野生晒红茶为什么有点酸？

一、野生晒红茶为什么有点酸？

野生晒红茶品种多样，有一些品种本身就是有酸味的。

事实上，一些茶树品种本身就是带酸的，那么泡出来的茶汤自然就会带有酸味。例如云南滇红这种野生晒红茶，因果酸含量多也较其他红茶酸一些；

野生晒红茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味。如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心。

二、为什么水温过高，红茶会喝着发酸啊

武夷山桐木关生产的红茶才不怕滚烫的水冲泡,做杯也不苦.一般的红茶80-90摄氏度的水冲泡才不苦

喝着发酸是红茶在制作发酵过程中堆积太密,或者是发酵过度了,红茶是全发酵茶,如果发酵100%或者时间掌握不好,再烘干就会导致发酸.你看这红茶叶底是不是没有光泽,如果是就是发酵过度了

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可能是茶的原因，存放时间太长，或者制作不好，而且滇红本身就有酸味的，少放点效果比较明显。

泡红茶就不能用刚开的水，你水烧开后要放置凉一下1-2分钟，降到85-90度，再泡，不然泡出来就是酸的呀

三、为什么泡出来的红茶会有酸味？

泡出来的红茶会有酸味说明红茶品质不行。

1.成也发酵败也发酵

红茶是属全发酵茶，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质增加，糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，使红茶更加鲜爽，形成了红茶“红汤红叶”和香甜味醇的品质特征。

2.储存不当也会使红茶变酸

如果在干茶的后期存放不当的时候，茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸，我们一般推荐，像红茶这样的全发酵茶应该存放6个月左右再喝比较合适，经过全发酵的茶（红茶、黑茶类）都因品质的特殊原因，在加工和存放问题上会造成茶汤发酸。发酵过的茶多少都会有一点酸味，如果在冲泡过程中多加注意，是可以避免茶汤出现酸味的情况的，红茶不同于绿茶，绿茶口感滋味偶尔会有苦涩感，而发酵茶会一定的程度降低苦涩感。