一、我们喝茶的时候，什么样的茶需要洗茶呢？
在6大茶类中，绿茶，尤其是名优绿茶，因为冲泡方式比较简单，一般不建议洗茶。可以适当以80度左右热水润茶。毕竟绿茶为未发酵茶类，冲泡的次数不如发酵茶类多。 嫩度较低的绿茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，茶叶细胞壁较为紧致，可以用85度水冲洗3―5s，立即出汤，不可长时间闷泡。
在福建等地生长的茶叶，比如铁观音、大红袍等，因生长环境潮湿温暖，茶树容易生虫子，需要喷酒杀虫药，摘制作过程中就会残留农药，所以冲泡前需要洗茶这道程序。很多黑茶和普洱茶都是紧压茶，需要有“洗茶”的这一个步骤，这样才能把茶叶原本被封存起来的香气释放出来。但是要注意的是在冲第一泡茶叶的时候，出汤要快，铁观音属于青茶，但铁观音也需要洗茶，这是因为铁观音中的茶多酚、氨基酸等物质能有效释放出来。
一些小批量的好茶，例如：明前龙井，或者知道它的出处是品控比较好的大厂生产的，为了不暴殄天物，是不是需要洗茶，那就取决于个人喜好。散的没有紧压的白茶、黑茶，还有黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶要洗一遍茶，这几类茶比绿茶耐泡，而且在冲泡的过程中，第一泡往往香气滋味不足，所以需要洗一遍。
茶叶入水，其中的茶多酚和氨基酸最易被释出，释出越多、味道就越淡，所以尽可能在茶叶刚好被彻底浸没时即可倒出洗茶水。不可否认茶叶制作工艺还是良莠不齐，所以好茶有些还不是那么干净，我们泡的时候最好第一遍洗一下，至少比不洗能干净点，在广东福建等低海拔茶区，特别是虫害生长的夏季，茶农们一般都要施打农药。
黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类，其中黄芽茶、黄小芽嫩度比较高，冲泡时不需要洗茶。黄大芽嫩度比较低，需要洗茶。乌龙茶的原料多为大叶片，比如安溪铁观音、武夷岩茶等，此时原料嫩度较低，因此乌龙茶需要洗茶，洗茶之后茶叶中的香气和滋味更容易出来。
现代的污染问题严重，例如茉莉花茶的茶叶容易残留农药超标的现象，而乌龙茶、绿茶则容易出现铅、铜等化学元素过量的问题，所以冲泡这类茶叶时，首先第一泡当然就是先洗茶。虽然洗茶并不能洗去农药的，但是能洗去沾染在茶叶上的一些化学物质，还是能起到清洁的作用。
洗茶的真正目的是为了浸润茶叶，故而一些老茶需要经过洗茶，其中最为人熟知的几大类应该分别是：黄茶，乌龙茶，黑茶。
像我们喝的这个铁观音这样的茶是非常香醇有口感的，在这种情况下就要进行洗茶，然后喝的时候味道更加的纯正，那么里面的清香味道也不会淡化。
二、太平猴魁玻璃杯沏泡法步骤是怎样的？
茶具：透明玻璃杯、水方、茶匙、茶巾、茶仓、随手泡。
水温：80℃。
投茶方法：采用下投法。
步骤：
①温杯洁具，用开水温玻璃杯。
②置茶，茶叶放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。
③冲泡，冲水至杯的七分满。静置2发分钟后直接饮用，或将茶汤分离出来饮用，口感更佳。品质好的猴魁能冲泡3、4泡。
取放茶叶时要小心，茶叶长而紧直，易折断。
三、绿茶要如何冲泡？
方法一：上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75―85度的热水冲入杯中。
方法二：下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
冲泡方法及注意事项：
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
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扩展资料：
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
参考资料：
/baike.baidu.com/item/%E7%BB%BF%E8%8C%B6/13497?fr=aladdin#6target=_blanktitle=绿茶―百度百科>绿茶―百度百科
正确冲泡绿茶1.冲泡绿茶时，水温应控制在80℃～90℃。如果冲泡绿茶粉，可以在40℃~60℃的温度下用温水冲泡。用量为2克绿茶粉和450毫升开水。2.不要喝第一杯茶。泡热水后摇匀。3.冲泡的茶应在30-60分钟内饮用，否则茶中的营养会变得不稳定。4.绿茶粉不宜太浓，否则会影响胃液分泌。最好不要空腹喝。
绿茶是未发酵茶，冲泡时不能用沸水，应该用80%以下的热水，或者用温水。
绿茶可以泡着喝，可以滤着喝，洗不洗茶都可以。
首先用水烫杯，起到温杯和洁具的作用;然后将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至85摄氏度左右时，将茶叶投入杯中，并轻轻旋动杯子，使茶叶浸润，吸水舒展；当温润的茶芽散发出清香，这时用水高冲，在水流的激荡下，茶叶将更清香可口。
浸泡约一分半钟，即可品茶。一般如龙井、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等条索比较松散的高档名优绿茶，大多采用这种方法。
正确冲泡绿茶 1.冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。 2.冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。 3.冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。 4.绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。