苦茶汁是什么？

苦茶汁是什么？

用苦茶叶子泡出来的茶水，称为苦茶汁。苦茶是山茶科山茶属普洱茶的变种，所谓苦茶，就是以苦著名，一般情况下，其咖啡碱、酯型儿茶素也较高，但配以合理的游离氨基酸、水浸出物等物质，其苦是苦能化，比如景洪小勐宋的苦茶，入口后苦的程度较高

普洱茶打三个数字

近几年普洱茶山头炒的火热，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但对于刚入行普洱茶的爱好者来说，完全搞不清楚究竟是什么地方，一头雾水！其实，这也不复杂，今天生茶张就帮大家捋一捋这之中的逻辑关系，看完很容易就明白了。

根据地域位置，我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市（原思茅）产区和西双版纳产区共三大名产区。

一、西双版纳产区

西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。“古六大茶山”和“新八大茶山”都在西双版纳境内。相比其他产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。

1、地理位置

翻看地图看，会发现澜沧江从景洪市中心一刀切，西双版纳茶区被一分为二，澜沧江东岸茶区以“古六大茶山”为主，“重心”放在易武古茶山；澜沧江西岸以“新八大茶山为主”，多称勐海茶区。

2、古六大茶山

古六大茶山分别是：倚邦、蛮砖、攸乐（基诺）、革登、莽枝、漫撒（易武），现均属西双版纳傣族自治州，攸乐茶山现属景洪市，其余五大茶山均在勐腊县。其中，曼撒在易武乡，革登、莽枝、蛮砖、倚邦在象明乡。

其中最有名的是易武茶山，其中的七村八寨在普洱茶界大名鼎鼎。

易武七村包括：曼洒村、曼秀村、落水洞村、麻黑村、高山村、三合社村、易比村；

易武八寨包括：倮德寨、新寨、旧庙寨、大寨、张家湾寨、丁家寨（汉）、丁家寨（瑶）、刮风寨。

3、新八大茶山

继古六大茶山之后，后起之秀西双版纳产区，勐海茶区的新八大茶山再度崛起。新八大茶山分别是：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋、巴达这八大茶山。

普洱茶的真假判断一直是困扰普洱茶爱好的一个重要话题。高档普洱茶尤其是老茶和名山名寨古树茶，由于数量稀缺，近些年价格越炒越高，于是造假者趋之若鹜，以假乱真谋取暴利。老杨玩茶十三年，发现身边的茶友甚至是资深茶友和茶商，很多人深受其害。有些号称每年上山收原料的茶商和老茶资深玩家拿出来品鉴的茶品也存在争议。

普洱茶真假的判断只要针对两方面，一是针对品牌茶特别是老茶的判断，二是针对古树纯料茶的判断。目前普洱茶真假的判断尚无权威的、公认的判断方法，也无相关的国家标准、地方标准和行业标准。老杨玩茶13年，2007年开始接触普洱茶、2009年开始接触普洱老茶，品鉴各类普洱茶茶品三、四千款，积累了一些普洱茶鉴定的经验，逐渐摸索出了一些鉴定普洱茶真假的实用窍门，简单归纳为“三看、一闻、一品、一称量”。

一、看包装

通过仔细鉴别茶叶包装的方式是判断普洱茶真假最实用、最有效、最常用的方法。普洱茶的内外包装包含了大量的历史信息，从某种意义上讲就是普洱茶的身份证。

普洱茶成品茶主要有紧压茶和散茶两种，其中紧压茶主要有砖型、饼形、沱型、团形等几种形状。普洱茶紧压茶的传统包装从里到外一般有内飞、内票、外包纸、筒票、笋壳外包、大票等。散茶的外包装主要有纸袋、纸盒、纸箱、木箱、塑料袋、塑料膜等单独使用或复合使用。

不同的历史时期，普洱茶的包装印刷和材质有着较为鲜明的历史特征。清末民初时期，云南普洱茶产地的民间是私人制茶商号，印制茶品的内飞、包装纸等包装物大多采用雕版印刷（木板印刷）。雕版印刷需要先刻制印刷雕版，雕版一般选用枣木、梨木。印刷时在刻好的雕版上涂以水性油墨，把纸张盖在版上，用刷子轻匀地揩试，揭下来，文字和图案就转印到纸上。民国时印制茶叶包装大多采用“植物油性油墨”、“水溶性油墨”和民间自制的油墨。