一、广东黄茶有哪些品种？
1、黄芽茶
黄芽茶，是以细嫩的单叶或细嫩的一芽一叶为原料加工制成而成的，主要的品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。
黄芽茶的品质特点
黄芽茶茶形紧实、挺直，色泽金黄、光润，冲泡之后，汤色杏黄、清澈，滋味醇厚、爽甜，香气清高。
2、黄小茶
黄小茶，是以细嫩的芽叶为原料，通过精心制作而成的，主要的品种有：沩山毛尖、泉城红、泉城绿等。
黄小茶的品质特点
黄小茶外形微卷，色泽黄亮，白毫显盛，冲泡之后，茶汤橙黄、透亮，有浓郁的松烟香味，滋味醇甜爽口。
3、黄大茶
黄大茶，是以一芽二、三叶或者四、五叶为原材料加工制作而成的，主要的品种有：湖北英山、广东大叶青等。
黄大茶的品质特点
黄大茶，干茶梗壮叶肥，色泽金黄显褐，冲泡之后，茶汤色深黄带褐，滋味醇和、鲜爽，有高嫩的焦香味。
二、黄茶是什么发酵程度茶，黄茶有哪些品种
黄茶是微发酵茶，发酵度为10-20%，六大茶类之一，工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，其制作工艺近似于绿茶，但也区别于绿茶，根据多酚类物质氧化程度的不同，也就区分了全发酵、半发酵、轻发酵。在红茶中，多酚类氧化程度很高，则称之全发酵。茶叶发酵原理是通过生物氧化在茶叶中，同一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这过程就被称为发酵原理。
一、黄茶是什么发酵程度茶
1、黄茶属于微发酵茶，发酵度为10-20%左右。黄茶是六大茶类之一，工艺包括杀青、揉捻、闷黄、干燥，其制作工艺和绿茶差不多，但和绿茶也有区别，它多了一道独特的“闷黄”工艺，闷黄可以使黄茶具备黄汤黄叶的品质特征。
2、根据多酚类物质氧化程度的不同，产生了全发酵、半发酵、轻发酵。在红茶中，多酚类氧化程度比较高，所以被称为全发酵；乌龙茶中多酚类的氧化程度约为一半左右，则被称为半发酵，比如在红茶加工中，发酵的目的是使叶子中所含儿茶素氧化。
3、茶叶发酵原理主要是通过生物氧化在茶叶中，同一片绿叶一般是通过控制生物氧化加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程被称为发酵原理。茶叶的生物氧化是细胞壁破损后，存在细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行一系列的氧化过程。
二、黄茶有哪些品种
1、君山银针
（1）君山银针的主产地是湖南岳阳洞庭湖中的君山，是中国的名茶之一，君山银针属于黄茶中的黄芽茶，由于它的形状纤细很像银针，因此得名君山银针。
（2）除此之外，君山银针还有茶芽金黄、白毫完整、茶香高、汤色澄黄的特点，在冲泡之后茶芽会呈竖直且上下浮沉。
2、蒙顶黄芽
（1）蒙顶黄芽是四川省雅安市蒙顶山盛产的黄茶，它也是黄芽茶之一。
（2）蒙顶黄芽的茶芽比较扁平，整齐匀称，黄汤黄叶，香高味醇。
3、霍山黄芽
（1）霍山黄芽是安徽省六安市霍山县的特色黄茶，它也是黄芽茶之一。
（2）霍山黄芽的色泽是黄中带绿，茶汤为黄绿色，外形很像雀尖，香气高而持久。
4、北港毛尖
（1）北港毛尖产于湖南岳阳，属于黄茶中的黄小茶。
（2）与黄芽茶的一芽一叶相比，一般为一芽二三叶，芽壮叶肥。
5、霍山黄大茶
（1）霍山黄大茶与霍山黄芽一样产自与安徽省六安市霍山县，在黄茶中分类为黄大茶。
（2）霍山黄大茶具有叶大梗长，耐泡，香气浓焦的特点。
6、其他黄茶
黄茶中还有浙江温州、平阳一带的温州黄汤（平阳黄汤）、湖南宁乡的沩山毛尖、广东等地的广东大叶青、安徽的皖西黄大茶等。
三、黄茶著最名的品种有哪些 黄茶最最名三种品种
1、君山银针
君山银针全部用没有开展的肥嫩芽头制成，外形芽头壮实挺直，茸毛披露，色泽金黄光亮，称为“金镶玉”。
2、霍山黄芽茶
霍山黄芽外形似雀舌，芽叶嫩细多毫，叶色嫩黄、汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
3、鹿苑毛尖茶
鹿苑毛尖的品质特点是，外形条索环状(环子脚)，白毫显露，色泽金黄(略带鱼子泡)，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。
四、黄茶的代表茶有哪些？
人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽：
君山银针DD黄芽茶极品之一
君山银针，以注册商标“君山”命名，为黄茶类针形茶。唐宋时，因它处形好像鸟的羽毛，因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎；到了清代，又因此茶有白色茸毛，改称为白毛尖；1957年始定今名。银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，从古至今，以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多，现年产量也只有300公斤。银针茶每年清明前三四天开采鲜叶，以春茶首摘的单一茶尖制作，制1公斤银针茶约需5万个茶芽。它的制作工艺虽然精湛，但对外形并不作修饰，而要求务必保持其原状，只从色、香、味三个方面下工夫。君山银针成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之美称；内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。
蒙顶黄芽DD黄芽茶极品之二
蒙顶黄芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。
冻顶乌龙茶
产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，其成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，其品质以春茶最好。
霍山黄芽DD黄芽茶极品之三
霍山黄芽，产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台，鸟来尖，漫水河与金竹坪等地，而以金刚台所产品质最佳。成品茶芽叶挺直匀齐，色泽黄绿，细嫩多毫，形似雀舌，汤色明亮黄绿，带黄圈，叶底嫩黄，滋味浓厚鲜醇，甜和清爽，有熟板栗香，饮后有清香满口之感。