怎样鉴别茶叶好坏？
鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。
外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。
条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；
嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。
此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。
此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；
最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。
色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。
滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。
香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊
上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当保存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶保存后品质并未降低，那就另当别论了。
识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，比如说绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香，德信乌龙单枞茶类，就能很好地体会到这些特征。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜。这些特征都是好茶的几点特征.