一、适合蒸煮的茶叶？
绿茶 黄茶 新白茶 这类发酵轻微或者不发酵的我们通常盒它的鲜爽度
青茶红茶我们通常喝它浓郁的口感以及强烈的香气。
黑茶 我们喝他厚重的 柔顺的感觉
通过我们对这些茶得感觉，得出结论
发酵少的茶不适合蒸煮，因为蒸煮就没鲜爽度了
深度发酵的红茶乌龙茶，这种用口感香气取胜的茶叶，蒸煮过后哪里还有香味？
适合蒸煮的茶有 老白茶 黑茶 普洱茶
一般，保存年份比较长的茶叶比较适合用蒸茶器。白茶、红茶等味道较轻的茶可以直接放在蒸茶器上面蒸，但是普洱茶、绿茶等味道较重的茶叶则需要先用盖碗冲泡几遍之后再来蒸。
蒸茶器是通过将水加热成蒸汽熏蒸茶叶，然后蒸汽凝成水珠滴进盛水壶，成为茶汤。
适合蒸煮有老白茶，黑茶，熟潽等。
二、茶叶依发酵程度分为几种？
分为以下三类：
全发酵茶：红茶、黄茶。（红茶为95%发酵，黄茶85%发酵）
半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。（黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵）
不发酵茶：绿茶。（绿茶则完全不发酵）
三、按照茶叶发酵度从低到高排序,正确的是哪个选 项
按照茶叶发酵度从低到高排序应该是：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
绿茶属于不发酵茶，所以绿茶极大的保留了新鲜茶叶的特征。白茶、黄茶属于轻发酵茶，青茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。发酵程度越大颜色越深，所以黑茶的颜色比较深。
发酵是茶叶进行酶氧化形成深色物质的过程，发酵程度越大颜色越深，所以黑茶的颜色比较深。发酵茶茶性偏温和，不发酵茶茶性偏凉，发酵茶不建议体质燥热的人饮用，不发酵茶体质寒凉的人不要饮用。
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