1.看外形。优质铁观音干茶外形应茶条卷曲，肥壮圆结，沉重紧实，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；色泽应呈砂绿，油润、鲜活，且品种特征明显。
2.嗅香气。铁观音冲泡后，应品种香型突出，香气清高，馥郁悠长。
3.尝滋味。优质铁观音茶汤应滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种的“韵味”特征。
4.看汤色。凡汤色橙黄明亮的为上品，暗浊的，为次品。
5.观叶底。经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。
6.看包装：预包装类铁观音应有生产许可证号，且产品标识、生产日期、保质期、生产厂家信息（名称、地址、电话）、成分表等完备。
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