一、所属茶类不同
岩茶：岩茶是属乌龙茶（青茶）类。
红茶：红茶是属我国六大茶类中的红茶类。
二、采摘时间不同
岩茶：岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，从四月中下旬到五月份。
红茶：红茶在清明节后就可以采摘。
三、采摘标准不同
岩茶：岩茶的采摘标准是开面采。
红茶：红茶的采摘标准是以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
四、发酵程度不同
岩茶：岩茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70%。
红茶：红茶是全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的。
五、茶汤颜色不同
岩茶：岩茶的茶汤颜色是偏黄的。
红茶：红茶的茶汤颜色是红的。
六、工序不同
岩茶：岩茶的工序包括采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等步骤。
红茶：红茶的工序包括采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤。
参考资料来源：百度百科-岩茶
百度百科-红茶
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