太平猴魁，属于绿茶类，是我国历史名茶之一，主要产于安徽黄山的新明、龙门、三口一带，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。太平猴魁制作工艺包含采摘——拣尖——摊放——杀青(作形)——烘干(作形)(分头烘、二烘、拖老烘)