请问大家怎样品味铁观音茶呢？

请问大家怎样品味铁观音茶呢？

怎么品味铁观音？可以从两个方面来讲，一个是客观审评，另一个是平时生活中的品尝。这这两种是不一样的，前者追求的是客观，发现优缺点，后者追求的是极致，刨除缺点，泡出它最好的状态。那么接下来我们分别从这两个方面详细了解。

一、在审评上。铁观音是乌龙茶，冲泡方式是使用容量为110ml的盖碗，投茶量为5克，第一冲浸泡2分钟，第二冲也是2分钟，第三冲为3分钟。一般只要泡3冲。在审评过程中，主要从外形，香气，滋味，页底四个方面入手，把铁观音分为特级、一级、二级和三级，特级最好。四个方面中香气和滋味所占比重最高。外形方面，还有再细分干茶的颜色和形状。颜色一般是色泽砂绿，形状要颗粒紧结，记住哦，是砂绿，不是翠绿或者嫩绿。毕竟铁观音是乌龙茶，虽然才用了台湾轻发酵的新工艺，它还是乌龙茶，它的发酵程度也有20%左右，所以不会是翠绿和嫩绿。这些是等级评定的一些专用词语，不同等级，用的词语是不一样的，大家理解起来可能比较抽象。但是用翠绿和嫩绿就一定是错误的。乌龙茶是六大茶类中香气最为丰富的茶类，而铁观音是乌龙茶中香气最有魅力的一个品种。所以鉴定铁观音一定要认真闻盖碗的香气，鉴定它香气的馥郁程度和悠扬程度。对于滋味，最重要的一个因素是观音韵，要品尝它韵味的明显程度。还有茶汤的颜色，看茶汤的清澈度。接下来是页底，页底要判断它的肥厚和鲜嫩度以及色泽是否均匀。以上是专业审评的一些方式，理解比较枯燥。

二是平时的品尝。平时的品尝，铁观音可使用的器具有盖碗，紫砂壶等茶器，铁观音不建议用陶壶，因为陶对于瓷器，它的气孔大，不聚香，感受不到铁观音兰花香气的体验，而且茶汤的鲜爽度也没有了。所以建议用瓷器和朱泥原料的紫砂壶。再者关于冲泡，下次投茶量按个人口味为主，可以比例在茶与水1：20左右，出汤时间也是依据投茶量比例和个人口感为主。接下来，最重要的是平时喝茶如何鉴定铁观音的好坏。香气，滋味，和页底。香气要感受它的一个鲜爽度，和香气的饱满程度，就是闻起来舒不舒服，自己这个香气可以持续多久，香气有没有转化。茶汤上面，看看它会不会浑浊，一般浑浊的茶汤喝起来会比较苦涩。观音韵，大家没有比较专业的话就比较不懂得去感受，去尝一下这个茶的回甘。回甘越快越持久的话，也就越好。如果说香气和滋味会比较抽象，一些新的茶友较难理解，那么叶底是一个大家可以从眼睛来识别的方法，看看叶底的颜色匀整不，如果颜色不匀整也就比较不好，然后用手去戳叶底，摸起来舒不舒服，要有一种摸绸缎的感觉，铁观音的叶底有一个说法叫绸缎面。就是摸起来感觉像摸绸缎一样。再下来看看叶底够不够厚，一般越厚，原料是比较好的，成品茶会相对比较好。

如果以上的方法还是觉得不够好用，简单，那么有一个最简单粗暴的。就是这个茶喝起来口腔舒不舒服，肠胃会不会难受。如果口腔清爽，整个人越喝越轻松的状态，那么这个茶也就不会茶。如果喝起来，喉咙干干的，舌苔越来越厚，胃也不舒服，那么这个茶肯定好不了，多相信自己的感官体验，少听故事。

安溪铁 观 音有多少等级?网上的资料说安溪铁观音分很多

安溪铁观音等级标准 ：清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。 其实铁观音这东西还是要买来喝才知道个中的滋味的，建议你在淘宝里搜“雅韵ge”看看，我经常在那里买的，上面这些就是在他们那里买茶学到的。他们的茶是正宗的铁观音，口感也不错的，最重要的是价格还比较实惠，你到他们网站看看就知道。