一、毛尖和云雾茶在形状上有什么区别？
毛尖:外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显
云雾茶
云台山的云雾茶，以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，视作珍茗，招待贵宾。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。清海州知州唐仲冕也把它当作茶王“龙团风饼。”
据《宋史・食货志》记载；“海州榷茶之所。”榷茶是历代政府对茶叶实行征税、管制、专买的措施。宋景德二年 (1005 年 ) 朝廷向贩售海州茶叶的茶商发布征税诏书，因“海州茶善而易售，故入钱之数厚于他州。”另据《金史》载广四年三月 ( 章宗承安年，公元 1199 年 ) 于淄、密、宁、海、茅州，各置一方造新茶，依南方例，每斤为袋，值六百文。” 1921 年“树艺公司”产的云雾茶以其品质获南洋劝业会奖．目前，云雾茶的产地宿城的种植茶田计 300 亩，年产量达 200 担，云台山濒临黄海，气候温暖湿润。时常晓云末散，海雾又起。“云雾山中出好茶。”青翠欲滴的茶树经常笼罩在云雾山中，气温低，温差小，湿度大，芽叶柔嫩，焙炒时要节制锅温，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。制成的茶大小匀整，条索蜷曲，形似细眉，而且蜂毫无损，色泽绿润，纯净可爱
你说的是特定的名茶云雾茶还是泛指一般市场上的某某云雾茶？
云雾茶和毛尖概念有交集，云雾茶可以是毛尖，毛尖也可以是云雾茶。但也不一定
都差不多的，地方叫法不一样而已！
其实根本就是一样，只是名不同啊
信阳毛尖属于锅杀青的特种烘青绿茶。茶叶形状属长条型（特级，一级为针形），干茶色泽翠绿或绿润。汤色属浅绿型，汤色，叶底均呈现嫩绿明亮。茶叶香气清香型，并不同程度表现出毫香，滋味浓醇。
庐山云雾茶条索圆直，芽长毫多，叶色翠绿，有豆花香，叶底嫩黄
二、毛尖和云雾茶在形状上有什么区别？
毛尖：一般是采用一芽为原料加工的，
云雾茶：是指长在高山的茶，一般茶树经常被云雾缠绕。
所以，没法这样对比的吧？
三、产于高山上的茶叶和产自丘陵地区的茶叶有何区别？
高山茶和丘陵地区的茶叶主要区别存在于植株长势、成品茶口感滋味香气以及内涵化学成分；
高山茶由于地处海拔较高地区，山上空气湿度较大，气候温和湿润，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，漫射光多；所产的茶叶香气清高、滋味鲜爽；与内涵较多氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份有关；正所谓“高山云雾出好茶”；
而丘陵地区茶叶，所处生态环境不如高山优越，土壤酸碱性不佳，所以种出来的茶叶口感、滋味、香气方面略欠佳；
但是，茶叶生产与制作和加工工艺和技术有很大关系的，原料质量好坏不一定能完全决定成品茶的质量好坏~~
希望能帮到你！
高山茶和丘陵地区的茶叶主要区别存在于植株长势、成品茶口感滋味香气以及内涵化学成分；
高山茶由于地处海拔较高地区,山上空气湿度较大,气候温和湿润,雨量充足,土壤深厚肥沃,形成独特的生态条件,茶园又多分布于群山环抱的山坞之中,终年云雾缭绕,相对湿度大,日照时间短,漫射光多；所产的茶叶香气清高、滋味鲜爽；与内涵较多氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份有关；正所谓“高山云雾出好茶”；
而丘陵地区茶叶,所处生态环境不如高山优越,土壤酸碱性不佳,所以种出来的茶叶口感、滋味、香气方面略欠佳；
但是,茶叶生产与制作和加工工艺和技术有很大关系的,原料质量好坏不一定能完全决定成品茶的质量好坏。
根据茶树生长的地理条件，茶叶可分为平地茶、高山茶和有机茶几个类型，品质也有所不同。平地茶相比起来比较普通股，茶树的生长比较迅速，但是茶叶较小，叶片单薄；加工之后的茶叶条索轻细，香味比较淡，回味短。相比平地茶，高山茶可谓得天独厚。茶树一向喜温湿、喜阴，而海拔比较高的山地正好满足了这样的条件，也就是平常所说的“高山出好茶”温润的气温，丰沛的降水量，浓郁的湿度，以及略带酸性的土壤，促使高山茶芽肥叶壮，色绿茸多。制成之后的茶叶条索紧结，白毫显露，香气浓郁，耐于冲泡。