信阳毛尖如何品鉴

一、信阳毛尖如何品鉴

1、观形

首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶拿物卜叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物;茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。

2、嗅闻茶香

嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、蚂码酸味、杂味。

3、品尝茶味

干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。

4、检验茶渣

看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。

5、真品

汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。

6、 选择消穗大品牌

这也是最为重要的一步，如果不懂茶的茶客想购买正宗信阳毛尖茶，可以选择一些大品牌的来进行购买，如文新、金福眉、蓝天等，这些大品牌都有自己的茶基地，因此在质量和品质方面都有一定的保证，特别是金福眉，一个只做大山茶的品牌，是喜欢大山茶的茶友的不二之选。

信阳毛尖如何品鉴之细看干茶：

“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛源灶尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。

银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点，都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的携裂衫茶。

看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。而如果信阳毛尖的干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是在制作工艺出了问题。 例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。

最后，如果你想要喝到正宗品质好的信阳毛尖，可以到待客九品上预订，茶树下放辩腔养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。

二、信阳毛尖茶什么季节的茶才好喝？

信阳毛尖产自河南境内，根据北方气候特点，信阳毛尖主要采摘春茶、夏茶、秋茶，冬茶不采。就味道来讲，信阳毛尖的春茶最鲜嫩，按照耐泡程度来说，信阳毛尖的夏茶和秋茶都还是不错的。

至于哪个季节的信阳毛尖最好喝呢?这主要看个人喜欢什此茄么口味，喜欢鲜嫩的信阳毛尖，那就选择春茶。喜欢耐泡，特别是办公室人群，那可以选择信阳毛尖的夏茶、秋拦好茶。一般茶叶店出售的茶叶大部分是春茶，信阳毛尖的夏茶和秋茶的产量较少。信阳毛尖春茶以谷雨前采摘的最好，也叫“雨前毛尖”，茶芽碧绿，森衡察茶汤先苦后甜。夏茶颜色发黑，茶汤略带涩味，秋茶的香气和味道别具一格，但产量较少，因而格外珍贵，与春茶都是信阳毛尖中的上品。

三、信阳毛尖形状

信阳毛尖是一种中国绿茶，产于信阳市，以其细长而紧绷的叶形而闻名。信阳毛尖的形状特点是：茶叶修长细腻，犹如雀舌；叶片色泽嫩绿，光泽鲜亮；外观整齐匀称启升，卷曲紧致茄旁纤。这种形状体现了信阳毛尖的高品质和独特风味。颤仿