中国三大功夫茶 “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”人类开始利用茶是从药用到食用，逐步到饮用。而饮茶的方式也由唐朝的煎茶法到宋代的点茶法再逐步演变成明朝的泡茶法。 由于历代的茶人不断地追求科学泡茶技术，不断地追求美妙品享一杯茶的方式，到了清代，冲泡技艺日趋精湛，便形成了工夫茶 。也就是我们现代流行的功夫茶。功夫茶实是既考究又科学的瀹饮法中的极致，是对《茶经》“精极”精神的继承与弘扬。 中国功夫茶由于地域、茶性的不同，风格不同，各地茶人演变成各不相同的很多种功夫茶。最具有代表的有，台湾功夫茶、宜兴功夫茶、闽南安溪功夫茶三大功夫茶。 台湾功夫茶 台湾功夫茶茶具的选择有茶壶一把、对杯数对、随手泡一套、茶盘一个、茶道组一套、茶巾一条、紫砂茶池一个、茶叶筒一个、茶荷一个、公道杯一个。 台湾功夫茶泡茶的基本程序如下： 第一道温壶，第二道赏茶，第三道置茶，第四道摇茶，第五道闻香，第六道洗茶，第七道烫杯，第八道淋壶，第九道干壶，第十道投汤。 宜兴功夫茶 宜兴功夫茶茶具有：茶道组、紫砂壶、茶滤网、公道杯、闻香杯、品茗杯、杯托、茶船。 宜兴功夫茶的泡茶程序如下：第一道赏茶，第二道温壶，第三道置茶，第四道洗茶，第五道冲泡，第六道淋壶，第七道温杯，第八道干壶，第九道倒壶，第十道分汤与奉茶，第十一道品茗，第十二道易位，第十三道赏叶底。 闽南安溪功夫茶 安溪功夫茶的茶具有：白瓷盖碗一只、小白瓷品茗杯四只、随手泡或木炭炉一套、茶道组一套、茶巾一条、茶叶筒一个、茶盘一个。 安溪功夫茶冲泡的基本程序如下：第一道嘉叶酬宾，第二道岩泉初沸，第三道白鹤沐浴，第四道观音入宫，第五道悬壶高冲，第六道春风拂面，第七道熏洗仙颜，第八道若琛出客，第九道游山玩水，第十道关公巡城，第十一道韩信点兵，第十二道鉴赏三色，第十三道三龙护鼎，第十四道喜闻幽香，第十五道初品奇茗，第十六道再斟流霞，第十七道三斟石乳，第十八道领悟神韵。
工夫茶分福建、潮汕、台湾三个派系，福建喝铁观音比较多，潮汕喝单枞茶比较多，台湾则喝冻顶乌龙比较多。但是从冲泡方法上来说，三者是共通共融的
我国著名的三大功夫茶分别是宜宾红茶、“祁门红茶（祁红）”，“云南红茶（滇红）”
我国三大功夫茶分别是：
宜宾红茶
“祁门红茶(祁红)”
“云南红茶(滇红)”
你把潮汕工夫茶置于何地