黄茶的冲泡方法

一、黄茶的冲泡方法

黄茶的冲泡方法

黄茶的冲泡方法，黄茶是中国最有名的特产茶叶，黄茶属于轻微发酵茶,加工工艺与绿茶相近,是由于茶叶和茶汤的颜色偏黄,所以才叫做黄茶，但是也有些人对黄茶了解不多，不知道它应该怎么冲泡，以下分享黄茶的冲泡方法。

黄茶的冲泡方法1 1、黄茶的传统泡法

黄茶是一种传统名茶，喜欢品茶的人可以用传统泡法去泡制黄茶，在泡制以前需要准备茶具有茶叶，最好选择盖碗或者玻璃茶具，用温水把茶具洗好再把适量的黄茶放到茶杯里，然后加入八十五到九十度的开水，刚刚没过茶叶就可以，过三十秒再继续冲水，到杯子五分之四左右雹滚就可以，然后焖泡一分钟，打开以后就能饮用。

2、黄茶的简单冲泡法

黄茶也有比较简单的冲泡方法，平时想冲泡黄茶时可以取五到八克的茶叶放入到茶壶中，然后加入九十度左右开水，盖好壶盖，浸泡三十秒，然后再冲入适量沸水，焖泡二三分钟，就能把泡好的茶汤取出倒入到茶杯中，等它温度适宜以后直接饮用就可以。

3、冲泡黄茶的注意事项

平时大家冲泡黄茶时有些需要注意地方，最重要的一点就是茶叶的用量，茶叶用量不能过多也不过少，不然会让冲泡出的'茶汤味道过浓或者过淡，另外冲泡黄茶的水温应该在九十度左右，不能过高不然不能唤醒黄茶的茶性。

黄茶的冲泡方法2 一、 黄茶的冲泡方法和步骤

步骤一、清洗并温润茶具

用烧好的热水将茶具清洗一遍，这样不仅能为茶具清洁消毒，而且还能提高茶具的温度，避免泡茶时，茶具吸收热水的热量，影响冲泡茶汤的滋味。

步骤二、投茶

准备3克黄茶茶叶，150克水(推荐茶水比例为1:50，可根据自己口味进行调整)。将茶叶投入茶昌缓杯中，先用70摄氏度的热水，把茶叶浸没3秒，然后马上将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质，而且不会影响到茶叶的口感。然后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。

步骤三、出茶

泡一次黄茶，建议出汤四次，而每次出汤三分之二，留三分之一低汤于杯中。第一泡出汤时间为1.5分钟，第二次出汤为2分钟，第三次出汤为3分钟，第四次出汤为4分钟(根据茶叶的厚度可以自己稍微调整时间)，四泡下来，黄茶的营养含量已经能基本析出百分之八十。

步骤四、品茶

黄茶的茶汤金黄透亮，气味芬芳，入口甘甜而不腻，是日常品茶的一大选择。

二、 泡黄茶注意事项

1、不能焖

茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

2、不要用沸水泡茶

用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。

3、泡茶时间不要过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶耐肆模上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

4、不要泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

以上就是冲泡黄茶的方式，总的来说，黄茶属于轻微发酵茶，与其他的茶叶相比，黄茶只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，所以在冲泡的时候就一定要掌握技巧，不要心急!

二、黄茶的工艺特征是什么

黄茶类属轻微发酵茶（发酵度为10%左右）。黄茶是一种发酵不芦闹唤高的茶类，具有黄汤黄叶的特点。制茶工艺类似绿茶，在过程中加以焖黄。焖黄是黄茶制作工艺中的重要环节，黄茶的黄弯槐叶、黄汤、黄叶底的特征就是在这个工艺环节中形成的。

①工艺：杀青—揉捻—焖黄—干燥。

②干茶：金黄光亮，银毫披露。

③汤色：杏黄明亮。

④香气：毫香鲜嫩。

⑤滋味：滋味醇厚、鲜爽。

黄茶类中君山银针最具代表性。君山银针为单芽制作，茶叶外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。可以说君山银针是一种以赏景为主的特种茶。

黄茶－蒙顶黄陪凯芽

三、六大茶类|黄茶

六大茶类之“黄茶”

【黄茶】——基本类型与制作工艺

黄茶是基本茶类之一，属轻发酵茶。主慧敏产于浙江、四川、安徽、湖南、广东、湖北等省。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为:黄大茶、黄小茶和黄芽茶。霍山黄芽、平阳黄汤、君山银针。

黄茶|基本类型

1.黄大茶

黄大茶:是以一芽二三叶至一芽四五叶为原料制成的黄茶。

主要品种有:霍山黄大茶和广东大叶青。

2.黄小茶

黄小茶:是以一芽二三叶的细嫩芽叶为原料前备枝制成的黄茶。

主要品种:有北港毛尖、沩山毛尖和平阳黄汤等。

3.黄芽茶

黄芽茶:是以单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料制成的黄茶。

主要品种:有君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽等。

黄茶|品貭特征

黄茶品质特点:黄叶、黄汤、黄叶底，滋味浓醇清爽。黄汤、黄叶是黄茶基本特点。黄大茶茶是叶大梗长，成茶有自然金黄色，具有焦糖香气,色黄绿,叶尖呈黑绿色，开法场后叶底黄红色。黄汤,汤色黄而鲜亮,品质细嫩，叶底嫩黄。

黄茶|制作工艺

基本制作工艺为:鲜叶一杀青-揉捻一焖黄-干燥。焖黄是黄茶加工的特滚握点，是形成黄茶“黄汤黄叶”品质的关键工序。焖黄工艺分为湿坯焖黄和干坯焖黄。