为什么红茶茶汤变黑？

为什么红茶茶汤变黑？

茶叶泡时间久了，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶水颜色变深。

冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。

为什么红茶泡出来变色，求解。

红茶汤色、滋味会随着水温、冲泡放置的时间而变化。影响红茶色香味品质的重要营养成分－茶黄素会逐渐转发为茶红素、茶褐色。

红茶,在放凉了之后,会感觉像加了一些奶粉或者牛奶一样,茶汤有点儿浑浊。有时候,茶汤的表面还会出现薄薄的一层膜。上边的图是热水冲泡,下边是放凉了以后。国产红茶觉得滇红有时会有冷后浑，家庭中,只要掌握有冷后浑的茶不易冷喝这一点就足以了。

红茶水发黑可能是茶已霉变或者是劣质红茶，优质红茶的汤色红艳，清澈明亮。

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红茶中的茶多酚及氧化产物跟咖啡碱在高温时，各自呈游离状态，溶于热水，但温度降低，就会产生凝聚作用，析出乳状物

茶叶它本身是有叶色素的，你一拿热水泡不就把它本身的色素癌出来了